資訊 > 食品原材料 > 磷酸氫二銨的工業(yè)用途與制備方法
磷酸氫二銨是一種無機鹽，為無色透明單斜晶體或白色粉末，易溶于水，不溶于醇。磷酸氫二銨在實驗室可用于配制緩沖液和培養(yǎng)基，是酵母的培養(yǎng)養(yǎng)料。也可作分析試劑，用于鎂、鋅、鎳、鈾等的沉淀和 pH緩沖劑，在電化學分析中可用作支持電解質(zhì)。磷酸氫二銨在食品工業(yè)中用作食品膨松劑、面團調(diào)節(jié)劑、緩沖劑、酵母食料、面包改進劑及釀造用發(fā)酵助劑，也可用于精制糖。
磷酸氫二銨的工業(yè)制備方法：
1、中和液氨法，將熱法磷酸用蒸餾水稀釋（水：磷酸=1.3:1）成稀磷酸，用輸酸泵送入第一段管式反應器中與氨氣進行中和反應，把反應液用泵送入第二段管式反應器中與氨氣進一步反應，使反應液 pH值達8.0左右，加入除砷劑和除重金屬劑進行溶液凈化，過濾，除去砷和重金屬等雜質(zhì)，濾液送入精調(diào)罐中調(diào)節(jié) pH值至7.8-8.0，送入蒸發(fā)器蒸發(fā)濃縮至相對密度1.3，送入冷卻結晶器，經(jīng)冷卻結晶，離心分離出母液后，干燥，制得食用磷酸氫二銨成品。
2、濕法磷酸法，將含20%-30%P2O5，1.2%-2%F的萃取磷酸，經(jīng)氣體凈化系統(tǒng)送入反應裝置中，經(jīng)過三段氨化使雜質(zhì)形成易過濾的沉淀物，除雜后濾液通氨飽和，再冷卻結晶生成磷酸三銨，沉降出的結晶離心脫水后放入沸騰爐熱解為磷酸氫二銨，經(jīng)干燥，制得飼料用磷酸氫二銨成品。
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酵母主要分為鮮酵母和活性干酵母，國內(nèi)市場主要以活性干酵母為主，活性干酵母性能穩(wěn)定、易于運輸?shù)?，被廣泛地應用于發(fā)酵面食制品和釀酒領域。
有專家預測，未來的市場藍海在亞洲和非洲。這兩大市場不僅人口眾多，而且烘焙市場正茁壯成長，酵母需求有待充分挖掘。
磷酸氫二銨是一種無機化合物，無色透明單斜晶體或白色粉末，為增加耐儲性，部分產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中添加包裹劑，使產(chǎn)品外觀呈褐色。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術成為當務之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
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