資訊 > 食品原材料 > 黑胡椒提取物的物質(zhì)成分及功能用途
黑胡椒提取物為胡椒科植物胡椒的干燥近成熟或成熟果實(shí)提取物，含胡椒堿、佳味堿、哌啶和胡椒亭等。黑胡椒，多年生攀緣藤本植物。原產(chǎn)于印度馬拉巴海岸。其果味辛辣，是人們最早使用的香料之一，是現(xiàn)在使用最為廣泛的香料。醫(yī)藥上也用作驅(qū)風(fēng)藥和用于刺激胃分泌。
黑胡椒提取物溫中散寒，下氣，消痰。用于胃寒嘔吐，腹痛泄瀉，食欲不振，癲癇痰多。的作用也有很多：1、黑胡椒主要成分是胡椒堿，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油膩，助消化。2、氣味能增進(jìn)食欲。3、性溫?zé)幔瑢ξ负碌奈父估渫?、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用，并治療風(fēng)寒感冒。4、有防腐抑菌的作用，可解魚蝦肉毒。5、黑胡椒的辣味比白胡椒強(qiáng)烈，香中帶辣，祛腥提味，更多的用于烹制內(nèi)臟、海鮮類菜肴。
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黑豆，雖其貌不揚(yáng)，卻蘊(yùn)含著豐富的營養(yǎng)成分和多樣的功效價(jià)值。它富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，具有補(bǔ)腎益精、健脾利濕、清熱解毒、抗氧化、抗衰老、預(yù)防心血管疾病等功效，是人們?nèi)粘ｏ嬍持胁豢啥嗟玫慕】凳巢摹?/p>
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