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  • 資訊 > 市場動態(tài) > 壓力和睡眠管理加快速度,消費者尋求“輕松”的健康

    2022-10-08 來源:食品飲料行業(yè)觀察
    消費者在投資于個人健康和地球健康的同時,許多食飲品牌都看到了健康的根本轉(zhuǎn)變。支持身心健康的食品和飲料對那些希望在飲食中獲得“營養(yǎng)優(yōu)勢”的消費者具有吸引力。

    消費者在投資于個人健康和地球健康的同時,許多食飲品牌都看到了健康的根本轉(zhuǎn)變。支持身心健康的食品和飲料對那些希望在飲食中獲得“營養(yǎng)優(yōu)勢”的消費者具有吸引力。

     

    Innova Market Insights報告稱,全球53%的消費者表示,他們已經(jīng)采取行動改善身體健康。另外44%的人表示已經(jīng)采取行動改善自己的心理和情感健康。

     

    各大品牌紛紛推出支持食品飲料行業(yè)健康功能的產(chǎn)品?!皩γ庖呦到y(tǒng)健康的促進(jìn)作用正在激增,其次是支持認(rèn)知健康、記憶和情緒的食物和飲料。乳制品中的益生菌也很受歡迎?!睂<覐娬{(diào)。

     

    健康的轉(zhuǎn)換

     

    專家指出,消費者在選擇食品和飲料時,越來越傾向于選擇他們認(rèn)為更健康、更可持續(xù)的產(chǎn)品?!拔覀兛吹竭@種根本性的轉(zhuǎn)變正在全球范圍內(nèi)發(fā)生,有幾個共同點超越了區(qū)域差異。消費者需求和行為的演變構(gòu)成了全球‘飲食轉(zhuǎn)變’?!?/span>

     

    根據(jù)專家的說法,這種轉(zhuǎn)變正在三個基本領(lǐng)域發(fā)生。

     

    首先是向天然趨勢的轉(zhuǎn)變,這體現(xiàn)在對產(chǎn)品的需求上,這些產(chǎn)品的標(biāo)簽簡單,含有熟悉的成分,在整個價值鏈中更容易看到。其次是向更好的營養(yǎng)邁進(jìn),這意味著減少鹽和糖,添加功能性成分,以支持免疫和健康。最后,采用替代蛋白質(zhì),這是植物基革命。

     

    與此同時,專家也認(rèn)為,消費者健康飲食的方法可以分為三類。

     

    第一類是“簡化論”,即消費者減少糖、脂肪和鹽等成分?!逼浯?,“自然主義”指的是消費者選擇不含人工防腐劑和添加劑、成分清潔的天然產(chǎn)品。最后,“功能主義”是指消費者試圖提高他們的營養(yǎng),以提高身體功能的優(yōu)勢或益處,如ω脂肪酸對心臟健康的作用。

     

    轉(zhuǎn)向整體健康

     

    專家還指出,消費者已經(jīng)轉(zhuǎn)向整體健康,包括心理和身體健康。

     

    為了應(yīng)對這種情況,食品飲料行業(yè)推出了更多的健康福利,以吸引消費者的注意。在NZMP與益普索共同完成的一項2021年全球消費者研究中,對消費者最重要的三個領(lǐng)域分別是睡眠質(zhì)量、認(rèn)知健康和免疫健康。

     

    有趣的是,消費者強調(diào)睡眠有幾個影響因素,壓力是睡眠不好的主要原因,這表明壓力管理解決方案可能會使睡眠更好。

     

    擁抱植物運動

     

    隨著人們越來越希望通過轉(zhuǎn)向更多的肉類和乳制品替代品來提高他們的個人健康以及環(huán)境健康,我們看到了消費者在如何看待和對待植物性選擇方面的進(jìn)化。

     

    “他們不再只是將更多的植物性食品作為動物產(chǎn)品的替代品納入飲食,而會因為自身的價值而接納,在這個領(lǐng)域開辟新的潛在機會?!?/span>

     

    根據(jù)專家的說法,這一點可以通過“文化驅(qū)動的融合,使更復(fù)雜和更冒險的組合成為可能,因為早期的彈性素食主義者和所謂的‘蛋白質(zhì)探索者’正在推動植物菜單中更多的國際口味。”

     

    健康領(lǐng)域的下一個目標(biāo)是什么?

     

    消費者正在尋找一種簡單的健康方式,包括信息傳遞。

     

    隨著新的成分解決方案的出現(xiàn),以及消費者興趣和理解的提高,支持健康的食品飲料有很大的增長和擴張空間?!癇etter-for-you和健康的食品飲料并不是什么新鮮事,但可以提出的主張正在擴大,感官質(zhì)量和成本效益正在提高,而且隨著技術(shù)的不斷發(fā)展,預(yù)計該領(lǐng)域?qū)⒗^續(xù)增長?!?/span>

     

    與此同時,專家預(yù)計,消費者將瞄準(zhǔn)味道好、具有獨特功能成分的產(chǎn)品。

     

    “品牌在這個領(lǐng)域有很多發(fā)展機會,但產(chǎn)品必須味道好,才能吸引回頭客。涉足健康支持領(lǐng)域的品牌應(yīng)該優(yōu)先考慮口味。隨著投資于提供清潔和低糖解決方案技術(shù)的發(fā)展,更多類別的健康支持領(lǐng)域?qū)⑴畈l(fā)展。在不久的將來,支持健康老齡化的植物性食品和飲料具有巨大的潛力?!?/span>

     

    此外,功能性飲料中廣受歡迎的抗氧化劑,“也可以促進(jìn)免疫健康,支持健康老化和腸道健康纖維?!?/span>

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