據(jù)統(tǒng)計，2023年一季度，我國番茄醬產(chǎn)品出口量價均呈現(xiàn)大幅增長。其中，大包裝番茄醬總計出口25.6萬噸，同比增長48%；出口金額2.9億美元，同比增長92%。小包裝番茄醬總計出口10.2萬噸，同比增長96%；出口金額1億美元，同比增長118%。

　　番茄醬是番茄的醬狀濃縮制品，它除了含有番茄紅素外，還有B族維生素、膳食纖維、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)及天然果膠等營養(yǎng)物質(zhì)，深受廣大消費(fèi)者青睞。番茄醬在西餐的運(yùn)用中十分廣泛，基于此，隨著近年來我國主要番茄產(chǎn)區(qū)大力謀求標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展，番茄醬等番茄制品走俏國外市場。
 

　　目前，我國已經(jīng)成為世界第一大番茄生產(chǎn)國，我國的番茄制品憑借質(zhì)優(yōu)價廉的優(yōu)勢，在國際貿(mào)易市場上脫穎而出。我國番茄及其制品貿(mào)易在世界番茄貿(mào)易的地位也越來越重要。在新疆、天津等番茄優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，為進(jìn)一步提升番茄醬品質(zhì)以及提升產(chǎn)品附加值，這些地方的加工企業(yè)不斷加速產(chǎn)線改造，推動產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。
 

　　番茄醬采用成熟番茄為原料，經(jīng)過破碎、打漿、去皮、去籽、濃縮、灌裝、殺菌等工序制成的產(chǎn)品。在傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式中，由于人工操作不穩(wěn)定，很難保證番茄醬的整體質(zhì)量。引入清洗機(jī)、破碎機(jī)、攪拌機(jī)、殺菌機(jī)等加工設(shè)備后，可以減少人工參與，提高生產(chǎn)效率，還能通過精準(zhǔn)把控時間、溫度等參數(shù)，保證番茄產(chǎn)品的品質(zhì)。
 

　　例如，內(nèi)蒙古巴彥淖爾的一家食品加工公司在2021年陸續(xù)投入一千萬元對番茄加工生產(chǎn)線進(jìn)行了改造擴(kuò)展，全部實(shí)現(xiàn)自動化程序控制，安裝了自動提升機(jī)、雷達(dá)液位儀等設(shè)備。據(jù)介紹，一顆番茄從脫皮脫籽，再到加工成番茄醬只需要8小時，自動化改造在降低了工人勞動強(qiáng)度的同時，也節(jié)約了生產(chǎn)成本。
 

　　新疆地區(qū)為促進(jìn)番茄產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，同樣加快了淘汰落后產(chǎn)能的腳步。在新疆焉耆縣的一家果蔬制品公司，番茄經(jīng)過篩選、清洗、破碎等工序后就被制成了優(yōu)質(zhì)的番茄醬。當(dāng)目前為止，該公司已經(jīng)擁有兩天番茄醬生產(chǎn)線，在原料充足的情況下，新鮮番茄的日處理能力能達(dá)到3500噸。
 

　　據(jù)悉，去年以來，受持續(xù)高溫干旱氣候的影響，歐美地區(qū)的番茄產(chǎn)量有所下降，對華番茄醬的進(jìn)口量大幅上漲，就今年一季度的出口數(shù)據(jù)來看，我國番茄醬的海外市場潛力較大。在此情況下，加工企業(yè)用加速產(chǎn)線改造，將有利于提高番茄醬品質(zhì)，進(jìn)一步增加經(jīng)濟(jì)效益。