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  • 資訊 > 名企關注 > 新一輪小龍蝦品牌爭霸戰(zhàn),誰將稱王?

    2023-05-10 來源:中國食品報
    自2016年速凍調(diào)味小龍蝦開始進入消費者視野,到今年已經(jīng)發(fā)展了6年。

    速凍調(diào)味小龍蝦 行業(yè)品牌集中度提升

      自2016年速凍調(diào)味小龍蝦開始進入消費者視野,到今年已經(jīng)發(fā)展了6年。幾年間,速凍調(diào)味小龍蝦經(jīng)歷了從默默無聞到媒體寵兒、又回歸日常消費的過程。時至今日,雖然媒體關注度降低,但小龍蝦仍處于產(chǎn)銷兩旺的階段。

      根據(jù)全國水產(chǎn)技術推廣總站中國水產(chǎn)學會、中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會聯(lián)合編寫發(fā)布的《中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告(2022)》顯示,2021 年我國小龍蝦總產(chǎn)值達 4222 億元,同比增長 22%,其中以加工為主的第二產(chǎn)業(yè)發(fā)展整體向好。

      這種情況也從經(jīng)銷商那里得到了證實。經(jīng)銷商李經(jīng)理已經(jīng)在小龍蝦行業(yè)做了多年。在他看來,這幾年速凍調(diào)味小龍蝦一直處于產(chǎn)銷兩旺的階段,行業(yè)的品牌集中度在逐漸提升,出現(xiàn)了安井、萊克、信良記等大品牌,但行業(yè)格局還沒有完全定下來,“看新聞說,叮咚買菜與江蘇盱眙合作做小龍蝦。叮咚買菜有渠道和消費群體,做小龍蝦還是有機會的。新品牌和新平臺的進入,還是會給行業(yè)帶來一些變數(shù)?!?/span>

      另外一位經(jīng)銷商今年剛開始代理速凍小龍蝦。他表示,之前以速凍面點類為主,今年廠家大力勸說,再加上身邊有經(jīng)銷商朋友小龍蝦賣得非常好,所以他打算試試。據(jù)他了解,當前速凍調(diào)味小龍蝦、調(diào)味蝦尾在淘寶、京東等傳統(tǒng)電商平臺,和以美團優(yōu)選、多多買菜為代表的社區(qū)團購平臺上銷量都很大,“消費者教育已經(jīng)完成,調(diào)味蝦已經(jīng)成了日常消費品。”

      不過,他同時表示,當前,速凍調(diào)味小龍蝦行業(yè)的競爭還是很激烈的,大小品牌眾多,且價格戰(zhàn)比較嚴重,“賣小龍蝦已經(jīng)不怎么賺錢了?!币舱莾r格戰(zhàn)的存在,讓他堅信,盡管當前行業(yè)的品牌集中度已經(jīng)有所提升,但是洗牌還會繼續(xù),未來品牌集中度將進一步提升。據(jù)冷凍周刊與多位業(yè)內(nèi)人士交流,他們普遍認為,當前小龍蝦行業(yè)已經(jīng)出現(xiàn)了安井、國聯(lián)水產(chǎn)、信良記、周黑鴨、萊克等五個頭部品牌。那么未來誰最可能會坐上頭把交椅呢?

    安井食品:連續(xù)出手買買買,快速做大

      安井食品與小龍蝦結緣于2017年,當年,安井推出速凍小龍蝦品類。經(jīng)過3個月試銷,市場反應供不應求。2018年3月,安井收購新宏業(yè)19%股權,開始通過收購的方式,加碼小龍蝦產(chǎn)業(yè)。2021年6月,公司再次收購新宏業(yè)71%的股權,公司控股比例達到90%。2022年4月和8月,安井又分兩步完成了對于新柳伍70%股權的收購。而新宏業(yè)食品和新柳伍都是業(yè)內(nèi)知名的小龍蝦加工企業(yè)。

