資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 內(nèi)卷之下,“新”酒飲如何破局
2023首屆中國(guó)新酒飲大會(huì)近日在山東濟(jì)南舉行。作為第16屆山東國(guó)際糖酒會(huì)期間舉辦的重磅活動(dòng),大會(huì)邀請(qǐng)近百位行業(yè)領(lǐng)袖、30多家媒體記者齊聚一堂,分享新酒飲探索的經(jīng)驗(yàn)和前景,為酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展把脈。大會(huì)發(fā)起人歐陽(yáng)千里表示,要重新審視酒業(yè)生態(tài),用創(chuàng)新破內(nèi)卷。多位嘉賓就新酒飲的“新”發(fā)表演講,交流創(chuàng)新經(jīng)驗(yàn)。
創(chuàng)新讓酒業(yè)百花齊放
中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)馬勇在視頻致辭中表示,山東一直是酒類消費(fèi)大省,也是酒業(yè)創(chuàng)新高地。在新消費(fèi)浪潮下,新酒飲正在成為我國(guó)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)性增長(zhǎng)的亮點(diǎn),線上消費(fèi)增長(zhǎng)迅速,新酒飲市場(chǎng)的需求也在不斷增長(zhǎng)。相比傳統(tǒng)酒類產(chǎn)品,很多新酒飲產(chǎn)品在酒體設(shè)計(jì)、酒精度數(shù)、風(fēng)格口感等方面進(jìn)行了創(chuàng)新,贏得了消費(fèi)者的青睞?!靶戮骑嬈放漆绕鸬谋澈?,是酒業(yè)創(chuàng)新力量的凝聚,對(duì)完善酒類市場(chǎng)供給體系、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有重要意義?!?/span>
全國(guó)政協(xié)委員、全國(guó)青聯(lián)常委魏新表示,從酒的發(fā)展歷史來(lái)看,品類不但沒(méi)有減少,反而是百花齊放。葡萄酒通過(guò)白蘭地新生,啤酒通過(guò)精釀煥新,如今黃酒、青梅酒、清酒等酒類正在以更時(shí)尚的方式擁抱消費(fèi)者。酒類賽道擁擠,新品類、新品牌、新產(chǎn)品想要脫穎而出,就必須考慮新模式、新營(yíng)銷、新場(chǎng)景。
山東省個(gè)體私營(yíng)企業(yè)協(xié)會(huì)酒業(yè)分會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳勇認(rèn)為,通過(guò)新酒飲大會(huì)搭平臺(tái)、集眾智、聚群力、謀良策,攜手眾多業(yè)界專家傾情傾力為酒業(yè)新發(fā)展把脈問(wèn)診、建言獻(xiàn)策,將推動(dòng)酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
濟(jì)南市食品工業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng),百脈泉酒業(yè)黨委書記、董事長(zhǎng)李成新表示,新酒飲大會(huì)是新場(chǎng)景、新渠道、新消費(fèi)下酒企酒商的又一新機(jī)遇,展示了山東省良好的營(yíng)商環(huán)境和創(chuàng)新發(fā)展理念。
用新意打破同質(zhì)化
今年春節(jié)以來(lái),不少酒業(yè)從業(yè)者逐漸發(fā)現(xiàn),期盼已久的市場(chǎng)狂歡并沒(méi)有出現(xiàn),反而是渠道面臨“堰塞湖”的風(fēng)險(xiǎn)。如今,酒業(yè)發(fā)展出現(xiàn)兩極分化,一方面,百億元甚至千億元級(jí)的酒企動(dòng)輒雙位數(shù)增長(zhǎng);另一方面,眾多中小酒企業(yè)績(jī)萎縮甚至遭腰斬,市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈,酒業(yè)內(nèi)卷越來(lái)越嚴(yán)重。如何跳出同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)?在歐陽(yáng)千里看來(lái),“新”酒飲正在成為破內(nèi)卷的利器。酒類的低度化、利口化、多元化正在成為酒類創(chuàng)新的新趨勢(shì),酒企、酒商通過(guò)新酒飲擁抱消費(fèi)市場(chǎng),進(jìn)而推動(dòng)酒類消費(fèi)出現(xiàn)新品類、新場(chǎng)景、新渠道,促進(jìn)酒類消費(fèi),才能贏得年輕人青睞,從市場(chǎng)中脫穎而出,進(jìn)入正向循環(huán)。
