資訊 > 食品原材料 > 手工茶與機(jī)器茶在品質(zhì)上有差別嗎？
手工茶是指在茶葉生產(chǎn)加工過程中，某些工序或全部工序是由人工完成制作的茶。機(jī)做茶與手工茶有著較大的區(qū)別，首先在認(rèn)知上，機(jī)做茶是比手工茶便宜，也確實(shí)手工茶因?yàn)槿斯べF的緣故，所以一說到純手工制成的茶，那么往往覺得價格不菲，至少比普通的茶來得貴。機(jī)做茶依靠機(jī)械設(shè)備來進(jìn)行大規(guī)模生產(chǎn)，量大，自然價格就會下來，而靠純?nèi)斯ぶ撇?，不僅耗時耗力，并且產(chǎn)量有限，物以稀為貴，所以手工茶盡管價高卻也受人追捧。
手工茶與機(jī)器茶有哪些不同呢？機(jī)制茶依靠的是人工調(diào)節(jié)的參數(shù)運(yùn)轉(zhuǎn)，它們能保證在茶青品種、等級相同或相近的情況下生產(chǎn)出批次穩(wěn)定的茶葉，參數(shù)調(diào)節(jié)固定的情況下，茶葉生產(chǎn)追求的是合格化、正規(guī)品，上限、下限之間的區(qū)間范圍很狹窄，只能制作出通貨，而手工制作有很充裕的個人技能發(fā)揮的空間，精品茶在很大程度上就得在高超的技藝下誕生。手工茶價格高于機(jī)制茶除了手工不可替代的部分，產(chǎn)量也是一個很重要的原因，手工茶制作的效率自然遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上機(jī)制茶，只不過產(chǎn)量少放在高端茶品里永遠(yuǎn)不是缺陷，反而能進(jìn)一步彰顯它們的稀缺性。
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