2023首屆中國(guó)新酒飲大會(huì)近日在山東濟(jì)南舉行。作為第16屆山東國(guó)際糖酒會(huì)期間舉辦的重磅活動(dòng)，大會(huì)邀請(qǐng)近百位行業(yè)領(lǐng)袖、30多家媒體記者齊聚一堂，分享新酒飲探索的經(jīng)驗(yàn)和前景，為酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展把脈。大會(huì)發(fā)起人歐陽(yáng)千里表示，要重新審視酒業(yè)生態(tài)，用創(chuàng)新破內(nèi)卷。多位嘉賓就新酒飲的“新”發(fā)表演講，交流創(chuàng)新經(jīng)驗(yàn)。

創(chuàng)新讓酒業(yè)百花齊放

　　中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)馬勇在視頻致辭中表示，山東一直是酒類消費(fèi)大省，也是酒業(yè)創(chuàng)新高地。在新消費(fèi)浪潮下，新酒飲正在成為我國(guó)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)性增長(zhǎng)的亮點(diǎn)，線上消費(fèi)增長(zhǎng)迅速，新酒飲市場(chǎng)的需求也在不斷增長(zhǎng)。相比傳統(tǒng)酒類產(chǎn)品，很多新酒飲產(chǎn)品在酒體設(shè)計(jì)、酒精度數(shù)、風(fēng)格口感等方面進(jìn)行了創(chuàng)新，贏得了消費(fèi)者的青睞?！靶戮骑嬈放漆绕鸬谋澈?，是酒業(yè)創(chuàng)新力量的凝聚，對(duì)完善酒類市場(chǎng)供給體系、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有重要意義?！?/span>

　　全國(guó)政協(xié)委員、全國(guó)青聯(lián)常委魏新表示，從酒的發(fā)展歷史來(lái)看，品類不但沒(méi)有減少，反而是百花齊放。葡萄酒通過(guò)白蘭地新生，啤酒通過(guò)精釀煥新，如今黃酒、青梅酒、清酒等酒類正在以更時(shí)尚的方式擁抱消費(fèi)者。酒類賽道擁擠，新品類、新品牌、新產(chǎn)品想要脫穎而出，就必須考慮新模式、新營(yíng)銷、新場(chǎng)景。

　　山東省個(gè)體私營(yíng)企業(yè)協(xié)會(huì)酒業(yè)分會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳勇認(rèn)為，通過(guò)新酒飲大會(huì)搭平臺(tái)、集眾智、聚群力、謀良策，攜手眾多業(yè)界專家傾情傾力為酒業(yè)新發(fā)展把脈問(wèn)診、建言獻(xiàn)策，將推動(dòng)酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

　　濟(jì)南市食品工業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)，百脈泉酒業(yè)黨委書記、董事長(zhǎng)李成新表示，新酒飲大會(huì)是新場(chǎng)景、新渠道、新消費(fèi)下酒企酒商的又一新機(jī)遇，展示了山東省良好的營(yíng)商環(huán)境和創(chuàng)新發(fā)展理念。

用新意打破同質(zhì)化

　　今年春節(jié)以來(lái)，不少酒業(yè)從業(yè)者逐漸發(fā)現(xiàn)，期盼已久的市場(chǎng)狂歡并沒(méi)有出現(xiàn)，反而是渠道面臨“堰塞湖”的風(fēng)險(xiǎn)。如今，酒業(yè)發(fā)展出現(xiàn)兩極分化，一方面，百億元甚至千億元級(jí)的酒企動(dòng)輒雙位數(shù)增長(zhǎng)；另一方面，眾多中小酒企業(yè)績(jī)萎縮甚至遭腰斬，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，酒業(yè)內(nèi)卷越來(lái)越嚴(yán)重。如何跳出同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)？在歐陽(yáng)千里看來(lái)，“新”酒飲正在成為破內(nèi)卷的利器。酒類的低度化、利口化、多元化正在成為酒類創(chuàng)新的新趨勢(shì)，酒企、酒商通過(guò)新酒飲擁抱消費(fèi)市場(chǎng)，進(jìn)而推動(dòng)酒類消費(fèi)出現(xiàn)新品類、新場(chǎng)景、新渠道，促進(jìn)酒類消費(fèi)，才能贏得年輕人青睞，從市場(chǎng)中脫穎而出，進(jìn)入正向循環(huán)。