      據(jù)安井食品公告,新宏業(yè)食品始創(chuàng)于2005年,主營小龍蝦和淡水魚糜。2018-2020 年新宏業(yè)營收分別為6.49億元、9.24億元、9.37億元。最新公布的安井2022年年報顯示,去年新宏業(yè)食品實現(xiàn)營收近16億元,凈利潤7115萬元;新柳伍食品實現(xiàn)營收3.1億元,凈利潤3003萬元。

      安井也曾在機構調(diào)研中提到,收購新宏業(yè)和新柳伍,一方面保證了上游原材料魚漿的供應;另一方面,這兩家企業(yè)主營業(yè)務都包括小龍蝦,通過收購的方式,安井擁有了小龍蝦原料優(yōu)勢和加工優(yōu)勢,再加上品牌和渠道賦能,可以預見,安井小龍蝦的發(fā)展前景十分看好。

    國聯(lián)水產(chǎn):“中國蝦王”從對蝦到小龍蝦

      以南美白對蝦稱雄的國聯(lián)水產(chǎn),一直有著“中國蝦王”的美譽,它在小龍蝦方面也早有布局。

      2017年6月,國聯(lián)正式上線小龍蝦。2018年10月23日,國聯(lián)水產(chǎn)與湖南益陽政府簽訂《招商引資協(xié)議書》,在益陽政府的支持下,與當?shù)匦↓埼r加工企業(yè)設立合資企業(yè),進行小龍蝦產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。據(jù)國聯(lián)水產(chǎn)2019年4月10日發(fā)布的一季報顯示,益陽工廠日產(chǎn)小龍蝦成品量約為150噸/天,投產(chǎn)后第一期產(chǎn)值達到5億以上,第二期產(chǎn)值達到10億以上,產(chǎn)品主要包括清水蝦、調(diào)味蝦、蝦尾和蝦仁。有券商研報稱,此次與湖南益陽市政府簽訂招商引資協(xié)議、投資工廠,是國聯(lián)水產(chǎn)打造小龍蝦全產(chǎn)業(yè)鏈的重要一環(huán)。

      2018年同年,國聯(lián)還推出了副品牌小霸龍,定位面向C端的預制菜,主要產(chǎn)品以小龍蝦類、魚類、酥脆裹粉類為主。近幾年,小霸龍發(fā)展迅速,以小霸龍的第一款產(chǎn)品調(diào)味小龍蝦為例,該產(chǎn)品上線三年便成為了億元級大單品。2019-2021年,小霸龍累計在天貓、京東共賣出10億只調(diào)味小龍蝦。國聯(lián)已經(jīng)成為小龍蝦行業(yè)一個不可忽視的品牌。

    信良記:從網(wǎng)紅轉型長紅,布局下沉市場

      信良記是速凍調(diào)味小龍蝦從網(wǎng)紅到常紅的見證者,也是為數(shù)不多幾個完成了從網(wǎng)紅到長紅轉變的品牌。在產(chǎn)品力、渠道力和品牌力的綜合加持下,信良記已經(jīng)成為速凍調(diào)味小龍蝦的頭部品牌之一。

      信良記成立于2016年,是由新辣道餐飲集團孵化的餐飲供應鏈品牌。2019 年年末,從幕后走向臺前,信良記正式進軍 C 端市場。2020年4月1日,信良記登陸羅永浩“交個朋友”直播間帶貨首秀,迅速出圈。在這場轟動業(yè)界的直播中,信良記成為全場爆款單品,短短5分鐘,銷量超17萬件,約51萬盒,最終累積銷售額2000萬元。

      信良記 “一炮而紅”,正式開啟了 “網(wǎng)紅”之路。也由此,在消費者心智中沉淀下小龍蝦零售頭部品牌的地位。

      信良記并不滿足于此,而是抓住時機,迅速在線上、線下搭建起銷售渠道,直面C端消費者。通過渠道的拓展,消費者在線下的商超,線上的京東、天貓、抖音等平臺都能見到它的身影。

