資訊 > 食品原材料 > 葉綠素鎂鈉鹽的產(chǎn)品性狀與功能用途
葉綠素鎂鈉鹽是以富含葉綠素的天然植物為原料, 經(jīng)過萃取精制加工提純所得到的天然葉綠素或葉綠素的衍生物。外觀為黃綠色粉末,易溶于水,略溶于乙醇和氯仿,水溶液呈透明無(wú)沉淀。主要用做醫(yī)藥日用化工食品除臭等工業(yè)的原料。
葉綠素鎂鈉鹽對(duì)液態(tài)食品中Staphylococcus aureus具有光動(dòng)力殺菌作用。以葉綠素鎂鈉鹽為光敏劑,研究了其對(duì)幾種液體食品中金黃色葡萄球菌的光動(dòng)力殺菌效果。結(jié)果表明,葉綠素鎂鈉鹽對(duì)幾種液態(tài)食品中的金黃色葡萄球菌具有很強(qiáng)的殺菌效果,其中以10-5mol/L的葉綠素鎂鈉鹽殺菌效果較佳,10 min金黃色葡萄球菌減少了4.5個(gè)對(duì)數(shù);隨著光照時(shí)間的延長(zhǎng),液態(tài)食品中的金黃色葡萄球菌的致死率明顯增加,特別是在起始10 min內(nèi);一般透光性好的食品包裝材料對(duì)液態(tài)食品中金黃色葡萄球菌光動(dòng)力殺菌效率沒有影響,但液態(tài)食品的pH對(duì)其殺菌效率有一定的影響。對(duì)于不同的液態(tài)食品,在澄清或酸性的食品中葉綠色鎂鈉鹽的光動(dòng)力殺菌效果較好,但當(dāng)食品中含固體顆?;蜉^渾濁時(shí),其殺菌效率顯著降低。
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黑豆,雖其貌不揚(yáng),卻蘊(yùn)含著豐富的營(yíng)養(yǎng)成分和多樣的功效價(jià)值。它富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),具有補(bǔ)腎益精、健脾利濕、清熱解毒、抗氧化、抗衰老、預(yù)防心血管疾病等功效,是人們?nèi)粘o嬍持胁豢啥嗟玫慕】凳巢摹?/p>
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