資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 鮮蜂蜜該如何保存？正確保存方法介紹
鮮蜂蜜是天然未經過加工的新鮮蜂蜜，也即我們所說的純 天然蜂蜜，鮮蜂蜜營養(yǎng)豐富，具有良好的保健功效，那么鮮蜂蜜該如何正確的保存呢？首先蜂蜜呈弱酸性，存放純蜂蜜的容器最好用玻璃或陶瓷器皿，不要用鐵、鉛等金屬器皿儲存，以免游離重金屬污染蜂蜜。用無毒塑料瓶存放的蜂蜜，時間也不宜過長。裝入容器的蜂蜜，最好加蓋密封，避免與潮濕空氣接觸，以免發(fā)酵。應放在清潔、陰涼通風的地方，最好把蜂蜜放在冰箱里保存，注意避免污染。
鮮蜂蜜無保質期，這個前提是蜂蜜必須足夠成熟?？茖W研究和實踐證明，蜂蜜具有很強的抗菌能力，是世界上唯一不會腐敗變質的食品。1913年美國考古學家在埃及金字塔古墓中發(fā)現了一壇蜂蜜，經鑒定這壇蜂蜜已歷時3300多年，但一點也沒有變質，也沒有干燥成塊狀，至今還能食用?？梢姡嬲墒斓姆涿劬弥煤笸耆苁秤?，沒有什么嚴格保質期。所以說，蜂蜜是沒有保質期的。但蜂蜜又是有保質期的，作為食品上市，根據《食品法》都要求在食物商品上標明保質期，強制要求蜂蜜企業(yè)在蜂產品上標明是兩年。因此蜂蜜生產廠家一般把蜂蜜保質期定為兩年，多數企業(yè)也標的是兩年，有些蜂蜜企業(yè)標的是18個月。
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