資訊 > 市場動態(tài) > 內(nèi)卷之下,“新”酒飲如何破局
2023首屆中國新酒飲大會近日在山東濟南舉行。作為第16屆山東國際糖酒會期間舉辦的重磅活動,大會邀請近百位行業(yè)領(lǐng)袖、30多家媒體記者齊聚一堂,分享新酒飲探索的經(jīng)驗和前景,為酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展把脈。大會發(fā)起人歐陽千里表示,要重新審視酒業(yè)生態(tài),用創(chuàng)新破內(nèi)卷。多位嘉賓就新酒飲的“新”發(fā)表演講,交流創(chuàng)新經(jīng)驗。
創(chuàng)新讓酒業(yè)百花齊放
中國食品工業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長馬勇在視頻致辭中表示,山東一直是酒類消費大省,也是酒業(yè)創(chuàng)新高地。在新消費浪潮下,新酒飲正在成為我國經(jīng)濟結(jié)構(gòu)性增長的亮點,線上消費增長迅速,新酒飲市場的需求也在不斷增長。相比傳統(tǒng)酒類產(chǎn)品,很多新酒飲產(chǎn)品在酒體設(shè)計、酒精度數(shù)、風(fēng)格口感等方面進行了創(chuàng)新,贏得了消費者的青睞?!靶戮骑嬈放漆绕鸬谋澈?,是酒業(yè)創(chuàng)新力量的凝聚,對完善酒類市場供給體系、促進產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有重要意義。”
全國政協(xié)委員、全國青聯(lián)常委魏新表示,從酒的發(fā)展歷史來看,品類不但沒有減少,反而是百花齊放。葡萄酒通過白蘭地新生,啤酒通過精釀煥新,如今黃酒、青梅酒、清酒等酒類正在以更時尚的方式擁抱消費者。酒類賽道擁擠,新品類、新品牌、新產(chǎn)品想要脫穎而出,就必須考慮新模式、新營銷、新場景。
山東省個體私營企業(yè)協(xié)會酒業(yè)分會會長陳勇認為,通過新酒飲大會搭平臺、集眾智、聚群力、謀良策,攜手眾多業(yè)界專家傾情傾力為酒業(yè)新發(fā)展把脈問診、建言獻策,將推動酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
濟南市食品工業(yè)協(xié)會會長,百脈泉酒業(yè)黨委書記、董事長李成新表示,新酒飲大會是新場景、新渠道、新消費下酒企酒商的又一新機遇,展示了山東省良好的營商環(huán)境和創(chuàng)新發(fā)展理念。
用新意打破同質(zhì)化
今年春節(jié)以來,不少酒業(yè)從業(yè)者逐漸發(fā)現(xiàn),期盼已久的市場狂歡并沒有出現(xiàn),反而是渠道面臨“堰塞湖”的風(fēng)險。如今,酒業(yè)發(fā)展出現(xiàn)兩極分化,一方面,百億元甚至千億元級的酒企動輒雙位數(shù)增長;另一方面,眾多中小酒企業(yè)績萎縮甚至遭腰斬,市場競爭越來越激烈,酒業(yè)內(nèi)卷越來越嚴重。如何跳出同質(zhì)化競爭?在歐陽千里看來,“新”酒飲正在成為破內(nèi)卷的利器。酒類的低度化、利口化、多元化正在成為酒類創(chuàng)新的新趨勢,酒企、酒商通過新酒飲擁抱消費市場,進而推動酒類消費出現(xiàn)新品類、新場景、新渠道,促進酒類消費,才能贏得年輕人青睞,從市場中脫穎而出,進入正向循環(huán)。
歐陽千里進一步解釋道,“新品類”如近些年風(fēng)靡市場的梅見、MOJT莫吉托、無覓清酒等,成為市場的“鯰魚”,帶動資本關(guān)注、競品模仿,從而激活了酒業(yè)?!靶聢鼍啊比缃“鬃プ〉摹靶【坌★嫛眻鼍?、梅見聚焦的“低度微醺”賽道,還有山東凱瑞商業(yè)集團拓展的情侶小聚、豪華外賣場景,幫助帝泊洱普洱茶珍實現(xiàn)月銷數(shù)萬支。“新渠道”從廣義來講包括未曾賣酒卻能夠賣酒的渠道,如賴茅的合作伙伴易捷、小米有品、網(wǎng)易嚴選、抖音、快手等。
談及白酒行業(yè)發(fā)展趨勢,中華酒業(yè)銷售公司南區(qū)銷售總監(jiān)葛衛(wèi)忠認為,白酒行業(yè)將全面進入結(jié)構(gòu)性調(diào)整期,酒企、經(jīng)銷商和終端都要明確自身的調(diào)整方向,同時醬香型白酒仍是增長最快的品類,且正在從品類爆發(fā)向品牌競爭發(fā)展。
湖南零零玖生物科技有限公司總裁王科表示,公司在經(jīng)過廣泛深度的調(diào)研后,選定28度的賽道創(chuàng)新、F2C的模式創(chuàng)新以及全球化的格局創(chuàng)新,推出了酃酒009。產(chǎn)品以糯米為原料,酒度為28度,避開競爭極為激烈的酒種和酒度,瞄準(zhǔn)年輕一代消費者。在營銷模式上,公司舍棄傳統(tǒng)的經(jīng)銷商渠道,讓產(chǎn)品從工廠直達消費者;主動把眼光看向全球,發(fā)現(xiàn)更廣闊的世界。全方位創(chuàng)新思維下誕生的新酒飲酃酒009,在展會現(xiàn)場就吸引了不少人前來問詢。
