資訊 > 食品原材料 > 平菇多糖具有哪些功效和作用？
平菇多糖是可食真菌平菇中顯生物活性的一種高分子多糖類活性物質(zhì)。平菇中的蛋白多糖體對癌細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用，能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。常食平菇不僅能起到改善人體的新陳代謝，調(diào)節(jié)植物神經(jīng)的作用，而且對減少人體血清膽固醇、降低血壓和防治肝炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、高血壓等有明顯的效果，而這些藥理作用主要得益于平菇多糖的活性。
平菇多糖的主要功效如下：1、具有平菇多糖的功效。用于治腰腿疼痛、手足木、筋絡(luò)不通等病癥。2、平菇多糖對人外周血單個核細(xì)胞有明顯促進(jìn)增殖作用，增殖程度與平菇多糖劑量相關(guān)。而人外周血單核細(xì)胞來源的樹突狀細(xì)胞轉(zhuǎn)染含前列腺特異性抗原片段的重組腺相關(guān)病毒后,其所誘導(dǎo)的特異性T細(xì)胞對前列腺癌細(xì)胞株LNCaP和DU145的體外殺傷抑制作用。3、平菇多糖具有一定清除超氧陰離子自由基的作用．超氧陰離子自由基如果超出機(jī)體防護(hù)系統(tǒng)所具有的清除能力，就會直接或間接地起生物大分子的氧化破壞，誘發(fā)膜脂質(zhì)過氧化．降低膜脂流動性，引起生物體的衰老和許多疾病的產(chǎn)生。這也是是其抗腫瘤、提高免疫力的主要作用機(jī)理之一。4、平菇多糖還能抑制紅細(xì)胞膜的脂質(zhì)過氧化，從而降低由此而引起的機(jī)體損傷。
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乙酸鉀是一種常見的鉀鹽化合物，化學(xué)式為KC2H3O2，因其良好的溶解性和穩(wěn)定性，被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)和工業(yè)領(lǐng)域。乙酸鉀不僅作為重要的鉀元素來源，還具備調(diào)節(jié)酸堿、促進(jìn)代謝等多種功能，深受各行業(yè)青睞。
乙酸鈣是一種重要的無機(jī)鈣鹽，化學(xué)式為Ca(C2H3O2)2。作為鈣元素的良好來源，乙酸鈣因其高溶解性和良好的生物利用率，廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)和工業(yè)領(lǐng)域。
丙酸鈣是一種常用的食品防腐劑，化學(xué)式為C6H10CaO4，是丙酸的鈣鹽。丙酸鈣因其良好的抗菌防霉性能、較高的安全性和廣泛的應(yīng)用范圍，成為食品加工、飼料添加以及醫(yī)藥等行業(yè)的重要原料。
丙酸鈉是一種廣泛使用的防腐劑，化學(xué)式為C3H5NaO2，屬于有機(jī)酸鈉鹽類。丙酸鈉以其優(yōu)異的抗菌和防霉性能，被廣泛應(yīng)用于食品加工、飼料工業(yè)、醫(yī)藥以及建筑材料等領(lǐng)域。
硫酸鎂是一種重要的無機(jī)鹽，化學(xué)式為MgSO?，常以七水合物形式存在，俗稱瀉鹽或苦鹽。硫酸鎂因其多種應(yīng)用價值和豐富的鎂元素，廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、工業(yè)及日常生活領(lǐng)域，成為現(xiàn)代生產(chǎn)和健康管理中不可或缺的礦物資源。
脫氫乙酸鈉是一種常用的食品防腐劑，化學(xué)式為C?H?NaO?。作為脫氫乙酸的鈉鹽，脫氫乙酸鈉具有良好的抗菌和防霉性能，廣泛應(yīng)用于食品、飲料、化妝品及醫(yī)藥行業(yè)。
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