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  • 資訊 > 食品原材料 > 肉凍用明膠的產(chǎn)品特點和應(yīng)用范圍

    2023-03-30 來源:sjgle食品加工包裝在線
    肉凍用明膠作為膠凍劑添加到肉制品中,可用于香野豬肉、肉凍、罐頭火腿。

    肉凍用明膠作為膠凍劑添加到肉制品中,可用于香野豬肉、肉凍、罐頭火腿、口條、小牛肉、火腿餡餅、罐頭肉類等制品的生產(chǎn),提高了產(chǎn)品的產(chǎn)量和質(zhì)量。此外明膠還可對一些肉制品起乳化劑的作用,如乳化肉醬和奶油湯的脂肪,并保護(hù)產(chǎn)品原有的特色。肉凍用明膠為淡黃色至黃色細(xì)粒,是由豬、牛、騾、馬的皮子之角料,(其它動物皮除外)經(jīng)除雜、消毒、蒸煮形成汁子,再經(jīng)脫水、制造形成的膠條、膠片、粉粒狀物(一般常用粉粒狀膠)。含有18種氨基酸和90%的膠原蛋白。

     

    肉凍用明膠制作肉凍的原理:肉凍就是膠原蛋白在溫度降至其凝固點25C以下時膠原纖維之間發(fā)生交聯(lián)而形成的。熱的時候膠體粒子運動比較劇烈,溫度減低后運動速度降低就成固體了。常食肉凍可以美容,膠原蛋白對皮膚有特殊的營養(yǎng)作用,能使貯水功能低下的皮膚細(xì)胞活力增強,功能改善,促進(jìn)皮膚細(xì)胞吸收和貯存水分,防止皮膚干癟起皺,使其豐富飽滿平整光滑。

    想要采購或者出售品質(zhì)優(yōu)異的肉凍用明膠,可以關(guān)注sjgle食品加工包裝在線,sjgle食品加工包裝在線是食品加工行業(yè)全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的門戶平臺,匯聚肉凍用明膠原材料、加工機械和包裝設(shè)備等上下游優(yōu)質(zhì)資源廠商以及食品展會活動、市場資訊等全行業(yè)信息。肉凍用明膠供應(yīng)商和采購者在sjgle食品加工包裝在線實現(xiàn)采購,實現(xiàn)了自動化,這樣可以減少企業(yè)在常規(guī)交易中投入的人力、財力和物流,降低了采購成本,并且在sjgle食品加工包裝在線可以實現(xiàn)直接溝通和交易,就不必再通過中間環(huán)節(jié),實現(xiàn)了直通和互動。


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