維生素D有哪些功能與應(yīng)用？

2023-03-22 來源：sjgle食品加工包裝在線

維生素D是一種脂溶性維生素，乃環(huán)戊烷多氫菲類化合物。

維生素D是一種脂溶性維生素，乃環(huán)戊烷多氫菲類化合物，一組結(jié)構(gòu)上與固醇有關(guān)，功能上可防止佝僂病的維生素，最主要的是維生素D3與D2。前者由人皮下的7-脫氫膽固醇經(jīng)紫外線照射而成。后者由植物或酵母中含有的麥角固醇經(jīng)紫外線照射而成。維生素D的主要功用是促進(jìn)小腸粘膜細(xì)胞對鈣和磷的吸收。腸中鈣離子吸收需要一種鈣結(jié)合蛋白，1，25-二羥基維生素D3可誘導(dǎo)此蛋白合成，促進(jìn)Ca2+吸收，又可促進(jìn)鈣鹽的更新及新骨生成，也促進(jìn)磷吸收與腎小管細(xì)胞對鈣、磷的重吸收，故可提高血鈣、血磷濃度，有利于新骨生成和鈣化。

維生素D的生產(chǎn)與應(yīng)用：隨著人類對維生素D的生理活性的研究的深入，維生素D的重要性更加突出，現(xiàn)廣泛應(yīng)用于藥物制劑、食品添加劑和飼料添加劑等3個方面。做為藥物制劑，在臨床上主要用于治療佝僂病、軟骨病、骨質(zhì)疏松、甲狀腺機(jī)能減退、銀屑病等病癥；做為食品飲料添加劑，它可添加于牛奶、乳制品、飲料、餅干、糖果中，用于預(yù)防維生素D缺乏癥；維生素D作為家禽和家畜的飼料添加劑，可增加肉、蛋、奶的產(chǎn)量，提高其營養(yǎng)價值。

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