隨著生活水平的不斷提高，人們對健康的認知越來越全面。然而，特殊食品仍然處于不少消費者的認知盲區(qū)。特殊食品主要包括特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品（以下簡稱特醫(yī)食品）、保健食品和嬰幼兒配方食品，其中，特醫(yī)食品因其作用人群特殊，起步較晚，深受社會各界廣泛關(guān)注。近日，《中國消費者報》記者專門采訪江蘇省無錫市食檢中心工作人員，幫助廣大消費者揭開特醫(yī)食品的神秘面紗。

特醫(yī)食品特殊在哪兒

特醫(yī)食品是一類為了滿足進食受限、消化吸收障礙、代謝紊亂或者特定疾病狀態(tài)人群對營養(yǎng)素或者膳食的特殊需求，專門加工配制而成的配方食品，包括適用于0—12月齡的特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品和適用于1歲以上人群的特醫(yī)食品。

近年來，我國特醫(yī)食品領(lǐng)域加速創(chuàng)新。無錫市食檢中心聯(lián)合江南大學(xué)創(chuàng)建了國家市場監(jiān)管技術(shù)創(chuàng)新中心（特殊食品），是國內(nèi)特殊食品領(lǐng)域唯一的國家級技術(shù)創(chuàng)新中心。該中心依托自身優(yōu)勢，建立了特醫(yī)食品研發(fā)測試、中試熟化兩大平臺，打造“液體、粉體和擠壓”中試產(chǎn)線3條，“酶解、發(fā)酵”小試產(chǎn)線2條，為特醫(yī)企業(yè)提供原料研發(fā)、工藝優(yōu)化、產(chǎn)品試制、檢測評價等全方位技術(shù)服務(wù)。

“目前，國內(nèi)已有125款特醫(yī)食品獲批上市，消費者需在醫(yī)生或者臨床營養(yǎng)師指導(dǎo)下使用特醫(yī)食品?！睙o錫市食檢中心研發(fā)科工作人員范子豪介紹說，“例如在進行外科手術(shù)前（如結(jié)腸手術(shù)），醫(yī)生會要求患者禁食，并服用12.5%碳水食品，這個12.5%碳水食品，就是特殊醫(yī)學(xué)用途碳水化合物組件食品，是典型的特醫(yī)食品；再如針對某些蛋白過敏的嬰幼兒，醫(yī)生會建議其父母使用乳蛋白部分水解配方或深度水解的嬰兒配方食品喂養(yǎng)，這種嬰兒食品就是特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品?！?/p>

那么，特醫(yī)食品和普通食品的區(qū)別在哪兒呢？范子豪介紹說，主要存在三個方面的不同：第一，特醫(yī)食品為配方食品，組成特醫(yī)食品的所有成分均為已知的安全可靠的營養(yǎng)成分，不得存在功能未經(jīng)驗證的活性物質(zhì)，普通食品并不強調(diào)這一點。第二，特醫(yī)食品必須經(jīng)過市場監(jiān)管總局相關(guān)部門審評，完成注冊，取得注冊證和生產(chǎn)許可證后方可生產(chǎn)上市，普通食品只需取得生產(chǎn)許可證即可生產(chǎn)上市。第三，特醫(yī)食品需要在醫(yī)生指導(dǎo)下方可購買使用，私自購買使用可能會有健康風(fēng)險，普通食品則不需要醫(yī)囑。

如何鑒別特醫(yī)食品

在2015年修訂版《食品安全法》中，明確特醫(yī)食品正式納入法制管理，確定了其作為食品的法律地位。自2016年7月1日起，開始對特醫(yī)食品實施上市前產(chǎn)品注冊制度。隨著特醫(yī)食品相關(guān)配套的相關(guān)法律法規(guī)陸續(xù)發(fā)布、監(jiān)管體系日趨完善，特醫(yī)食品行業(yè)也有了長足進步。目前，特醫(yī)食品使用的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)為GB29922—2013《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品通則》和GB25596—2010《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品通則》。

普通消費者在購買特醫(yī)食品時，需要注意區(qū)分，不可將特醫(yī)食品與部分特殊膳食及其他特殊食品混淆。為了區(qū)分特醫(yī)食品，市場監(jiān)管總局于2022年12月發(fā)布的《特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品標(biāo)識指南》規(guī)定，所有特醫(yī)食品必須在醒目位置標(biāo)示特醫(yī)食品標(biāo)志——小藍花。

無錫市食檢中心研發(fā)科工作人員介紹說，日常生活中，消費者切勿私自購買特醫(yī)食品，一定要在醫(yī)生指導(dǎo)下購買和使用特醫(yī)食品。應(yīng)當(dāng)從正規(guī)渠道購買且根據(jù)以下特征進行鑒別：一是特醫(yī)食品在外包裝明顯位置標(biāo)注“特殊醫(yī)學(xué)用途”字樣；二是特醫(yī)食品有注冊號，注冊號開頭為“TY”；三是自2022年底開始，新上市的特醫(yī)食品必須標(biāo)示特醫(yī)食品專屬標(biāo)示——小藍花。