神農架上有神菊

神農香菊是菊科植物神農香菊的干燥頭狀花序，產于湖北神農架地區(qū)，主要分布在海拔2000米以上的山地，是菊科菊屬的一個新變種，最早是在80年代由中國科學院武漢植物研究所在湖北神農架林區(qū)發(fā)現(xiàn)的一種民間用于治療慢性肝炎的菊科新品種，由于神農香菊的生長條件要求高，產量少，且不能在平原地區(qū)大面積種植，限制了該品種的推廣。

神農香菊的花色金黃，清香濃郁，質量非常好，具有平肝明目，清熱解毒、散風降壓的功效，在鄂西山區(qū)民間主要被用來防治感冒、頭痛、茵痢、腸炎、便秘、冠心病和高血壓等疾病，食用方式是入藥或茶飲。

獨特環(huán)境，獨特野菊

神農香菊畏嚴寒忌高溫，環(huán)境適應性較強，耐早，略喜光，喜肥怕澇。對土壤要求不嚴，但較喜歡排水良好的沙土和富含礦物質的腐殖土，其土地的PH值在5.5到6.5之間最為合適，而不宜在低洼、粘土地上種。神農香菊在3月下旬至4月上旬幼芽便已開始萌發(fā)，到10月上旬是便開始衰敗，整個生育期需180-200天左右。

神農香菊目前主要生長在海拔2000-2800 m的山峰上，其中以海拔2600-2700 m處分布最多，說明此高度下的環(huán)境最適合神農香菊的生長。神農香菊也是神農架特有的花卉品種，只生活在神農頂周圍，移到海拔2100m以下的其他地方就會變性。神農香菊是神農架地區(qū)生長著的舉世稀缺的本草植物。

歸于菊，異于菊

2005年版《中國藥典》中收載的菊花品種有亳菊、滁菊、貢菊，杭菊以及較為常用的懷菊、野菊。以上菊花品種的生藥學研究比較活躍且大眾也比較熟悉，但有關神農香菊的報道則非常少。

神農香菊的頭狀花序呈倒圓錐狀，花頭較小，其直徑約為15-17mm，顏色呈黃色，中央黃色加深至金黃色，中間厚，周邊薄.其總苞片約有2-4層，外層苞片較內層苞片小，苞片呈長橢圓形，頂端略尖，基底端稍鈍，顏色總體呈淺灰綠色，邊緣大部分膜質，且內層苞片的膜質部分較外層苞片大，有的甚至除中央一線灰綠色外，其余全部膜質。

舌狀花在外圍，約2-3層，呈長卵形，基部縮成桿狀，舌片部的下部稍微向里面卷包，中間則是下凹狀，上部兩側邊緣是向外卷曲。它的管狀花在中央，整體呈倒圓錐狀，幾乎全部外露，顏色黃色。從頂部觀，中央管狀花略長于外側管狀花，略呈突出狀，中央管狀花顏色較外側深，呈金黃色，氣味香濃。

傳于民間，證于研究

神農香菊精油有比較強的抗菌消炎能力，并且其揮發(fā)性成分能夠有效延長食品的保藏期，在食品加工中可以作為天然的防腐保鮮劑，具有很大的應用價值和市場潛力。有學者通過體外試驗測定了神農香菊精油對細菌和霉菌的抑制濃度均小于60mg/mL，具有較強的抗菌能力，其中，精油對霉菌的抑菌能力更強，這與民間所介紹的神農香菊具有抗菌消炎的功效是一致的。

根據研究文獻所知，神農香菊的作用位點可能位于細菌細胞膜上，破壞細菌細胞壁，引起細胞裂解、變形，使細胞內蛋白質減少，內容物大量外泄，導致細胞死亡，進而達到抑菌效果。

菊中“花青素”

神農香菊的主要化學成分具有抗氧化能力，且其中的黃酮類、乙酸乙酯化合物可以清除自由基。有學者采用豬油體系檢測神農香菊精油的抗氧化能力，結果該研究發(fā)現(xiàn)神農香菊精油具有一定的抗氧化作用，能有效防止豬油脂質的過氧化，且在較低濃度和較高濃度時，對過氧化值測定POV值的影響并不大，在實際應用中有利于節(jié)省資源;精油的濃度在2 mg/mL以上時抗氧化活性更為顯著(P<O.05)，隨著濃度的增加其抗豬油脂質過氧化作用也隨之增強，但當濃度再增加時其抗氧化作用增強變得不明顯了，即不存在明顯的量效關系。神農香菊精油對豬油脂質過氧化的保護能力降低幅度很小，表明精油具有長效的抗氧化能力。

