資訊 > 市場動態(tài) > 餌塊飄香 機械化加工打造優(yōu)質產品
中國幅員遼闊，歷史悠久，各類特色小吃不勝枚舉。聰明、勤勞的中國人可以將各種看似不起眼的食材加工成各種各樣的美食。就拿大米來說，除了作為主食，還可以制成醪糟、炒米、米糕、米豆腐等各類小吃。說到大米做成的美食，就讓筆者想到了餌塊。這種食品是云南、貴州以及川渝地區(qū)常見的傳統美食之一。尤其是在云南地區(qū)，餌塊的名聲非常響亮，在當地還流傳著一句俗語：“云南十八怪，粑粑叫餌塊。”
餌塊有多種別稱，如：餌塊粑、粑粑等，是用優(yōu)質的大米加工而成，原料簡單，無需過多添加。作為一種米制特色小吃，餌塊適宜于燒、煮、炒、鹵、蒸、炸等多種烹飪方式，深受云南等地的居民喜愛。制作餌塊需要選擇品質好、有香味、有黏性的大米，使用這種大米做出來的餌塊才米香濃郁，吃起來軟糯而富有彈性。
餌塊雖好吃，但是制作卻較為復雜，其制作需要經過大米淘洗、浸泡、蒸熟、沖搗、揉制成型、攤涼等工序。在機器設備稀缺的年代，餌塊加工都是由人工來完成，尤其是在沖搗和揉制環(huán)節(jié)非?？简炄说捏w力和耐心。制作餌塊需要將每一粒米搗爛，不能出現完整米粒或碎米粒，否則就會影響成品的口感。由于舊時加工設備簡陋，餌塊加工往往需要花費大量的時間。
如今，隨著加工技術的進步，云南等地區(qū)的餌塊產品已經實現了機械化、規(guī)?；庸?，并搭乘電商“快車”，走出山區(qū)，銷往全國各地。機械化加工是擴大產能的重要途徑，許多加工企業(yè)已經開始引進餌塊機、真空包裝機等設備來生產餌塊。云南西疇縣一家餌塊加工廠每到春節(jié)期間每天都要制作數百斤大米的餌塊絲、餌塊片。該加工廠將餌塊制成散裝和真空包裝兩種，散裝方便顧客日常購買，真空包裝方便的產品保質期更長，可以運往外地銷售。
同樣地，云南昆明官渡新二社區(qū)的部分居民也靠加工餌塊增收致富。為了幫助當地居民就業(yè)，當地政府牽頭設立了餌塊加工點，引進了餌塊加工設備。在生產車間內，泡米蒸飯、操作機器、餌塊翻曬、餌塊包裝等工作井然有序地進行著。據該社區(qū)的書記介紹，每到餌塊銷售旺季，該社區(qū)的餌塊可謂是“一筒難求”，需要提前預定才能買到。
餌塊作為一種特色的地方小吃，已經擁有了一定的名氣，但其在消費者中的知名度還不夠。想要提升消費者對餌塊的認知就需要擴大宣傳，同時加工企業(yè)也要精進加工技術，打造出更優(yōu)質的餌塊產品。
蠶豆淀粉是從蠶豆中提取的一種天然淀粉，因其獨特的理化性質和良好的功能性，在食品加工和工業(yè)領域得到了廣泛應用。蠶豆淀粉具有較高的粘度、良好的成膜性和穩(wěn)定性，成為淀粉類產品中的重要選擇，滿足多樣化的市場需求。
玉米低聚肽是一種由玉米蛋白經過酶解產生的小分子肽，因其豐富的營養(yǎng)價值和良好的生物活性，逐漸成為功能性食品和保健品中的熱門成分。玉米低聚肽具有易吸收、低過敏和多重健康功效，廣泛應用于營養(yǎng)強化和健康促進領域。
牛膠原蛋白是一種來源于牛皮、牛骨等天然原料的高品質膠原蛋白，廣泛應用于美容、保健和食品行業(yè)。牛膠原蛋白以其良好的生物活性和優(yōu)異的營養(yǎng)價值，成為促進皮膚健康、增強關節(jié)功能的重要營養(yǎng)成分，深受消費者喜愛。
食品級玉米肽是一種由玉米蛋白經過酶解提取得到的小分子肽，因其高生物活性和優(yōu)良的營養(yǎng)價值，逐漸成為功能性食品和保健品中的重要成分。食品級玉米肽不僅富含人體必需氨基酸，還具有易吸收、低過敏等優(yōu)勢，廣泛應用于營養(yǎng)強化和健康促進領域。
鏈板輸送機是一種以鏈板作為輸送介質的機械設備，廣泛應用于制造、食品加工、汽車及物流等行業(yè)。鏈板輸送機因其承載能力強、結構堅固和適應性廣的特點，成為重載物料和復雜工況下輸送的理想選擇，極大地提升了生產效率。
皮帶輸送機是一種廣泛應用于工業(yè)生產線的連續(xù)輸送設備，主要用于輸送散狀、塊狀或成件物料。皮帶輸送機以其結構簡單、輸送效率高和適應性強的特點，成為礦山、冶金、化工、糧食等多個行業(yè)不可或缺的重要機械設備。
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