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  • 資訊 > 食品原材料 > 豆豉粉的營養(yǎng)價(jià)值及功效作用

    2022-09-07 來源:sjgle食品加工包裝在線
    豆豉粉是以豆豉為原料磨成的粉,豆豉是我國傳統(tǒng)發(fā)酵豆制品。古代稱豆豉為“幽菽”,也叫“嗜”。

    豆豉粉是以豆豉為原料磨成的粉,豆豉是我國傳統(tǒng)發(fā)酵豆制品。古代稱豆豉為“幽菽”,也叫“嗜”。最早的記載見于漢代劉熙《釋名·釋飲食》一書中,譽(yù)豆豉為“五味調(diào)和,需之而成”。豆豉以大豆(多是黃豆)為原料,通過發(fā)酵而成,一般按口味將其分為淡豆豉和咸豆豉。

     

    豆豉粉氣味苦寒,入肺、胃經(jīng),善開發(fā)上焦之郁熱,宣泄陰濁之留著。鄒澍曰:“豉有震象,治上則取蒸盒以后之輕揚(yáng),治下則取豆黑性沉,能于陷伏中撥出陰邪外迪于外,其與逢熱便清,遇火即折之黃連、龍膽大相徑庭。”其藥理作用與治療本病頗合。再考現(xiàn)代醫(yī)藥研究,發(fā)現(xiàn)豆豉中含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、B族維生素及鈣、鐵、磷鹽等物質(zhì),其作用不但利于潰瘍之發(fā)作期,還能有效地制止復(fù)發(fā),是一味值得開發(fā)的藥物。

    想要采購或者出售品質(zhì)優(yōu)異的豆豉粉,可以關(guān)注sjgle食品加工包裝在線,sjgle食品加工包裝在線是食品加工行業(yè)全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的門戶平臺,匯聚豆豉粉原材料、加工機(jī)械和包裝設(shè)備等上下游優(yōu)質(zhì)資源廠商以及食品展會活動、市場資訊等全行業(yè)信息。豆豉粉供應(yīng)商和采購者在sjgle食品加工包裝在線實(shí)現(xiàn)采購,實(shí)現(xiàn)了自動化,這樣可以減少企業(yè)在常規(guī)交易中投入的人力、財(cái)力和物流,降低了采購成本,并且在sjgle食品加工包裝在線可以實(shí)現(xiàn)直接溝通和交易,就不必再通過中間環(huán)節(jié),實(shí)現(xiàn)了直通和互動。

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