資訊 > 市場動(dòng)態(tài) > 壓力和睡眠管理加快速度,消費(fèi)者尋求“輕松”的健康
消費(fèi)者在投資于個(gè)人健康和地球健康的同時(shí),許多食飲品牌都看到了健康的根本轉(zhuǎn)變。支持身心健康的食品和飲料對那些希望在飲食中獲得“營養(yǎng)優(yōu)勢”的消費(fèi)者具有吸引力。
Innova Market Insights報(bào)告稱,全球53%的消費(fèi)者表示,他們已經(jīng)采取行動(dòng)改善身體健康。另外44%的人表示已經(jīng)采取行動(dòng)改善自己的心理和情感健康。
各大品牌紛紛推出支持食品飲料行業(yè)健康功能的產(chǎn)品?!皩γ庖呦到y(tǒng)健康的促進(jìn)作用正在激增,其次是支持認(rèn)知健康、記憶和情緒的食物和飲料。乳制品中的益生菌也很受歡迎?!睂<覐?qiáng)調(diào)。
健康的轉(zhuǎn)換
專家指出,消費(fèi)者在選擇食品和飲料時(shí),越來越傾向于選擇他們認(rèn)為更健康、更可持續(xù)的產(chǎn)品?!拔覀兛吹竭@種根本性的轉(zhuǎn)變正在全球范圍內(nèi)發(fā)生,有幾個(gè)共同點(diǎn)超越了區(qū)域差異。消費(fèi)者需求和行為的演變構(gòu)成了全球‘飲食轉(zhuǎn)變’?!?/span>
根據(jù)專家的說法,這種轉(zhuǎn)變正在三個(gè)基本領(lǐng)域發(fā)生。
首先是向天然趨勢的轉(zhuǎn)變,這體現(xiàn)在對產(chǎn)品的需求上,這些產(chǎn)品的標(biāo)簽簡單,含有熟悉的成分,在整個(gè)價(jià)值鏈中更容易看到。其次是向更好的營養(yǎng)邁進(jìn),這意味著減少鹽和糖,添加功能性成分,以支持免疫和健康。最后,采用替代蛋白質(zhì),這是植物基革命。
與此同時(shí),專家也認(rèn)為,消費(fèi)者健康飲食的方法可以分為三類。
第一類是“簡化論”,即消費(fèi)者減少糖、脂肪和鹽等成分?!逼浯?,“自然主義”指的是消費(fèi)者選擇不含人工防腐劑和添加劑、成分清潔的天然產(chǎn)品。最后,“功能主義”是指消費(fèi)者試圖提高他們的營養(yǎng),以提高身體功能的優(yōu)勢或益處,如ω脂肪酸對心臟健康的作用。
轉(zhuǎn)向整體健康
專家還指出,消費(fèi)者已經(jīng)轉(zhuǎn)向整體健康,包括心理和身體健康。
為了應(yīng)對這種情況,食品飲料行業(yè)推出了更多的健康福利,以吸引消費(fèi)者的注意。在NZMP與益普索共同完成的一項(xiàng)2021年全球消費(fèi)者研究中,對消費(fèi)者最重要的三個(gè)領(lǐng)域分別是睡眠質(zhì)量、認(rèn)知健康和免疫健康。
有趣的是,消費(fèi)者強(qiáng)調(diào)睡眠有幾個(gè)影響因素,壓力是睡眠不好的主要原因,這表明壓力管理解決方案可能會(huì)使睡眠更好。
擁抱植物運(yùn)動(dòng)
隨著人們越來越希望通過轉(zhuǎn)向更多的肉類和乳制品替代品來提高他們的個(gè)人健康以及環(huán)境健康,我們看到了消費(fèi)者在如何看待和對待植物性選擇方面的進(jìn)化。
“他們不再只是將更多的植物性食品作為動(dòng)物產(chǎn)品的替代品納入飲食,而會(huì)因?yàn)樽陨淼膬r(jià)值而接納,在這個(gè)領(lǐng)域開辟新的潛在機(jī)會(huì)?!?/span>
根據(jù)專家的說法,這一點(diǎn)可以通過“文化驅(qū)動(dòng)的融合,使更復(fù)雜和更冒險(xiǎn)的組合成為可能,因?yàn)樵缙诘膹椥运厥持髁x者和所謂的‘蛋白質(zhì)探索者’正在推動(dòng)植物菜單中更多的國際口味?!?/span>
健康領(lǐng)域的下一個(gè)目標(biāo)是什么?
