資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 胭脂樹橙的功能用途與制備方法
胭脂樹橙來源于胭脂樹科植物胭脂樹，亦稱紅木。呈紅棕色液體、塊狀、粉狀或糊狀；易溶于水，堿性溶液微溶于乙 醇；色價高，耐熱性強，可耐180℃高溫不變色且色澤穩(wěn)定；胭脂樹橙可做為食用黃橙色 色素，在西式甜點、冰激淋、奶油、人造奶油、油脂、玉米片、起酥油、調(diào)味色拉油、面包、通心面、糕點類、飲料、洋火腿、香腸、干酪等多有使用。與焦油系色素共用于維也納式香腸(單獨使用易褪色)。水溶性制品無使用限量，PH值7以下時降紅木素會凝聚，應于pH值為8.0左右使用。
胭脂樹橙的制備方法：1、油溶性制品是用食品級植物油萃取種子表皮而得，或用有機溶劑(丙酮、二氯甲烷、乙 醇、正己烷等)萃取種子表皮，除去溶劑后，用食品級植物油稀釋；2、水溶性制品是將紅木樹籽浸在氫氧化鈉溶液中加熱萃取，然后過濾，加入鹽酸使原胭脂樹色素沉淀，再過濾，用氫氧化鈉(鉀)或碳酸鈉(鉀)中和干燥即得原胭脂樹色素的鈉(鉀)鹽。
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胭脂樹橙是一種富含營養(yǎng)且色彩鮮艷的熱帶水果，因其獨特的外觀和豐富的健康成分，越來越受到人們的關注。作為胭脂樹科的重要成員，胭脂樹橙不僅口感酸甜可口，還含有多種維生素和礦物質(zhì)，具有良好的保健功能。
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