資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 促消費(fèi)政策持續(xù)發(fā)力 7月全國(guó)餐飲收入同比增長(zhǎng)15.8%
中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京8月15日訊 國(guó)家統(tǒng)計(jì)局8月15日發(fā)布最新數(shù)據(jù)顯示,2023年7月,全國(guó)餐飲收入4277億元,同比增長(zhǎng)15.8%。其中,限額以上單位餐飲收入1116億元,同比增長(zhǎng)10.9%。2023年1-7月,全國(guó)餐飲收入28606億元,同比增長(zhǎng)20.5%;限額以上單位餐飲收入7365億元,同比增長(zhǎng)21.4%。
中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)分析,7月份,全國(guó)餐飲收入、限上餐飲收入增速分別較上年同期上漲17.3%、12.1%。1-7月份,全國(guó)餐飲收入、限上餐飲收入增速分別比上年同期上升27.3個(gè)、28.2個(gè)百分點(diǎn)。
中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)指出,在促消費(fèi)政策助力及暑期旅游餐飲需求的帶動(dòng)下,餐飲業(yè)持續(xù)釋放潛力,老字號(hào)餐飲企業(yè)及品牌連鎖餐飲門店更是出現(xiàn)排長(zhǎng)隊(duì)等位就餐的景象,為拉動(dòng)內(nèi)需、保障供應(yīng)做出積極貢獻(xiàn)。
另外,為了確保餐飲企業(yè)做好受災(zāi)物品處理及災(zāi)后生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所消毒消殺工作,更好地落實(shí)主體責(zé)任,排除安全隱患。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)于8月14日聯(lián)合有關(guān)機(jī)構(gòu)發(fā)布《餐飲企業(yè)洪澇災(zāi)后復(fù)工指南》,從人員管理、場(chǎng)所管理、清潔消毒、用水安全以及受損食物處理、原料采購存儲(chǔ)等多個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行指導(dǎo),提示受災(zāi)地區(qū)餐飲企業(yè)在災(zāi)后復(fù)工復(fù)產(chǎn)工作中,注意做好環(huán)境消殺、設(shè)備安全檢查、有害生物防控等工作。
磷脂酰絲氨酸(PS)作為能輔助認(rèn)知健康的原料,不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn),更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對(duì)食品安全的日益重視,食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法,如冷藏、冷凍、防腐劑等,雖然能夠延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期,但同時(shí)也存在一些局限性,如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此,開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?;钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì),賦予包裝材料新的特性,從而更好地保護(hù)食品,延長(zhǎng)其保質(zhì)期,并提升食品安全性。
2025年7月,IFT FIRST 2025在美國(guó)芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一,由美國(guó)食品技術(shù)協(xié)會(huì)(IFT)每年舉辦,匯集數(shù)千名專業(yè)人士,包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等,共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯,又稱紅薯、白薯、山芋等,是一種常見的糧食作物,其塊根中含有豐富的淀粉,一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源,具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對(duì)健康食品的需求不斷增加,甘薯淀粉在食品保健營(yíng)養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注,具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營(yíng)養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段,ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中,DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能,被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮(PMFs)是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分,具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對(duì)健康食品需求的增加,柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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