歐陽(yáng)千里進(jìn)一步解釋道,“新品類”如近些年風(fēng)靡市場(chǎng)的梅見、MOJT莫吉托、無(wú)覓清酒等,成為市場(chǎng)的“鯰魚”,帶動(dòng)資本關(guān)注、競(jìng)品模仿,從而激活了酒業(yè)?!靶聢?chǎng)景”如江小白抓住的“小聚小飲”場(chǎng)景、梅見聚焦的“低度微醺”賽道,還有山東凱瑞商業(yè)集團(tuán)拓展的情侶小聚、豪華外賣場(chǎng)景,幫助帝泊洱普洱茶珍實(shí)現(xiàn)月銷數(shù)萬(wàn)支。“新渠道”從廣義來(lái)講包括未曾賣酒卻能夠賣酒的渠道,如賴茅的合作伙伴易捷、小米有品、網(wǎng)易嚴(yán)選、抖音、快手等。
談及白酒行業(yè)發(fā)展趨勢(shì),中華酒業(yè)銷售公司南區(qū)銷售總監(jiān)葛衛(wèi)忠認(rèn)為,白酒行業(yè)將全面進(jìn)入結(jié)構(gòu)性調(diào)整期,酒企、經(jīng)銷商和終端都要明確自身的調(diào)整方向,同時(shí)醬香型白酒仍是增長(zhǎng)最快的品類,且正在從品類爆發(fā)向品牌競(jìng)爭(zhēng)發(fā)展。
湖南零零玖生物科技有限公司總裁王科表示,公司在經(jīng)過(guò)廣泛深度的調(diào)研后,選定28度的賽道創(chuàng)新、F2C的模式創(chuàng)新以及全球化的格局創(chuàng)新,推出了酃酒009。產(chǎn)品以糯米為原料,酒度為28度,避開競(jìng)爭(zhēng)極為激烈的酒種和酒度,瞄準(zhǔn)年輕一代消費(fèi)者。在營(yíng)銷模式上,公司舍棄傳統(tǒng)的經(jīng)銷商渠道,讓產(chǎn)品從工廠直達(dá)消費(fèi)者;主動(dòng)把眼光看向全球,發(fā)現(xiàn)更廣闊的世界。全方位創(chuàng)新思維下誕生的新酒飲酃酒009,在展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)就吸引了不少人前來(lái)問(wèn)詢。
千熙酒業(yè)集團(tuán)董事長(zhǎng)李妍希介紹說(shuō),作為新酒飲品牌,千熙堅(jiān)持?jǐn)U展新型終端體驗(yàn)店,通過(guò)千熙酒和千熙宴的雙品牌發(fā)展新模式,推動(dòng)美酒與美食結(jié)合,為消費(fèi)者帶來(lái)全新的消費(fèi)體驗(yàn)。千熙宴堅(jiān)持健康食補(bǔ)養(yǎng)生理念,將各地飲食文化與醬香型白酒文化相結(jié)合,傳遞健康優(yōu)雅的酒文化和博大 精深的飲食文化,打造沉浸式的醬香型白酒文化體驗(yàn)?zāi)J?。雙品牌驅(qū)動(dòng)的發(fā)展模式,在提高品牌影響力的同時(shí),也更直觀地展示了千熙酒業(yè)的企業(yè)文化價(jià)值與魅力,打造出具有千熙特色的品牌發(fā)展之路。
作為新酒飲賽道中首 個(gè)達(dá)到10億元級(jí)銷售額的品牌,梅見是新酒飲賽道的佼佼者,用青梅作為切入口,打開了一個(gè)差異化的賽道。在梅見事業(yè)線總經(jīng)理張陽(yáng)看來(lái),新酒飲本身并不是產(chǎn)品,對(duì)于新酒飲的認(rèn)知是消費(fèi)者新的審美、新的生活方式、新的品飲方式,由此看到的新酒飲趨勢(shì),是消費(fèi)者購(gòu)買選擇的多元化、餐飲酒飲的低度化和飲用場(chǎng)景的多元化。盡管梅見已經(jīng)在青梅酒賽道占據(jù)先機(jī),但張陽(yáng)認(rèn)為,作為一個(gè)新酒飲品牌,梅見仍然有大量工作需要做,目前仍在努力起步階段。
為消費(fèi)者甄選好酒
