近年來(lái)，咖啡逐漸成為“慢節(jié)奏”生活的重要元素，在云南省大理白族自治州，有的咖啡館從油菜花開(kāi)、風(fēng)吹麥浪到稻谷金黃，一年四季都是熱門(mén)打卡點(diǎn)。遍布洱海東岸的咖啡營(yíng)地、咖啡車(chē)展展現(xiàn)出獨(dú)具特色的公路文化。

　　大理市僅咖啡門(mén)店就有180多家，提供精品咖啡的酒店、客棧超過(guò)1200家，從古城到洱海邊，從村莊到田野，散落于大街小巷的咖啡店已然成為大理的生活標(biāo)簽。

　　在賓川縣平川鎮(zhèn)朱苦拉村，這里生長(zhǎng)著樹(shù)齡100年以上的咖啡樹(shù)24株、70年以上的咖啡樹(shù)1100余株。朱苦拉村村民世代傳承著鐵鍋翻炒、石磨研磨、柴火與鐵壺煮咖啡的咖啡制作和飲用方法，并申報(bào)云南省省級(jí)非遺項(xiàng)目“平川朱苦拉咖啡制作技藝”。如今，以朱苦拉村為核心的咖啡種植區(qū)已發(fā)展到8000余畝，非遺傳承人、種植戶、賓川縣朱苦拉小?？Х葘?zhuān)業(yè)合作社、“朱苦拉蔡大哥咖啡”家庭作坊、“活化石咖啡”等自主品牌構(gòu)成了朱苦拉咖啡產(chǎn)業(yè)格局。

　　大理市喜洲鎮(zhèn)周城村是一個(gè)以扎染聞名的白族村落，扎染古稱(chēng)“絞纈”。曹壘在璞真扎染博物館開(kāi)了一家名為“頡咖啡”的咖啡館。在這里，白族民居建筑、劍川木雕和白族扎染裝飾、咖啡渣植物染的店員圍裙，無(wú)不體現(xiàn)出傳統(tǒng)與現(xiàn)代的交織?？Х冉?jīng)營(yíng)者希望通過(guò)咖啡鏈接不同的非遺產(chǎn)品，搭建非遺融入現(xiàn)代生活的平臺(tái)。

　　大理并非咖啡的主要產(chǎn)區(qū)，但其旅游市場(chǎng)、文化氛圍創(chuàng)造了穩(wěn)定的咖啡消費(fèi)需求，同時(shí)也吸引著來(lái)自世界各地的咖啡從業(yè)者。在近日舉行的首屆大理咖啡文化藝術(shù)節(jié)上，用大理當(dāng)?shù)氐膩?lái)思爾牛奶做咖啡，顧客的反饋很好。大理市成立了咖啡服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)，整合大理咖啡企業(yè)、乳企、水企等資源，促進(jìn)咖啡相關(guān)行業(yè)主體資源共享、抱團(tuán)發(fā)展。大理州出臺(tái)一系列扶持咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大的配套政策，聚集咖啡技能人才，培育“咖啡+非遺”“咖啡市集”“景區(qū)咖啡車(chē)”等多元業(yè)態(tài)，打造文旅融合的“咖啡之城”。