資訊 > 食品原材料 > 紅參是什么參?有哪些功效作用
紅參是由鮮人參經(jīng)過浸潤、清洗、分選、蒸制、晾曬、烘干炮制而成。黑參炮制方法主要是將紅參經(jīng)過反復(fù)高溫加熱,也稱“九蒸九制”炮制方法。而紫紅參是近年我國生產(chǎn)加工的一種人參炮制品。一種炮制方法是低溫發(fā)酵,另一種是將人參或紅參反復(fù)蒸制烘干。紅參的主要成分是三萜皂苷,還含有揮發(fā)油、多糖、氨基酸、微量元素、多肽等。紅參的三萜皂苷、多糖是其主要藥理活性成分。
紅參的功效如下:1、調(diào)節(jié)血壓,紅參具有升高血壓、降低血壓的成分,對血壓起到雙向的調(diào)節(jié)作用,即能同時升高血壓及降低血壓。2、抗疲勞,紅參是有著抗疲勞的作用的,紅參不僅對中樞神經(jīng)系統(tǒng)有興奮作用,而且紅參增強(qiáng)機(jī)體對一切非特異性刺激的適應(yīng)能力,能減少疲勞感。3、安神補(bǔ)腦,紅參提取物及其所含的皂苷具有捉高記憶能力、學(xué)習(xí)能力并改善記憶衰退的功效。尤其適合于老年人的時常保健,對于老年人,紅參的功效與作用能減輕疲勞及身心壓力,提高生活質(zhì)量,還能增強(qiáng)預(yù)防傳染病的能力。4、補(bǔ)肺健脾,紅參具有補(bǔ)肺健脾的功效,可用于脾胃虛弱、時感胃中寒冷、長期腹瀉。是氣血不足且偏陽虛者的補(bǔ)益佳品,可用手腳不暖、四肢寒冷、氣弱兼陽虛體質(zhì)人群、陽氣不足、身體虛弱。5、補(bǔ)腎助陽,紅參通過擴(kuò)張男性生殖器官的海綿體血管,進(jìn)而達(dá)到增強(qiáng)勃起的能力。紅參還具有促進(jìn)血管內(nèi)皮細(xì)胞分泌血管擴(kuò)張物質(zhì)以及誘導(dǎo)男性生殖器官的海綿體平滑肌擴(kuò)張的作用,說明紅參還有補(bǔ)腎助陽之功。
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紅參是五加科人參屬多年生草本。根莖短,直立,每年增生一節(jié),通稱“蘆頭”,有時其上生一至數(shù)條不定根(芋)。主根粗壯,肉質(zhì),圓柱形或紡錘形。
磷脂酰絲氨酸(PS)作為能輔助認(rèn)知健康的原料,不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點,更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視,食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法,如冷藏、冷凍、防腐劑等,雖然能夠延長食品的保質(zhì)期,但同時也存在一些局限性,如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此,開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?;钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì),賦予包裝材料新的特性,從而更好地保護(hù)食品,延長其保質(zhì)期,并提升食品安全性。
2025年7月,IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一,由美國食品技術(shù)協(xié)會(IFT)每年舉辦,匯集數(shù)千名專業(yè)人士,包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等,共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯,又稱紅薯、白薯、山芋等,是一種常見的糧食作物,其塊根中含有豐富的淀粉,一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源,具有獨特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加,甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注,具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段,ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點。其中,DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能,被譽(yù)為“腦黃金”。
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