資訊 > 食品原材料 > 猴面包果粉具有哪些營養(yǎng)價值及功效？
猴面包果粉是灰白色粉末，是以猴面包果實經(jīng)過自然脫水處理加工而成。猴面包樹果實重約3磅，類似椰子，有酸味，這使得它作為一種天然食品流行了幾千年。猴面包樹粉含有許多必需的營養(yǎng)成分，包括維生素C , 煙酸、鈣、鎂、鉀、和磷等，猴面包樹粉可以作為一種補充劑食用，但在某些烹飪準備中也可以作為增稠劑使用，而葉子也相當營養(yǎng)豐富，被認為是一種葉菜，有時也會收獲以供食用精油。
猴面包果粉的功效作用如下：1、降低血壓，鉀是猴面包樹果實的另一種重要礦物質成分，眾所周知，它對人體有益 心 健康。作為一個 血管擴張劑 ，鉀能緩解皮膚上的壓力 心血管疾病 通過擴張血管和動脈，從而增加血液流量，防止心臟過度工作。2、增加骨骼強度，猴面包樹果實的干粉中含有礦物質，其中鈣和鎂是增強骨骼強度的重要礦物質。3、緩解腸胃問題，在猴面包樹中有兩種纖維，可溶性和不溶性，這就是為什么這種水果幾代人以來都被認為是一種胃腸道輔助物。4、增強免疫力，維生素C一直是新發(fā)現(xiàn)的水果中最早發(fā)現(xiàn)的化合物之一，而這種古老水果增強免疫系統(tǒng)的潛力肯定是高抗壞血酸含量的結果。5、促進生長和修復，維生素C也是膠原蛋白的關鍵成分，我們需要膠原蛋白來修復和生長組織、細胞、血管、軟骨和骨骼。
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薯渣是甘薯生產(chǎn)淀粉及粉絲和粉條等制品的副產(chǎn)物。據(jù)不完全統(tǒng)計，我國每年因生產(chǎn)淀粉而排放的薯渣有550萬t，除極少一部分薯渣作為廉價動物飼料，大部分當作廢棄物直接丟棄，既造成資源浪費，也造成環(huán)境污染。甘薯渣一般占原料的10%~14%，由果皮、果梗和果肉3個部分組成，果皮和果肉約占97.2%，果梗占2.8%。
小茴香（Foeniculum vulgare），別名蘹香、谷香、茴香等，原產(chǎn)地中海地區(qū)，在我國各省區(qū)都有栽培。小茴香作為傘形科（Apiaceae）茴香屬（Foeniculum）草本植物，是一種常見的藥食同源食材，其嫩葉可作蔬菜食用或作調(diào)味用；果實可入藥，有驅風祛痰、散寒、健胃和止痛之效。
蘑菇粉，顧名思義就是用蘑菇做成的粉體物質。但蘑菇又是一個廣義的概念，通常她們的生物學分類跨度較大，但我們往往會將它們歸為一類。比如，我們常見的平菇、杏鮑菇是側耳科側耳屬真菌，雙孢蘑菇是蘑菇科、蘑菇屬真菌，而海鮮菇則是離褶傘科玉蕈屬真菌。目前食品工業(yè)化應用較為成熟的種類則非雙孢蘑菇所屬，也是蘑菇粉主要的來源品種。
在當代社會，隨著全球肥胖率攀升、糖尿病患病群體擴大，以及消費者對“天然”“零糖”健康理念的深度認同，人們對于食品中的糖分攝入越來越關注，天然甜味劑因此備受青睞，而甜菊糖苷作為其中的佼佼者，正廣泛應用于食品領域。
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