中國(guó)新酒飲大會(huì)旨在為酒飲創(chuàng)新、創(chuàng)變搭建一個(gè)“展示、交流、共享、合作”的平臺(tái)。除酒類展會(huì)傳統(tǒng)陳列方式外,大會(huì)創(chuàng)新打造了豐富的立體消費(fèi)場(chǎng)景,吸引了眾多現(xiàn)場(chǎng)逛展的客商和消費(fèi)者駐足停留、品鑒問(wèn)詢。大會(huì)還設(shè)置了“酒飲思辨”環(huán)節(jié),主辦方通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)征集了眾多消費(fèi)者的刁鉆問(wèn)題,由酒企、酒商、營(yíng)銷專家、資深媒體人等一一解答并相互提問(wèn),新思維、新觀點(diǎn)在不斷地碰撞中產(chǎn)生。
此外,大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)還舉行了新酒飲必喝榜啟動(dòng)儀式,中國(guó)新酒飲大會(huì)聯(lián)合發(fā)起人宋凡介紹了必喝榜產(chǎn)生流程:用戶可關(guān)注“新酒飲大會(huì)”公眾號(hào),進(jìn)入“必喝榜”報(bào)名通道,8月4日—9月9日進(jìn)行報(bào)名甄選,9月10日—11月1日組委會(huì)將進(jìn)行品質(zhì)評(píng)測(cè)、市場(chǎng)實(shí)測(cè)、酒廠探訪、數(shù)據(jù)分析,于11月2日—11月10日發(fā)布必喝榜?!霸摪癫粫?huì)設(shè)置排名,只是希望能為消費(fèi)者提供有參考價(jià)值的酒飲選擇榜單?!彼畏踩缡菑?qiáng)調(diào)。
隨著生活水平的提高和健康意識(shí)的增強(qiáng),消費(fèi)者對(duì)食品質(zhì)量和安全性的要求日益嚴(yán)格。傳統(tǒng)的包裝材料往往無(wú)法有效阻止氧氣、水分等物質(zhì)對(duì)食品的侵害,從而導(dǎo)致食品變質(zhì)、氧化,影響其口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。而高阻隔性包裝膜技術(shù)的出現(xiàn),為食品保鮮和安全提供了新的解決方案。
最近“長(zhǎng)安的荔枝”可是火出圈了,登頂豆瓣實(shí)時(shí)熱門電視TOP1,口碑高漲。大家追完《長(zhǎng)安的荔枝》是不是還意猶未盡,滿腦子都是那跨越千山萬(wàn)水的鮮甜呢?劇里為了把荔枝送到長(zhǎng)安,那真是操碎了心!不過(guò)咱們現(xiàn)在吃荔枝可方便多啦,同時(shí)荔枝也是夏日水果界的實(shí)力派哦!
蛋氨酸,也稱為甲硫氨酸,是人體必需氨基酸之一,也是其中唯一的含硫氨基酸,是肌體所需硫的主要供應(yīng)者。作為人體必需的氨基酸,其不僅直接參與蛋白質(zhì)的合成,維持正常的生理功能,比如促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、加速傷口愈合、提升免疫等。還參與到其他物質(zhì)的轉(zhuǎn)化、合成和代謝過(guò)程,比如肌酸、膽堿、一碳單位等,從而影響諸多生理功能的體現(xiàn)。
接骨木莓(Elderberry)以其深紫色的漿果和獨(dú)特的藥用價(jià)值,被譽(yù)為“抗病毒素”與“西方板藍(lán)根”。這種源自忍冬科接骨木屬的植物,其果實(shí)、花朵乃至葉片均被用于治療感冒、流感及多種炎癥性疾病。隨著現(xiàn)代科學(xué)研究的深入,接骨木莓的營(yíng)養(yǎng)成分與健康功效逐漸被揭示,其在功能性食品、膳食補(bǔ)充劑及藥品領(lǐng)域的應(yīng)用也日益廣泛。
板栗,又稱栗子和毛栗,其作為一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食材,不僅是人們?nèi)粘OM(fèi)的高檔干果果品,也屬于山珍和無(wú)公害森林食品,在世界各地享有盛譽(yù)。我國(guó)是全球板栗生產(chǎn)的第一大國(guó),板栗種植面積和產(chǎn)量均居世界首位。
裹包機(jī)是一種廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、日化和工業(yè)等領(lǐng)域的自動(dòng)化包裝設(shè)備,主要用于對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行整齊包裹和封裝。裹包機(jī)以其包裝速度快、包裝質(zhì)量高和操作簡(jiǎn)便的優(yōu)勢(shì),極大提升了生產(chǎn)線的包裝效率,成為現(xiàn)代工業(yè)包裝的重要工具。
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