高壓脈沖電場(chǎng)殺菌設(shè)備是在兩個(gè)電極間產(chǎn)生瞬時(shí)高壓脈沖電場(chǎng)作用于食品而殺菌的。其基本過程是用瞬時(shí)高壓處理放置在兩極間的低溫冷卻食品。殺菌是食品生產(chǎn)中的一個(gè)非常重要的環(huán)節(jié)，殺菌的好壞直接影響著食品的品質(zhì)量。傳統(tǒng)的熱力殺菌技術(shù)對(duì)一些產(chǎn)品特別是熱敏性產(chǎn)品的色、香、味、功能性以及營(yíng)養(yǎng)成分等具有破壞作用。為滿足消費(fèi)者對(duì)營(yíng)養(yǎng)、原汁原味、不含防腐劑、天然安全的要求，高壓脈沖電場(chǎng)技術(shù)倍受矚目。

高壓脈沖電場(chǎng)殺菌設(shè)備的殺菌原理：殺菌機(jī)是通過外部電場(chǎng)與微生物細(xì)胞膜直接作用，從而破壞細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)，形成“電穿孔”而導(dǎo)致微生物滅活。微生物細(xì)胞和外環(huán)境之間進(jìn)行著活躍的物質(zhì)交換，細(xì)胞膜的完整性對(duì)保證細(xì)胞生命活動(dòng)的正常進(jìn)行有著極其重要的作用。殺菌作用與其對(duì)微生物細(xì)胞膜的影響密切相關(guān)。當(dāng)微生物被置于高壓脈沖電場(chǎng)中時(shí)，細(xì)胞膜會(huì)被破壞，從而導(dǎo)致細(xì)胞內(nèi)容物外滲，引起細(xì)胞死亡。

高壓脈沖電場(chǎng)殺菌設(shè)備穿透力強(qiáng)，殺菌無死角，適用于熱敏性食品。想要采購(gòu)或者出售品質(zhì)優(yōu)異的高壓脈沖電場(chǎng)殺菌設(shè)備，可以關(guān)注sjgle食品加工包裝在線，sjgle食品加工包裝在線是食品加工行業(yè)全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的門戶平臺(tái)，匯聚高壓脈沖電場(chǎng)殺菌設(shè)備原材料、加工機(jī)械和包裝設(shè)備等上下游優(yōu)質(zhì)資源廠商以及食品展會(huì)活動(dòng)、市場(chǎng)資訊等全行業(yè)信息。高壓脈沖電場(chǎng)殺菌設(shè)備供應(yīng)商和采購(gòu)者在sjgle食品加工包裝在線實(shí)現(xiàn)采購(gòu)，實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化，這樣可以減少企業(yè)在常規(guī)交易中投入的人力、財(cái)力和物流，降低了采購(gòu)成本，并且在sjgle食品加工包裝在線可以實(shí)現(xiàn)直接溝通和交易，就不必再通過中間環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)了直通和互動(dòng)。