葡萄酒生產(chǎn)設(shè)備主要有發(fā)酵罐、儲(chǔ)酒罐、冷凍罐、集汁槽、化糖罐及前期的破碎、壓榨、分離到后期的儲(chǔ)存、灌裝至成品。葡萄酒及果酒的基本生產(chǎn)流程：原料→破碎(壓榨)→發(fā)酵→分離→貯存→澄清處理→調(diào)配→除菌→灌裝→成品。葡萄酒生產(chǎn)設(shè)備及工藝中重要的環(huán)節(jié)為發(fā)酵、冷卻，如發(fā)酵溫度的控制、冷卻儲(chǔ)存的控制不同廠家的設(shè)備工藝及采用的獨(dú)特設(shè)計(jì)可能不盡相同。

葡萄酒生產(chǎn)設(shè)備中常用的有以下幾種：1、橡木桶，造型亮麗典雅的橡木桶，系精選橡木之上好木材經(jīng)萃取剖面蒸煮及干培等過程組裝而成除供釀酒儲(chǔ)酒及擺飾外兼具美化桌柜空間增進(jìn)生活情趣的實(shí)際效益。橡木桶浸酒會(huì)自然釋放出獨(dú)特、對人體有益的單寧，不但能使酒儲(chǔ)存較長，并且單寧具有收劍及防腐的功能。2、冷凍罐，產(chǎn)品廣泛用于酒廠、飲料廠、食品廠等行業(yè)的產(chǎn)品冷凍，冷媒介質(zhì)：乙二醇或乙醇，冷卻時(shí)間：12小時(shí)，可從20℃冷卻至-18℃之間。3、葡萄酒發(fā)酵罐，乳制品、酒類發(fā)酵過程是一個(gè)無菌、無污染的過程，發(fā)酵罐采用了無菌系統(tǒng)，避免和防止了空氣中微生物的污染，大大延長了產(chǎn)品的保質(zhì)期和產(chǎn)品的純正。5、冷卻系統(tǒng)，配置壓縮冷凝機(jī)組符合現(xiàn)在和將來的關(guān)于性能、噪聲、緊湊制造質(zhì)量以及與生態(tài)標(biāo)準(zhǔn)一致的要求。為各種用途而特殊設(shè)計(jì)的整機(jī)，具有寬廣的運(yùn)轉(zhuǎn)工況。

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