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  • 資訊 > 食品原材料 > 辣椒紅在工業(yè)領域中都有哪些應用?

    2023-02-01 來源:sjgle食品加工包裝在線
    辣椒紅是指辣椒紅色素,是一種存在于成熟紅辣椒果實中的四萜類橙紅色 色素,屬類胡蘿卜素類色素。

    辣椒紅是指辣椒紅色素,是一種存在于成熟紅辣椒果實中的四萜類橙紅色 色素,屬類胡蘿卜素類色素。其中極性較大的紅色組分為辣椒紅素和辣椒玉紅素,占總量的50%~60%,另一類是極性較小的黃色組分,主要成分為胡蘿卜素和玉米黃質,它們具有維生素A的活性。聯(lián)合國糧農組織( FAO) 和世界衛(wèi)生組織(WHO)將辣椒紅色素列為類色素,在使用中不加以限量。根據(jù)中國食品衛(wèi)生法,辣椒紅色素可用于油性食品、調味汁、水產品加工、蔬菜制品、果凍、冰淇淋、烘烤食品等食品中,還可廣泛應用于飼料、仿真食品、預防輻射、化妝品和制藥業(yè)中。

     

    辣椒紅用于飲料、果凍、醬油及糖等食品中時,不僅對人體無毒副作用,且可增加人體內類胡蘿卜素類化合物,有一定的營養(yǎng)價值。在使用時,其特點為著色均勻,性質較穩(wěn)定,色澤鮮艷明快、光亮度好,在食品工業(yè)中有廣闊的應用前景,尤其是在醬油等食品中的應用效果更佳。研究表明,辣椒紅色素在食品中的上色效果好,放置三個月表面幾乎無漂浮分層等現(xiàn)象。另日本和中國均研制出既具有良好的穩(wěn)定性又具有優(yōu)異的著色效果,而且制造方便,不需要添加劑的飲料用的辣椒色素制劑。

    想要采購或者出售品質優(yōu)異的辣椒紅,可以關注sjgle食品加工包裝在線,sjgle食品加工包裝在線是食品加工行業(yè)全生態(tài)產業(yè)鏈的門戶平臺,匯聚辣椒紅原材料、加工機械和包裝設備等上下游優(yōu)質資源廠商以及食品展會活動、市場資訊等全行業(yè)信息。辣椒紅供應商和采購者在sjgle食品加工包裝在線實現(xiàn)采購,實現(xiàn)了自動化,這樣可以減少企業(yè)在常規(guī)交易中投入的人力、財力和物流,降低了采購成本,并且在sjgle食品加工包裝在線可以實現(xiàn)直接溝通和交易,就不必再通過中間環(huán)節(jié),實現(xiàn)了直通和互動。


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