資訊 > 食品原材料 > L-焦谷氨酸的制取方法與功能用途
L-焦谷氨酸一般指氧化脯氨酸，相對分子質(zhì)量129.12，熔點162～163℃，不溶于乙 醚，微溶于乙酸乙酯，溶于水(25℃時40)、乙醇、丙酮和冰醋酸。貯存于干燥通風(fēng)的庫房中，防火、防潮、防日曬雨淋，密閉封存。貯存和運輸時勿與酸堿混放，勿與氧化腐蝕性物質(zhì)接觸。其制法有兩種：1、在生產(chǎn)味精(谷氨酸鈉)過程中，作為副產(chǎn)品，可以從中提取。2、以谷氨酸為原料，加熱至140～150℃左右，使之脫水，繼續(xù)加熱至160℃，使之消旋化，可制得氧化脯氨酸。
L-焦谷氨酸的功能用途：其鈉鹽可用作化妝品中的保濕劑，其保濕作用優(yōu)于甘油、山梨醇，無毒，無刺激作用，用于護膚及護發(fā)化妝品；本品對酪氨酸氧化酶有抑制作用，可阻止類黑素的沉積，對皮膚有增白作用；對角質(zhì)有軟化作用，可用于指甲化妝品；也可用作表面活性劑，用于洗滌劑；化學(xué)試劑，用于外消旋胺的拆分；有機中間體。
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