辣白菜美味爽口，正宗的做法步驟有哪些？

2023-02-23 來源：sjgle食品加工包裝在線

辣白菜是一種腌菜，中國朝鮮族的傳統(tǒng)美食，以豐富的調(diào)料腌制，紅辣椒、大蒜和生姜奠定辣的底調(diào)，乳酸發(fā)酵的酸加持風味，白菜、白糖、蘋果和梨造就的甜，成為辣白菜的靈魂所在。

辣白菜是一種腌菜，中國朝鮮族的傳統(tǒng)美食，以豐富的調(diào)料腌制，紅辣椒、大蒜和生姜奠定辣的底調(diào)，乳酸發(fā)酵的酸加持風味，白菜、白糖、蘋果和梨造就的甜，成為辣白菜的靈魂所在。特點是辣，脆、酸、甜，色白帶紅，四季皆宜。通常和米飯一起食用。白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。

辣白菜的做法步驟：1、白菜洗凈后中間切開掰成兩半。2、鹽水浸泡一小時。3、白菜腌好后瀝干水分。4、蘋果、梨、去皮切塊，洋蔥切小塊。5、將材料放入榨汁機中打碎成泥。6、糯米粉加水攪拌均勻后加熱邊加熱邊攪拌至半透明狀。7、韭菜切斷白蘿卜切絲在蒜泥中加入辣椒粉鮮蝦醬辣椒粉魚露白蘿卜絲韭菜。8、順時針攪拌均勻。9、將調(diào)料一片一片抹在白菜上。10、辣白菜做好后可以直接食用也可以放入保鮮盒冰箱冷藏腌好的辣白菜可以做辣白菜炒肉。

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