資訊 > 食品原材料 > 魔芋粉提取物的主要成分和功能作用
魔芋粉提取物主要成分有葡糖苷(脂)酰鞘氨醇,葡甘聚糖,其藥用療效可控制體重,降低脂肪,具有防癌抗癌的效用,同時(shí)可以開(kāi)胃化食,清除腸道垃圾。魔芋含有對(duì)人體有利的果膠、生物堿、17種氨基酸和微量元素,對(duì)于現(xiàn)代富貴病也具有明顯的療效。另外,魔芋還含有一種天然的抗菌素,以魔芋精粉為主要原料,配上其它原料制成食品后,魔芋能在食品表面形成抗菌膜,可防治細(xì)菌侵襲,延長(zhǎng)貯存時(shí)間,起到保鮮防菌的作用。
魔芋粉提取物的功能作用:首先,魔芋中含量最大的葡萄甘露聚糖具有強(qiáng)大的膨脹力,有超過(guò)任何一種植物膠的粘韌度, 即可填充胃腸,消除饑餓感,又因所含熱量微乎其微,故可控制體重,達(dá)到減肥健美的目的;其二,有降脂的作用。國(guó)外的一些營(yíng)養(yǎng)學(xué)家曾做過(guò)這樣一個(gè)試驗(yàn),將小白鼠分成兩組,投喂等量高脂肪食物,一組不加魔芋,另一組加少量魔芋粉,結(jié)果加喂魔芋的一組小白鼠體內(nèi)膽固醇含量比另一組低100毫克以上。其三,魔芋中含有一種凝膠樣的化學(xué)物質(zhì),具有防癌抗癌的神奇魔力。只要將成熟的魔芋經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單提取分離,制成魔芋精粉,再把精粉加水加熱,就可產(chǎn)生魔芋凝膠。這種凝膠被人吃入體內(nèi)后,能形成半透明膜衣,附著在腸壁上,阻礙各種有害物質(zhì),特別是致癌物質(zhì)的吸收,所以魔芋又被稱為“防癌魔衣”。
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