資訊 > 食品原材料 > 葉綠素鎂鈉鹽的產(chǎn)品性狀與功能用途
葉綠素鎂鈉鹽是以富含葉綠素的天然植物為原料, 經(jīng)過(guò)萃取精制加工提純所得到的天然葉綠素或葉綠素的衍生物。外觀為黃綠色粉末，易溶于水，略溶于乙醇和氯仿，水溶液呈透明無(wú)沉淀。主要用做醫(yī)藥日用化工食品除臭等工業(yè)的原料。
葉綠素鎂鈉鹽對(duì)液態(tài)食品中Staphylococcus aureus具有光動(dòng)力殺菌作用。以葉綠素鎂鈉鹽為光敏劑，研究了其對(duì)幾種液體食品中金黃色葡萄球菌的光動(dòng)力殺菌效果。結(jié)果表明，葉綠素鎂鈉鹽對(duì)幾種液態(tài)食品中的金黃色葡萄球菌具有很強(qiáng)的殺菌效果，其中以10-5mol/L的葉綠素鎂鈉鹽殺菌效果較佳，10 min金黃色葡萄球菌減少了4.5個(gè)對(duì)數(shù)；隨著光照時(shí)間的延長(zhǎng)，液態(tài)食品中的金黃色葡萄球菌的致死率明顯增加，特別是在起始10 min內(nèi)；一般透光性好的食品包裝材料對(duì)液態(tài)食品中金黃色葡萄球菌光動(dòng)力殺菌效率沒(méi)有影響，但液態(tài)食品的pH對(duì)其殺菌效率有一定的影響。對(duì)于不同的液態(tài)食品，在澄清或酸性的食品中葉綠色鎂鈉鹽的光動(dòng)力殺菌效果較好，但當(dāng)食品中含固體顆粒或較渾濁時(shí)，其殺菌效率顯著降低。
想要采購(gòu)或者出售品質(zhì)優(yōu)異的葉綠素鎂鈉鹽，可以關(guān)注sjgle食品加工包裝在線，sjgle食品加工包裝在線是食品加工行業(yè)全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的門(mén)戶(hù)平臺(tái)，匯聚葉綠素鎂鈉鹽原材料、加工機(jī)械和包裝設(shè)備等上下游優(yōu)質(zhì)資源廠商以及食品展會(huì)活動(dòng)、市場(chǎng)資訊等全行業(yè)信息。葉綠素鎂鈉鹽供應(yīng)商和采購(gòu)者在sjgle食品加工包裝在線實(shí)現(xiàn)采購(gòu)，實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化，這樣可以減少企業(yè)在常規(guī)交易中投入的人力、財(cái)力和物流，降低了采購(gòu)成本，并且在sjgle食品加工包裝在線可以實(shí)現(xiàn)直接溝通和交易，就不必再通過(guò)中間環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)了直通和互動(dòng)。
薯渣是甘薯生產(chǎn)淀粉及粉絲和粉條等制品的副產(chǎn)物。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國(guó)每年因生產(chǎn)淀粉而排放的薯渣有550萬(wàn)t，除極少一部分薯渣作為廉價(jià)動(dòng)物飼料，大部分當(dāng)作廢棄物直接丟棄，既造成資源浪費(fèi)，也造成環(huán)境污染。甘薯渣一般占原料的10%~14%，由果皮、果梗和果肉3個(gè)部分組成，果皮和果肉約占97.2%，果梗占2.8%。
小茴香（Foeniculum vulgare），別名蘹香、谷香、茴香等，原產(chǎn)地中海地區(qū)，在我國(guó)各省區(qū)都有栽培。小茴香作為傘形科（Apiaceae）茴香屬（Foeniculum）草本植物，是一種常見(jiàn)的藥食同源食材，其嫩葉可作蔬菜食用或作調(diào)味用；果實(shí)可入藥，有驅(qū)風(fēng)祛痰、散寒、健胃和止痛之效。
蘑菇粉，顧名思義就是用蘑菇做成的粉體物質(zhì)。但蘑菇又是一個(gè)廣義的概念，通常她們的生物學(xué)分類(lèi)跨度較大，但我們往往會(huì)將它們歸為一類(lèi)。比如，我們常見(jiàn)的平菇、杏鮑菇是側(cè)耳科側(cè)耳屬真菌，雙孢蘑菇是蘑菇科、蘑菇屬真菌，而海鮮菇則是離褶傘科玉蕈屬真菌。目前食品工業(yè)化應(yīng)用較為成熟的種類(lèi)則非雙孢蘑菇所屬，也是蘑菇粉主要的來(lái)源品種。
在當(dāng)代社會(huì)，隨著全球肥胖率攀升、糖尿病患病群體擴(kuò)大，以及消費(fèi)者對(duì)“天然”“零糖”健康理念的深度認(rèn)同，人們對(duì)于食品中的糖分?jǐn)z入越來(lái)越關(guān)注，天然甜味劑因此備受青睞，而甜菊糖苷作為其中的佼佼者，正廣泛應(yīng)用于食品領(lǐng)域。
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