顆粒蜂蠟如何辨別真假？

2023-03-08 來源：sjgle食品加工包裝在線

# 顆粒蜂蠟 # 蜂種 # 蜜源

顆粒蜂蠟是顆粒狀的蜂蠟，大小不一。呈黃色、淡黃棕色或黃白色，不透明或微透明，表面光滑。

顆粒蜂蠟是顆粒狀的蜂蠟，大小不一。呈黃色、淡黃棕色或黃白色，不透明或微透明，表面光滑。體較輕，蠟質(zhì)，斷面砂粒狀，用手搓捏能軟化。有蜂蜜樣香氣，味微甘。蜂蠟為蜜蜂科昆蟲中華蜜蜂或意大利蜂分泌的蠟。將蜂巢置水中加熱，濾過，冷凝取蠟或再精制而成。蜂蠟在常溫下呈規(guī)則或不規(guī)則的固體狀，在62℃時溶解成液體狀（熔點(diǎn)因蜜蠟的來源和提純工藝不同而有差異），密度比水稍小可浮在水面上。

顆粒蜂蠟的真假如何辨別？需要從以下幾種角度觀察：

1、顏色，蜂蠟的顏色因提純技術(shù)而異，實(shí)際上蜂蠟是白色的，但常見的蜂蠟大多不是純蜂蠟，其中含有一定量的脂溶性胡蘿卜素和其他色素等成分是不可避免的，蜂蠟多為淡黃色、黃色、黃棕色、暗棕色等。

2、氣味，蜂蠟的氣味根據(jù)蜂種、蜜源、工藝等的不同而有所不同，但是不管是什么蜂蠟，只要是真的有類似蜂蜜和花粉的香味，其實(shí)也可以利用蜂蠟的這個特性來鑒別真假，比如用石蠟冒充的蜂蠟，大部分都沒有香味，也沒有異味，而用硬脂酸或者動植物油脂做成的假蜂蠟，則會有惡臭或者腥味。

3、質(zhì)地，蜂蠟質(zhì)地柔軟油膩，手在蠟面上滑動有發(fā)澀感，指甲刮有粘感并易粘在指甲上，若反復(fù)搓捏可使其軟化，捻成條狀后較容易拉斷，但斷頭整且斷面顆粒性極為明顯，而用石蠟冒充的假蜂蠟手感非?；弥讣坠慰晒纬鱿灮ㄇ也徽呈?，另外拉斷后斷面沒有顆粒性。

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