資訊 > 市場動態(tài) > 藕帶豐收正當(dāng)時,冷鏈物流念活產(chǎn)業(yè)致富經(jīng)
在湖北地區(qū),每年一入夏,脆嫩可口的藕帶就成了湖北人的消暑神器?,F(xiàn)如今隨著冷鏈物流技術(shù)的迅猛發(fā)展,藕帶這種富有地域特色的食材被銷往全國各地,成了國民美食,獲得了許多消費(fèi)者的喜愛和追捧。
眼下正是觀賞荷花和藕帶收獲上市的季節(jié),鮮嫩雪白的藕帶從水中“抽”出后既可以生吃,也可以進(jìn)入餐館、百姓餐桌,成為一道道清新爽口的美食。
藕帶又稱藕鞭、藕心菜、藕苗等等,是蓮的幼嫩根狀莖,由根狀莖頂端的一個節(jié)間和頂芽組成,條件適宜時,藕帶膨大后就成為了藕,通常為白色、黃色、粉黃色,適宜的采摘時間是夏季的雨后。
藕帶葷素皆宜,可炒、拌、煎、蒸、炸、熘,較為出名的兩道菜是清炒藕帶和酸辣藕帶。藕帶除了可以鮮食外,還能加工成泡菜,同樣非常受消費(fèi)者歡迎。藕帶是一種熱量低且營養(yǎng)豐富的食材,含有蛋白質(zhì)、維生素、纖維素以及鈣、鐵、鈉等營養(yǎng)元素,經(jīng)常吃藕帶可以開胃健食、促進(jìn)消化。
據(jù)了解,目前藕帶每斤的價格在15元左右,經(jīng)濟(jì)效益較為可觀。隨著消費(fèi)者對藕帶及其制品的需求增加,藕帶逐漸成為了許多地區(qū)促進(jìn)農(nóng)戶增收、拉動地方經(jīng)濟(jì)增長的重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)。
作為一種水生作物,藕帶出水后保存周期只有一到兩天的時間,之后就會變色變質(zhì),距離產(chǎn)地遙遠(yuǎn)的消費(fèi)者想要吃到新鮮的藕帶并不容易。保鮮期短,正是多年以來制約湖北藕帶產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)的因素之一。不過,盒馬的空運(yùn)冷鏈,解決了這個問題。
據(jù)了解,從2018年起,盒馬就采用先進(jìn)的鎖鮮技術(shù)和冷鏈物流,并借助精準(zhǔn)的數(shù)字化訂貨系統(tǒng),將湖北藕帶賣到了北京、上海等城市。為了保證消費(fèi)者吃到鮮嫩的藕帶,供貨盒馬的藕帶采摘時間提前到了凌晨4點(diǎn)。同時,盒馬對藕帶的品控非常嚴(yán)格,必須是新鮮的黃白色,長度要達(dá)到40-45厘米,且是不分叉的“單筆尖”。
如今,湖北人在搶抓藕帶鮮銷市場的同時,也不斷在藕帶深加工上“做文章”。例如,加工企業(yè)將新鮮藕帶經(jīng)過清洗、分割、漂燙、裝袋(罐)、注入調(diào)味液,真空密封包裝、殺菌等程序制作成泡藕帶,這種產(chǎn)品不僅銷往全國、更是遠(yuǎn)供歐美市場,成為農(nóng)戶一本致富經(jīng)。
在冷鏈物流的助力下,藕帶這種特色產(chǎn)品成為了國民美食,并成為不少農(nóng)戶的致富“法寶”。未來,期待有更多農(nóng)產(chǎn)品打破地域局限,走出大山,連接全國市場。
冷鏈物流對食品領(lǐng)域發(fā)展有著重要的意義。從國家到地方,從利好政策到重點(diǎn)項(xiàng)目,冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施加快建立健全,正在一點(diǎn)點(diǎn)地改變農(nóng)業(yè)、食品加工業(yè)的產(chǎn)銷運(yùn)轉(zhuǎn)模式,推動行業(yè)在新時期向好發(fā)展。
在“雙碳”戰(zhàn)略目標(biāo)下,聚焦“十四五”新時期我國冷鏈物流的未來發(fā)展走向,以新能源冷藏車為代表的節(jié)能環(huán)保型冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施無疑將成為冷鏈擴(kuò)容的一大發(fā)力點(diǎn)。
乙酸鉀是一種常見的鉀鹽化合物,化學(xué)式為KC2H3O2,因其良好的溶解性和穩(wěn)定性,被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)和工業(yè)領(lǐng)域。乙酸鉀不僅作為重要的鉀元素來源,還具備調(diào)節(jié)酸堿、促進(jìn)代謝等多種功能,深受各行業(yè)青睞。
乙酸鈣是一種重要的無機(jī)鈣鹽,化學(xué)式為Ca(C2H3O2)2。作為鈣元素的良好來源,乙酸鈣因其高溶解性和良好的生物利用率,廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)和工業(yè)領(lǐng)域。
丙酸鈣是一種常用的食品防腐劑,化學(xué)式為C6H10CaO4,是丙酸的鈣鹽。丙酸鈣因其良好的抗菌防霉性能、較高的安全性和廣泛的應(yīng)用范圍,成為食品加工、飼料添加以及醫(yī)藥等行業(yè)的重要原料。
丙酸鈉是一種廣泛使用的防腐劑,化學(xué)式為C3H5NaO2,屬于有機(jī)酸鈉鹽類。丙酸鈉以其優(yōu)異的抗菌和防霉性能,被廣泛應(yīng)用于食品加工、飼料工業(yè)、醫(yī)藥以及建筑材料等領(lǐng)域。
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