消費(fèi)者正在尋找一種簡單的健康方式,包括信息傳遞。
隨著新的成分解決方案的出現(xiàn),以及消費(fèi)者興趣和理解的提高,支持健康的食品飲料有很大的增長和擴(kuò)張空間。“Better-for-you和健康的食品飲料并不是什么新鮮事,但可以提出的主張正在擴(kuò)大,感官質(zhì)量和成本效益正在提高,而且隨著技術(shù)的不斷發(fā)展,預(yù)計(jì)該領(lǐng)域?qū)⒗^續(xù)增長?!?/span>
與此同時(shí),專家預(yù)計(jì),消費(fèi)者將瞄準(zhǔn)味道好、具有獨(dú)特功能成分的產(chǎn)品。
“品牌在這個(gè)領(lǐng)域有很多發(fā)展機(jī)會(huì),但產(chǎn)品必須味道好,才能吸引回頭客。涉足健康支持領(lǐng)域的品牌應(yīng)該優(yōu)先考慮口味。隨著投資于提供清潔和低糖解決方案技術(shù)的發(fā)展,更多類別的健康支持領(lǐng)域?qū)⑴畈l(fā)展。在不久的將來,支持健康老齡化的植物性食品和飲料具有巨大的潛力。”
此外,功能性飲料中廣受歡迎的抗氧化劑,“也可以促進(jìn)免疫健康,支持健康老化和腸道健康纖維?!?/span>
沙棘果粉固體飲料是一種以沙棘果為原料加工而成的功能性飲品粉末。沙棘果粉固體飲料富含天然維生素C、類黃酮及多種微量元素,能夠?yàn)槿梭w提供全面的營養(yǎng)支持,是現(xiàn)代健康飲食中受歡迎的產(chǎn)品。
代餐奶昔是一種以蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素及礦物質(zhì)為主要成分的復(fù)合營養(yǎng)飲品。代餐奶昔能夠提供日常所需的均衡營養(yǎng),同時(shí)滿足快速膳食替代需求,是現(xiàn)代健康管理和減重人群常選的營養(yǎng)方案。
益生菌酵素粉是一種融合了益生菌與多種酶制劑的復(fù)合營養(yǎng)粉。益生菌酵素粉能夠?yàn)槟c道提供活性益生菌,同時(shí)通過酶的作用改善食物消化吸收,是現(xiàn)代功能性食品和膳食補(bǔ)充劑的重要原料。
小分子復(fù)合肽是由多種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)通過酶解技術(shù)制成的低分子量活性肽產(chǎn)品。小分子復(fù)合肽具有分子量小、易吸收的特點(diǎn),可為人體提供高效的氨基酸補(bǔ)充,成為現(xiàn)代功能性食品和膳食補(bǔ)充劑的重要原料。
復(fù)合纖果粉是由多種水果和膳食纖維通過現(xiàn)代工藝制成的高營養(yǎng)保健食品原料。復(fù)合纖果粉富含膳食纖維、維生素、多酚及礦物質(zhì),能夠?yàn)槿梭w提供全面營養(yǎng)支持,是功能性飲品和健康食品的重要組成部分。
有機(jī)香菇粉是以優(yōu)質(zhì)香菇為原料,采用有機(jī)栽培和低溫干燥技術(shù)制成的高營養(yǎng)保健食品原料。有機(jī)香菇粉富含多糖、蛋白質(zhì)、氨基酸及豐富的微量元素,能夠?yàn)槿梭w提供全面的營養(yǎng)支持,是現(xiàn)代功能性食品的重要成分。
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