      同時,信良記還在積極布局下沉市場。今年2月,信良記正式啟動爆款食材體驗店項目。體驗店定位于縣域經(jīng)濟,以服務當?shù)夭惋?、飯店為第一重點,解決了縣域市場餐飲、飯店推出新菜時間長、研發(fā)能力弱、菜品出餐效率低,以及口味單一不能滿足大眾消費群體的諸多訴求。它采用復合型模式,線上線下、To B、To C渠道均可覆蓋,產(chǎn)品線也從頭部爆品小龍蝦到近百余款預制菜招牌菜。

      此外,信良記還通過跨界聯(lián)名營銷,進行品牌建設。比如與央視文博探索節(jié)目《國家寶藏》合作,與分眾電梯媒體合作,通過多種方式,提升品牌影響力和消費者知名度。

    周黑鴨:鴨王抓蝦,小龍蝦蝦球年售2.3億

      在很多人的印象中,周黑鴨就是賣鴨貨的,但其實,它小龍蝦的銷量也已經(jīng)超過了2億元。

      周黑鴨與小龍蝦在2017年結緣。當年,在港上市的周黑鴨,就搭乘小龍蝦的“東風”,投資10億元在湖北潛江建設“聚一蝦”小龍蝦項目,占地450畝,用于生產(chǎn)周黑鴨鹵蝦。自此周黑鴨一直在小龍蝦方面探索。

      2022年,周黑鴨聚焦年輕消費主力,挖掘消費者“吃蝦怕麻煩”的痛點,主打“單手吃蝦”,成功推出大單品——小龍蝦蝦球,并官宣楊超越為品牌代言人。這種新吃法,讓消費者在盡享舌尖好滋味的同時,也不耽誤暢玩手機的樂趣,完 美貼合郊游聚會,夜間劇場等休閑場景。據(jù)周黑鴨2022年財報顯示,小龍蝦蝦球單月最高銷量突破100萬盒,全年小龍蝦蝦球終端零售額超人民幣2.3億元,2022年復購率超10%。

      周黑鴨有遍布全國的門店系統(tǒng),還有一批忠實的客戶群體,再加上小龍蝦和鴨脖之類的同樣定位休閑食品,以年輕人為主要客戶群體,因此,周黑鴨與小龍蝦的適配度還是很高的,而小龍蝦也成為周黑鴨一個新的業(yè)績增長點。

    萊克集團:老牌加工企業(yè)發(fā)力品牌

      萊克集團是業(yè)內(nèi)較早做小龍蝦加工的企業(yè)之一。作為一個老牌的小龍蝦生產(chǎn)加工企業(yè),萊克在小龍蝦行業(yè)的地位毋庸置疑。

      湖北萊克集團初創(chuàng)于2000年,位于“中國小龍蝦之鄉(xiāng)”、“中國小龍蝦加工出口第一市”——湖北潛江市,以小龍蝦、淡水魚、水生蔬菜系列產(chǎn)品研發(fā)、加工、銷售為主營業(yè)務。在2014年之前,萊克集團一直以出口為主,出口產(chǎn)品包括蝦尾、蝦仁等產(chǎn)品。2013年,萊克集團年銷售額就達到19.8億元,出口創(chuàng)匯1.2億多美元,占湖北全省小龍蝦出口總額的53.8%,是行業(yè)內(nèi)出口創(chuàng)匯率先突破1億美元大關的企業(yè)。

      隨著國內(nèi)市場對于小龍蝦接受度的提升,萊克集團也開始發(fā)力國內(nèi)市場。萊克集團董事長鄭玉林曾在接受采訪時表示,自2014年開始,萊克在繼續(xù)出口業(yè)務之外,開拓國內(nèi)市場。2016年萊克推出了“霸氣”速凍調(diào)味小龍蝦,專門做國內(nèi)電商,有麻辣口味和十三香口味等中式口味的小龍蝦,主要通過京東、淘寶等大型電商平臺銷售,取得了不錯的銷售額。

      鄭玉林說,萊克要創(chuàng)建小龍蝦國際知名品牌,打造全球具有影響力的小龍蝦加工企業(yè),力爭年加工能力達到30萬噸的規(guī)模,整合全產(chǎn)業(yè)鏈實現(xiàn)綜合總產(chǎn)值突破100億元。

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