資訊 > 食品原材料 > 蔬菜提取物的主要物質(zhì)類型及用途介紹
蔬菜提取物是以蔬菜為原料，依照現(xiàn)代生物提取技術(shù)，經(jīng)過物理化學等提取分離提純等工藝過程，定向獲取和富集蔬菜中的某一種或多種營養(yǎng)成分，而不改變其營養(yǎng)成分結(jié)構(gòu)而形成的產(chǎn)品。蔬菜提取物總體上是屬于中間體的產(chǎn)品，目前的用途非常廣泛，主要用于藥品、保健食品、化妝品的原料或輔料等。用于提取的原料植物的種類也非常多，目前進入工業(yè)提取的植物品種在300種以上。
蔬菜提取物按照成分的不同，我們一般是把他們分為酸、多酚、多糖、黃酮、生物堿、玵、萜類等，而且這些成分因為都有著自己獨特的性狀，因此所展現(xiàn)出來的樣子是不一樣的，有的是植物油，有的是粉末，有的是黏黏的膏，有的是晶狀體顆粒，我們購買各種植物提取物的時候，一定要取正規(guī)的大廠家取購買，購買性狀正確，成分純度高的提取物產(chǎn)品。
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