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  • 資訊 > 市場動態(tài) > 健康風潮催發(fā)即食雞胸肉需求 企業(yè)還需注重產(chǎn)品研發(fā)和技術(shù)創(chuàng)新

    2023-01-31 來源:食品機械設(shè)備網(wǎng)
    近年來,隨著消費理念的改變,越來越多的消費者開始注重自身健康和身材管理,一些主打“低脂低卡”、“健康”的食品獲得消費者的青睞。即食雞胸肉等輕食產(chǎn)品食品,成為都市白領(lǐng)代餐、解饞的選擇。在一二線城市的超市、便利店,你能夠看到各類型的即食雞胸肉產(chǎn)品。

    近年來,隨著消費理念的改變,越來越多的消費者開始注重自身健康和身材管理,一些主打“低脂低卡”、“健康”的食品獲得消費者的青睞。即食雞胸肉等輕食產(chǎn)品食品,成為都市白領(lǐng)代餐、解饞的選擇。在一二線城市的超市、便利店,你能夠看到各類型的即食雞胸肉產(chǎn)品。

     

      即食雞胸肉是一種高蛋白、 低熱量、低人工添加的減脂增肌速食食品。與自制雞胸肉相比,即食雞胸肉方便快捷,營養(yǎng)價值不打折扣,且成本低廉?;谝陨显?,使其成為有減重和塑型需求人群快速補充營養(yǎng)的首選。
     

      嗅覺敏銳的資本瞄準市場需求,布局即食雞胸肉賽道。即食雞胸肉賽道中,主力軍主要有兩類:一類是以鯊魚菲特為代表的線上健康品牌,另一類是傳統(tǒng)肉雞生產(chǎn)企業(yè),如鳳祥、圣農(nóng)、春雪等??系禄?、麥當勞,以及元氣森林、百草味、樂刻等新玩家也競相入局。
     

      但是隨著多方資本入局,即食雞胸肉賽道也趨于同質(zhì)化,無論是口味、包裝,還是產(chǎn)品類型都有相似之處。與此同時,即食雞胸肉的口感和質(zhì)量也常常被消費者詬病。部分產(chǎn)品存在有血絲、腥味重、口味咸等問題。業(yè)內(nèi)人士表示,長期來看,廠商和行業(yè)專家只有加大產(chǎn)品研發(fā)投入和技術(shù)創(chuàng)新,才能為消費者提供更高品質(zhì)、更健康的產(chǎn)品。
     

      作為率先入局即食雞胸肉賽道的品牌,鳳祥一直致力于打破雞胸肉“又老又柴”的魔咒。鳳祥創(chuàng)立了“優(yōu)形即食雞胸肉”品牌,推出優(yōu)形嫩感MIX雞胸肉,該產(chǎn)品采用MIX TEXTURE技術(shù),高效剪切長纖維,使雞胸肉的組織結(jié)構(gòu)更細膩,同時應用360度滾揉技術(shù),在不破壞雞胸肉原有纖維的情況下,使調(diào)味食材與肉質(zhì)纖維深度融合。另外,鳳祥還不斷加快新品開發(fā)步伐,推出優(yōu)形雞胸肉蛋白棒、優(yōu)形低脂腸、優(yōu)形干脆不忍餅干等。
     

      輕食品牌鯊魚菲特主打的即食雞胸肉產(chǎn)品強調(diào)低脂低卡,其旗下產(chǎn)品原料選自國家備案養(yǎng)殖場所飼養(yǎng)的雞,從原料上保障雞肉的安全和品質(zhì)。鯊魚菲特在加工雞胸肉時對雞胸肉進行去油脂處理,且不額外添加人工油脂。每袋即食雞胸肉100克,幫助消費者科學控制能量攝入。
     

      毫無疑問,在生活節(jié)奏不斷加快的情況下,即食雞胸肉性價比高、方便快捷的屬性,讓其成為許多健身者、減重者的選擇。根據(jù)艾媒咨詢發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示,2022年中國輕食市場規(guī)模將達到1200億元。對于企業(yè)來說即食雞胸肉賽道既是機遇也是挑戰(zhàn)。在市場競爭激烈的背景下,企業(yè)加大產(chǎn)品研發(fā)投入和技術(shù)創(chuàng)新,為消費者提供更高品質(zhì)、更健康的產(chǎn)品,才能在市場上爭得一席之地。


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