資訊 > 食品原材料 > 唾液乳桿菌對人體都有哪些功能作用？
唾液乳桿菌是革蘭氏染色陽性桿菌，不生成孢子，不具觸酶、氧化酶及運動性，在好氧及厭氧環(huán)境均能生長，屬于兼性異質(zhì)發(fā)酸性菌株，葡糖代謝時不產(chǎn)生氣體。本菌適合在兼性厭氧或絕 對厭氧下生長，生長最適溫度30～43℃，最適pH值5.0～5.5或更低，最適合生長溫度在37℃上下。
唾液乳桿菌具有一定的吸附作用，能夠很好地在腸道表面定殖生長進而發(fā)揮其免疫作用。其免疫作用主要表現(xiàn)在先天性和獲得性免疫應答兩個方面 。對致病菌的拮抗作用及抗過敏效應：定殖在腸道的乳桿菌生長代謝過程中可通過分泌的抗生素、細菌素等物質(zhì)抑制其他細菌的生長，并與病原菌競爭生長空間從而發(fā)揮其拮抗作用。近年的一項研究表明，腸道內(nèi)唾液乳桿菌在相同的酶促反應和分泌機制下產(chǎn)生的細菌素具有高度多樣性，為其在哺乳動物腸道復雜的微生物體系中占據(jù)競爭優(yōu)勢提供了前提。除此之外，唾液乳桿菌對炎癥性腸病或過敏性腸綜合癥也有一定的積極作用 。
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乙酸鉀是一種常見的鉀鹽化合物，化學式為KC2H3O2，因其良好的溶解性和穩(wěn)定性，被廣泛應用于食品、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)和工業(yè)領(lǐng)域。乙酸鉀不僅作為重要的鉀元素來源，還具備調(diào)節(jié)酸堿、促進代謝等多種功能，深受各行業(yè)青睞。
乙酸鈣是一種重要的無機鈣鹽，化學式為Ca(C2H3O2)2。作為鈣元素的良好來源，乙酸鈣因其高溶解性和良好的生物利用率，廣泛應用于食品、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)和工業(yè)領(lǐng)域。
丙酸鈣是一種常用的食品防腐劑，化學式為C6H10CaO4，是丙酸的鈣鹽。丙酸鈣因其良好的抗菌防霉性能、較高的安全性和廣泛的應用范圍，成為食品加工、飼料添加以及醫(yī)藥等行業(yè)的重要原料。
丙酸鈉是一種廣泛使用的防腐劑，化學式為C3H5NaO2，屬于有機酸鈉鹽類。丙酸鈉以其優(yōu)異的抗菌和防霉性能，被廣泛應用于食品加工、飼料工業(yè)、醫(yī)藥以及建筑材料等領(lǐng)域。
硫酸鎂是一種重要的無機鹽，化學式為MgSO?，常以七水合物形式存在，俗稱瀉鹽或苦鹽。硫酸鎂因其多種應用價值和豐富的鎂元素，廣泛應用于醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、工業(yè)及日常生活領(lǐng)域，成為現(xiàn)代生產(chǎn)和健康管理中不可或缺的礦物資源。
脫氫乙酸鈉是一種常用的食品防腐劑，化學式為C?H?NaO?。作為脫氫乙酸的鈉鹽，脫氫乙酸鈉具有良好的抗菌和防霉性能，廣泛應用于食品、飲料、化妝品及醫(yī)藥行業(yè)。
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