褐藻酸鉀是什么？有哪些功能及用途

2023-02-21 來源：sjgle食品加工包裝在線

褐藻酸鉀是一種從褐藻中提取的天然多糖碳水化合物，褐藻酸鉀又稱海藻酸鉀，是一種含在許多海洋植物中的纖維物質(zhì)，經(jīng)化工過程被提煉成的褐藻酸鹽。

褐藻酸鉀是一種從褐藻中提取的天然多糖碳水化合物，褐藻酸鉀又稱海藻酸鉀，是一種含在許多海洋植物中的纖維物質(zhì)，經(jīng)化工過程被提煉成的褐藻酸鹽。當(dāng)其溶于水時(shí)，具有很強(qiáng)的粘稠性，故在很早之前便被世界衛(wèi)生組織(WHO)認(rèn)定為食品添加劑，其用量和使用范圍并無明確限制，幾乎是可以按需要來確定的。

褐藻酸鉀在食品方面可用于增稠劑、穩(wěn)定劑、乳化劑、膠凝劑，按我國GB2760-2011規(guī)定，可按生產(chǎn)需要在各類食品中適量使用。同時(shí)在化妝品行業(yè)是一種良好的牙科印模料及面膜塑形劑，已逐漸應(yīng)用于化妝品行業(yè)。

褐藻酸鉀除了可作為食品添加劑外，還具有一種尚未被人知曉的營養(yǎng)保健作用，即它的降壓作用。試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，成年人每天食用6-8克(含水量小于10％)褐藻酸鉀即可對(duì)高血壓產(chǎn)生選擇性的降壓作用。一般情況下，只需進(jìn)食2克，對(duì)人體便有預(yù)防高血壓的作用。同時(shí)，由于褐藻酸鉀是高分子纖維物質(zhì)，對(duì)于消除人體垃圾，排除體內(nèi)的重金屬離子，增加糞便量以及預(yù)防動(dòng)脈血管硬化等也起著良好的作用。

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