資訊 > 食品原材料 > 水產(chǎn)養(yǎng)殖具有重要的經(jīng)濟價值,是漁業(yè)的重要組成部分
水產(chǎn)養(yǎng)殖是人類利用可供養(yǎng)殖(包括種植)的水域,按照養(yǎng)殖對象的生態(tài)習性和對水域環(huán)境條件的要求不同,運用水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)和設(shè)施,從事水生經(jīng)濟動、植物養(yǎng)殖,為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)部門之一。按水域性質(zhì)不同分為海水養(yǎng)殖業(yè)和淡水養(yǎng)殖業(yè)。按養(yǎng)殖、種植對象,分為魚類、蝦蟹類、貝類,及藻類、芡、蓮、藕等。中國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)歷史悠久,遠至公元前1142年(殷末周初)已知鑿池養(yǎng)魚,范蠡約在公元前460年著有《養(yǎng)魚經(jīng)》,為世界最早的養(yǎng)魚文獻。
水產(chǎn)養(yǎng)殖具有重要的作用:1、能經(jīng)濟地為人類提供優(yōu)質(zhì)動物蛋白食品。在動物飼養(yǎng)中,魚類是水生變溫動物,較之陸生恒溫的家畜、家禽能量消耗少,飼料轉(zhuǎn)化效率高,產(chǎn)品中動物蛋白質(zhì)含量也高。2、能為工業(yè)提供原料,是醫(yī)藥工業(yè)、化學工業(yè)、飼料工業(yè)等的重要原料來源。3、對于彌補海洋捕撈的不足具有重大作用。隨著世界人口的迅速增長和經(jīng)濟的發(fā)展,人類對動物性蛋白質(zhì)的需要量日益增加,但捕撈量受到天然漁業(yè)資源更新的限制。漁業(yè)預測指出,年漁獲量不斷增加的趨勢已達到頂點,今后單靠捕撈天然漁業(yè)資源將無法滿足需求量。4、有利于維持生態(tài)平衡。在近海地區(qū),可因養(yǎng)殖產(chǎn)量增長減輕捕撈強度,防止過度捕撈導致生態(tài)失去平衡;在內(nèi)陸水域,水產(chǎn)養(yǎng)殖與農(nóng)業(yè)的其他一些生產(chǎn)相結(jié)合,利于形成良性生態(tài)循環(huán)。
水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)是利用適宜水域養(yǎng)殖水產(chǎn)經(jīng)濟動植物的生產(chǎn)事業(yè),是漁業(yè)的重要組成部分。人類從事水產(chǎn)養(yǎng)殖的時期較之采捕天然水產(chǎn)資源的捕撈業(yè)為晚。水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的出現(xiàn)和發(fā)展,標志著人類影響及控制水域能力的增強。
薯渣是甘薯生產(chǎn)淀粉及粉絲和粉條等制品的副產(chǎn)物。據(jù)不完全統(tǒng)計,我國每年因生產(chǎn)淀粉而排放的薯渣有550萬t,除極少一部分薯渣作為廉價動物飼料,大部分當作廢棄物直接丟棄,既造成資源浪費,也造成環(huán)境污染。甘薯渣一般占原料的10%~14%,由果皮、果梗和果肉3個部分組成,果皮和果肉約占97.2%,果梗占2.8%。
小茴香(Foeniculum vulgare),別名蘹香、谷香、茴香等,原產(chǎn)地中海地區(qū),在我國各省區(qū)都有栽培。小茴香作為傘形科(Apiaceae)茴香屬(Foeniculum)草本植物,是一種常見的藥食同源食材,其嫩葉可作蔬菜食用或作調(diào)味用;果實可入藥,有驅(qū)風祛痰、散寒、健胃和止痛之效。
蘑菇粉,顧名思義就是用蘑菇做成的粉體物質(zhì)。但蘑菇又是一個廣義的概念,通常她們的生物學分類跨度較大,但我們往往會將它們歸為一類。比如,我們常見的平菇、杏鮑菇是側(cè)耳科側(cè)耳屬真菌,雙孢蘑菇是蘑菇科、蘑菇屬真菌,而海鮮菇則是離褶傘科玉蕈屬真菌。目前食品工業(yè)化應(yīng)用較為成熟的種類則非雙孢蘑菇所屬,也是蘑菇粉主要的來源品種。
在當代社會,隨著全球肥胖率攀升、糖尿病患病群體擴大,以及消費者對“天然”“零糖”健康理念的深度認同,人們對于食品中的糖分攝入越來越關(guān)注,天然甜味劑因此備受青睞,而甜菊糖苷作為其中的佼佼者,正廣泛應(yīng)用于食品領(lǐng)域。
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