資訊 > 食品原材料 > 塊凍白鯧的家常做法步驟介紹
塊凍白鯧是用新鮮的白鯧魚速凍制成的,白鯧屬白鯧科,為經(jīng)濟(jì)魚類,棲息深度在10-30公尺左右,體近圓形,側(cè)扁而高,主要分布于印度洋和太平洋。白鯧肉厚刺少,肉質(zhì)細(xì)嫩,具有較高的營養(yǎng)價(jià)值和藥用保健價(jià)值。體重500克左右的肉味最為鮮甜;體重1500克左右,肉味有如鯔的香味。
塊凍白鯧的做法有很多,下面分享一種做法。紅燒糖醋白鯧魚的做法步驟:1、白鯧魚取出鰓和內(nèi)臟,清洗干凈后,水份用餐巾紙擦乾,魚身上劃三刀。2、蔥切成蔥花、蒜末及姜搗碎。3、先轉(zhuǎn)大火熱油鍋,然后熱鍋后將白鯧魚放入,轉(zhuǎn)中小火。一面煎7~8分鐘,再翻面煎另一面也7~8分鐘。4、同步驟二食材加蕃茄醬、醬油膏、二砂糖、黑醋、米酒、水,依照敘述比例做成糖醋醬。5、將煎好的白鯧魚,拿起來并放入盤子中。6、不用關(guān)火,將調(diào)好的糖醋醬放入鍋中,溫?zé)嵋幌?/span>1~2分鐘即可拿起。7、溫?zé)岷蟮奶谴揍u,淋在白鯧魚身上,在撒上辣椒及蔥花就完成了。
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