千熙酒業(yè)集團董事長李妍希介紹說,作為新酒飲品牌,千熙堅持擴展新型終端體驗店,通過千熙酒和千熙宴的雙品牌發(fā)展新模式,推動美酒與美食結(jié)合,為消費者帶來全新的消費體驗。千熙宴堅持健康食補養(yǎng)生理念,將各地飲食文化與醬香型白酒文化相結(jié)合,傳遞健康優(yōu)雅的酒文化和博大 精深的飲食文化,打造沉浸式的醬香型白酒文化體驗?zāi)J?。雙品牌驅(qū)動的發(fā)展模式,在提高品牌影響力的同時,也更直觀地展示了千熙酒業(yè)的企業(yè)文化價值與魅力,打造出具有千熙特色的品牌發(fā)展之路。
作為新酒飲賽道中首 個達到10億元級銷售額的品牌,梅見是新酒飲賽道的佼佼者,用青梅作為切入口,打開了一個差異化的賽道。在梅見事業(yè)線總經(jīng)理張陽看來,新酒飲本身并不是產(chǎn)品,對于新酒飲的認知是消費者新的審美、新的生活方式、新的品飲方式,由此看到的新酒飲趨勢,是消費者購買選擇的多元化、餐飲酒飲的低度化和飲用場景的多元化。盡管梅見已經(jīng)在青梅酒賽道占據(jù)先機,但張陽認為,作為一個新酒飲品牌,梅見仍然有大量工作需要做,目前仍在努力起步階段。
為消費者甄選好酒
中國新酒飲大會旨在為酒飲創(chuàng)新、創(chuàng)變搭建一個“展示、交流、共享、合作”的平臺。除酒類展會傳統(tǒng)陳列方式外,大會創(chuàng)新打造了豐富的立體消費場景,吸引了眾多現(xiàn)場逛展的客商和消費者駐足停留、品鑒問詢。大會還設(shè)置了“酒飲思辨”環(huán)節(jié),主辦方通過互聯(lián)網(wǎng)征集了眾多消費者的刁鉆問題,由酒企、酒商、營銷專家、資深媒體人等一一解答并相互提問,新思維、新觀點在不斷地碰撞中產(chǎn)生。
此外,大會現(xiàn)場還舉行了新酒飲必喝榜啟動儀式,中國新酒飲大會聯(lián)合發(fā)起人宋凡介紹了必喝榜產(chǎn)生流程:用戶可關(guān)注“新酒飲大會”公眾號,進入“必喝榜”報名通道,8月4日—9月9日進行報名甄選,9月10日—11月1日組委會將進行品質(zhì)評測、市場實測、酒廠探訪、數(shù)據(jù)分析,于11月2日—11月10日發(fā)布必喝榜?!霸摪癫粫O(shè)置排名,只是希望能為消費者提供有參考價值的酒飲選擇榜單?!彼畏踩缡菑娬{(diào)。
羅伊氏乳桿菌是一種廣泛應(yīng)用于益生菌制品中的乳酸菌,因其優(yōu)異的健康促進功能和良好的腸道適應(yīng)性,備受科學(xué)界和消費者關(guān)注。作為人體腸道重要的有益菌群,羅伊氏乳桿菌在維持腸道微生態(tài)平衡、增強免疫功能及促進營養(yǎng)吸收等方面發(fā)揮著重要作用。
干酪乳桿菌是一種重要的益生菌,廣泛存在于發(fā)酵乳制品中。作為腸道內(nèi)的有益菌群,干酪乳桿菌在維持腸道菌群平衡和促進消化吸收方面發(fā)揮著關(guān)鍵作用,因而備受營養(yǎng)學(xué)和醫(yī)學(xué)領(lǐng)域的關(guān)注。
番茄紅素是一種天然存在于番茄及其他紅色果蔬中的類胡蘿卜素,因其強大的抗氧化特性和多重健康益處,近年來備受科學(xué)界和消費者關(guān)注。番茄紅素不僅賦予番茄鮮艷的紅色,更是促進人體健康的重要營養(yǎng)素。
博落回提取物是從傳統(tǒng)草本植物博落回中提取的活性成分,憑借其豐富的生物活性物質(zhì)和多樣的保健功效,近年來在中藥和保健品領(lǐng)域備受關(guān)注。博落回提取物融合了傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)智慧與現(xiàn)代科學(xué)技術(shù),成為天然健康產(chǎn)品的重要原料。
酸棗提取物是從酸棗樹果實中提取的天然活性物質(zhì),因其獨特的安神助眠作用和豐富的營養(yǎng)成分,近年來在保健品和中藥領(lǐng)域受到廣泛關(guān)注。酸棗提取物結(jié)合傳統(tǒng)中醫(yī)經(jīng)驗與現(xiàn)代科學(xué)技術(shù),成為天然健康產(chǎn)品的重要原料。
蓽茇提取物是從傳統(tǒng)中藥材蓽茇的干燥果實中提取的天然活性成分,憑借其獨特的藥理作用和豐富的生物活性,在現(xiàn)代醫(yī)藥和保健品領(lǐng)域逐漸受到重視。蓽茇提取物融合了傳統(tǒng)草本智慧與現(xiàn)代科學(xué)技術(shù),成為
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