資訊 > 食品原材料 > 牡蠣提取物的物質(zhì)成分和功效作用
牡蠣提取物是把去殼后的牡蠣肉煮制后，分離牡蠣肉(另制罐頭)煮成的湯汁，再將湯汁濃縮而成的膏狀物。牡蠣提取物也可以牡蠣為原料，經(jīng)熱水浸提，分離后的湯汁再濃縮而得成品。牡蠣提取物富含18種氨基酸，其中牛磺酸、谷氨酸、精氨酸、丙氨酸和羥脯氨酸含量特別高，還含鮮味強的核苷酸等物質(zhì)，與鮮味物質(zhì)有協(xié)同效應(yīng)的糖原、琥珀酸等物質(zhì)，以及能促進人體新陳代謝的核酸。其味甜美鮮香、后味長，有牡蠣特有的清香。
牡蠣提取物的功效與作用：1、抑制脊髓灰質(zhì)炎病毒作用，牡蠣的酸性提取物在活體中對脊髓灰質(zhì)炎病毒有抑制的作用，使感染的鼠死亡率降低。2、促吞噬作用，牡蠣提取物(中性多糖類)能明顯促進實驗動物機體內(nèi)碳粒的清除力，這種作用與免疫球蛋白M空斑形成細胞的增加基本一致。此物質(zhì)還能增強動物對肺炎桿菌感染的抵抗力，且與腹腔給藥的劑量有關(guān)。3、增強體液免疫作用，牡蠣水提物能使動物脾 臟抗體生成細胞數(shù)顯著增加。其軟體部分水溶性抽提物具有明顯提高小鼠脾 臟T淋巴細胞轉(zhuǎn)化功能及NK細胞的活性。
近年來，美國、歐洲、日本等國家采用現(xiàn)代生物技術(shù)、食品加工高新技術(shù)、新型化學(xué)化工等技術(shù)手段,對牡蠣中功能活性成分進行研究開發(fā),已經(jīng)開發(fā)的保健療效品、食品添加劑、調(diào)味品等產(chǎn)品種類繁多。想要采購或者出售品質(zhì)優(yōu)異的牡蠣提取物，可以關(guān)注sjgle食品加工包裝在線，sjgle食品加工包裝在線是食品加工行業(yè)全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的門戶平臺，匯聚牡蠣提取物原材料、加工機械和包裝設(shè)備等上下游優(yōu)質(zhì)資源廠商以及食品展會活動、市場資訊等全行業(yè)信息。牡蠣提取物供應(yīng)商和采購者在sjgle食品加工包裝在線實現(xiàn)采購，實現(xiàn)了自動化，這樣可以減少企業(yè)在常規(guī)交易中投入的人力、財力和物流，降低了采購成本，并且在sjgle食品加工包裝在線可以實現(xiàn)直接溝通和交易，就不必再通過中間環(huán)節(jié)，實現(xiàn)了直通和互動。
乙酸鉀是一種常見的鉀鹽化合物，化學(xué)式為KC2H3O2，因其良好的溶解性和穩(wěn)定性，被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)和工業(yè)領(lǐng)域。乙酸鉀不僅作為重要的鉀元素來源，還具備調(diào)節(jié)酸堿、促進代謝等多種功能，深受各行業(yè)青睞。
乙酸鈣是一種重要的無機鈣鹽，化學(xué)式為Ca(C2H3O2)2。作為鈣元素的良好來源，乙酸鈣因其高溶解性和良好的生物利用率，廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)和工業(yè)領(lǐng)域。
丙酸鈣是一種常用的食品防腐劑，化學(xué)式為C6H10CaO4，是丙酸的鈣鹽。丙酸鈣因其良好的抗菌防霉性能、較高的安全性和廣泛的應(yīng)用范圍，成為食品加工、飼料添加以及醫(yī)藥等行業(yè)的重要原料。
丙酸鈉是一種廣泛使用的防腐劑，化學(xué)式為C3H5NaO2，屬于有機酸鈉鹽類。丙酸鈉以其優(yōu)異的抗菌和防霉性能，被廣泛應(yīng)用于食品加工、飼料工業(yè)、醫(yī)藥以及建筑材料等領(lǐng)域。
硫酸鎂是一種重要的無機鹽，化學(xué)式為MgSO?，常以七水合物形式存在，俗稱瀉鹽或苦鹽。硫酸鎂因其多種應(yīng)用價值和豐富的鎂元素，廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、工業(yè)及日常生活領(lǐng)域，成為現(xiàn)代生產(chǎn)和健康管理中不可或缺的礦物資源。
脫氫乙酸鈉是一種常用的食品防腐劑，化學(xué)式為C?H?NaO?。作為脫氫乙酸的鈉鹽，脫氫乙酸鈉具有良好的抗菌和防霉性能，廣泛應(yīng)用于食品、飲料、化妝品及醫(yī)藥行業(yè)。
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