紅曲紅色素的性質(zhì)特點(diǎn)與功能用途

2023-03-09 來(lái)源：sjgle食品加工包裝在線

紅曲紅色素是目前世界上唯一的一種利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)的天然功能食用色素，是紅曲霉次級(jí)代謝產(chǎn)物的其中之一。

紅曲紅色素是目前世界上唯一的一種利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)的天然功能食用色素，是紅曲霉次級(jí)代謝產(chǎn)物的其中之一。紅曲紅是以大米、黃豆為主要原料，借鑒我國(guó)傳統(tǒng)的紅曲生產(chǎn)工藝，通過(guò)紅曲霉菌液體深層發(fā)酵和先進(jìn)的現(xiàn)代生物分離技術(shù)而獲得的粉狀純天然、無(wú)毒、安全可靠的天然食用色素。紅曲紅色素被廣泛地應(yīng)用于清酒、腐乳、魚(yú)肉、醬油、糕點(diǎn)、糖果、冷飲等食品業(yè)的著色，也可用于醫(yī)藥和化妝品等行業(yè)的著色，紅曲紅色素符合食品著色劑“營(yíng)養(yǎng)、天然、多功能”的發(fā)展要求和方向，因此值得大力應(yīng)用和推廣。

紅曲紅色素的性質(zhì)特點(diǎn)：1、具有良好的水溶性和醇溶性，溶于水和醋酸，呈深紅色。2、具有優(yōu)良的染色性能，尤其對(duì)蛋白質(zhì)染色性能優(yōu)異。3、熱穩(wěn)定性良好，但在太陽(yáng)光直接照射下不穩(wěn)定。4、對(duì)鈣、鎂、亞鐵、銅等金屬離子穩(wěn)定。5、有不同色調(diào)的系列可供選擇。色調(diào)從大紅色到橙紅色。

想要采購(gòu)或者出售品質(zhì)優(yōu)異的紅曲紅色素，可以關(guān)注sjgle食品加工包裝在線，sjgle食品加工包裝在線是食品加工行業(yè)全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的門(mén)戶(hù)平臺(tái)，匯聚紅曲紅色素原材料、加工機(jī)械和包裝設(shè)備等上下游優(yōu)質(zhì)資源廠商以及食品展會(huì)活動(dòng)、市場(chǎng)資訊等全行業(yè)信息。紅曲紅色素供應(yīng)商和采購(gòu)者在sjgle食品加工包裝在線實(shí)現(xiàn)采購(gòu)，實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化，這樣可以減少企業(yè)在常規(guī)交易中投入的人力、財(cái)力和物流，降低了采購(gòu)成本，并且在sjgle食品加工包裝在線可以實(shí)現(xiàn)直接溝通和交易，就不必再通過(guò)中間環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)了直通和互動(dòng)。

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