資訊 > 食品原材料 > 永春老醋醇香爽口，回味生津
永春老醋是福建省泉州市永春縣特產，中國國家地理標志產品。永春老醋是以優(yōu)質糯米、紅粬、芝麻等原料，用獨特配方、精工發(fā)酵、陳釀多年而成。早在北宋初年。永春民間即開始釀造老醋，其釀造技術獨特。北宋初期，當時永春民間把老醋視為居家“三寶”；家中一壇老醋，往往經年不斷地添加陳釀，一傳幾代，歷經百年，視為吉祥如意的象征，凡是能釀得好醋的都被稱為吉祥興旺的門第。
永春老醋具有性溫熱，酸而不澀，酸中帶甘，醇香爽口，回味生津，久藏不腐、色味更佳且不需外加食鹽和防腐劑的特質；并富含十八種氨基酸等營養(yǎng)成分及多種對人體有益的發(fā)酵微生物，不僅是生活必備的調味品，經常使用能增進食欲，開脾健胃。永春老醋還兼有治療皮膚病、腮腺炎、膽道蛔蟲、痛疸腫毒，祛風逐濕，防治菌痢、感冒，對預防流腦、動脈硬化、高血壓等有多種治病妙用。
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