感受來自神農香菊的植愈力

神農香菊的干燥頭狀花序可入藥，該藥具有疏風清熱、散風降壓、平肝明目的功效，其主要藥效成分為黃酮類化合物。黃酮類中的木犀草素具有止咳、化痰、平喘、消炎的作用；有機酸類中的綠原酸具有抗病毒、消炎、抑菌的作用。

另外，有研究發(fā)現(xiàn)神農香菊提取物可以幫助減輕吸煙所產生的肺部炎性反應以及氧化損傷作用，降低卷煙煙氣的危害性。其作用機制可能是所添加的神農香菊提取物有效成分在卷煙燃吸時，經過不同溫度梯度的加熱，形成了微粒相和氣相成分，生產的物質能夠捕獲煙氣中的自由基，達到降低有害物質生成的作用。同時神農香菊也可作用于呼吸系統(tǒng)，通過沉積于呼吸道或被肺泡吸收進人血液，從而減輕吸煙引起的不適。

神農香菊揮發(fā)油中的萜類化合物有萜品醇、蒎烯、側柏烯、樟烯、龍腦、乙酸龍腦酯、l,8-桉葉油素等化合物，具有抗菌、抗病毒、祛痰、止咳、平喘等功效。某些芳香族化合物如對聚傘烯、姜黃素等具有殺蟲、殺真菌、利膽的功效。

菊中“薰衣草”

神農香菊是野菊的變種,與野菊的主要區(qū)別是其全株具有濃郁的特殊芳香，極具觀賞及藥用價值。名間常用其花、葉陰干作香囊和作辛涼解表、清熱藥及治療慢性肝炎。而從花、葉，莖中提煉出的浸膏還是一種配制高檔香精（國際流行型、東方型、古龍型、棕欖型等）的優(yōu)質原料。除此以外，其精油或浸膏用于醫(yī)藥、飲料、香煙及化妝品等方面。

1984年神農架林區(qū)自然保護區(qū)管理局開始興建神農香菊香料廠，其香精浸膏，香味純正，安全無毒，可廣泛用于日用化工，香煙、糖果、飲料、食品加工、醫(yī)藥等方面，已制成“比基尼系的產品"，頗受人們青睞，在市場十分暢銷。科學工作者從中提取的香精，無論香型或保香時間都堪與法國香料媲美?？蓮V泛應用到高檔化妝品和皂用香精，也可應用到飲料、香煙、醫(yī)藥等行業(yè)中。

醫(yī)藥方面：神農香菊的花、葉含有α-側柏酮、β-側柏酮及龍腦等萜類化合物，可廣泛用于化工、飲料和醫(yī)藥等工業(yè)。神農香菊還具有殺菌消炎、平肝明目、散風降壓的功能，是一種值得研究、開發(fā)的可用于治療慢性肝炎的藥用植物新資源。

日用品方面：神農香菊的根、莖、葉、花、果全株皆香，此花具有特殊的精 神療效功能，還可提煉成與黃金價值相等的香精，故又名“神農黃金”。神農香菊全草提取的香浸膏香氣濃郁獨特，可用于調配多種高檔化妝用香精。

食品方面：我國古代由菊花釀成的低度酒亦可作為飲料，重九登高時 ，邊賞菊邊飲菊花酒，以助興度節(jié)。著名的田園詩人陶淵明留下了“菊花釀酒可延年，兩鬢絲絲繞鶴發(fā)”的佳句。當今發(fā)現(xiàn)的神農香菊系野菊變種，經有關部門化驗分析和藥理試驗結果，從神農香菊中已初步分析鑒定出26種已知成分，其主要成分有α-側柏酮、β-側柏酮、側柏醇、乙酸龍腦酯、龍腦等萜類化合物成分，其浸膏香氣獨特，可調配多種化妝和皂用香精，并可直接放入飲料和香煙中使其增加香味。初步生物試驗表明，這種浸膏對實驗動物無毒無害，且有輕度抑瘤作用。

作者簡介：

Martin.Yu，食品科技工作者、營養(yǎng)師，長期負責特殊食品研發(fā)工作，主要方向為：FSMP、益生菌、特膳食品。