　　歐陽(yáng)千里進(jìn)一步解釋道，“新品類”如近些年風(fēng)靡市場(chǎng)的梅見、MOJT莫吉托、無(wú)覓清酒等，成為市場(chǎng)的“鯰魚”，帶動(dòng)資本關(guān)注、競(jìng)品模仿，從而激活了酒業(yè)?！靶聢?chǎng)景”如江小白抓住的“小聚小飲”場(chǎng)景、梅見聚焦的“低度微醺”賽道，還有山東凱瑞商業(yè)集團(tuán)拓展的情侶小聚、豪華外賣場(chǎng)景，幫助帝泊洱普洱茶珍實(shí)現(xiàn)月銷數(shù)萬(wàn)支。“新渠道”從廣義來(lái)講包括未曾賣酒卻能夠賣酒的渠道，如賴茅的合作伙伴易捷、小米有品、網(wǎng)易嚴(yán)選、抖音、快手等。

　　談及白酒行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，中華酒業(yè)銷售公司南區(qū)銷售總監(jiān)葛衛(wèi)忠認(rèn)為，白酒行業(yè)將全面進(jìn)入結(jié)構(gòu)性調(diào)整期，酒企、經(jīng)銷商和終端都要明確自身的調(diào)整方向，同時(shí)醬香型白酒仍是增長(zhǎng)最快的品類，且正在從品類爆發(fā)向品牌競(jìng)爭(zhēng)發(fā)展。

　　湖南零零玖生物科技有限公司總裁王科表示，公司在經(jīng)過(guò)廣泛深度的調(diào)研后，選定28度的賽道創(chuàng)新、F2C的模式創(chuàng)新以及全球化的格局創(chuàng)新，推出了酃酒009。產(chǎn)品以糯米為原料，酒度為28度，避開競(jìng)爭(zhēng)極為激烈的酒種和酒度，瞄準(zhǔn)年輕一代消費(fèi)者。在營(yíng)銷模式上，公司舍棄傳統(tǒng)的經(jīng)銷商渠道，讓產(chǎn)品從工廠直達(dá)消費(fèi)者；主動(dòng)把眼光看向全球，發(fā)現(xiàn)更廣闊的世界。全方位創(chuàng)新思維下誕生的新酒飲酃酒009，在展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)就吸引了不少人前來(lái)問(wèn)詢。

　　千熙酒業(yè)集團(tuán)董事長(zhǎng)李妍希介紹說(shuō)，作為新酒飲品牌，千熙堅(jiān)持?jǐn)U展新型終端體驗(yàn)店，通過(guò)千熙酒和千熙宴的雙品牌發(fā)展新模式，推動(dòng)美酒與美食結(jié)合，為消費(fèi)者帶來(lái)全新的消費(fèi)體驗(yàn)。千熙宴堅(jiān)持健康食補(bǔ)養(yǎng)生理念，將各地飲食文化與醬香型白酒文化相結(jié)合，傳遞健康優(yōu)雅的酒文化和博大 精深的飲食文化，打造沉浸式的醬香型白酒文化體驗(yàn)?zāi)Ｊ?。雙品牌驅(qū)動(dòng)的發(fā)展模式，在提高品牌影響力的同時(shí)，也更直觀地展示了千熙酒業(yè)的企業(yè)文化價(jià)值與魅力，打造出具有千熙特色的品牌發(fā)展之路。

　　作為新酒飲賽道中首 個(gè)達(dá)到10億元級(jí)銷售額的品牌，梅見是新酒飲賽道的佼佼者，用青梅作為切入口，打開了一個(gè)差異化的賽道。在梅見事業(yè)線總經(jīng)理張陽(yáng)看來(lái)，新酒飲本身并不是產(chǎn)品，對(duì)于新酒飲的認(rèn)知是消費(fèi)者新的審美、新的生活方式、新的品飲方式，由此看到的新酒飲趨勢(shì)，是消費(fèi)者購(gòu)買選擇的多元化、餐飲酒飲的低度化和飲用場(chǎng)景的多元化。盡管梅見已經(jīng)在青梅酒賽道占據(jù)先機(jī)，但張陽(yáng)認(rèn)為，作為一個(gè)新酒飲品牌，梅見仍然有大量工作需要做，目前仍在努力起步階段。

為消費(fèi)者甄選好酒

　　中國(guó)新酒飲大會(huì)旨在為酒飲創(chuàng)新、創(chuàng)變搭建一個(gè)“展示、交流、共享、合作”的平臺(tái)。除酒類展會(huì)傳統(tǒng)陳列方式外，大會(huì)創(chuàng)新打造了豐富的立體消費(fèi)場(chǎng)景，吸引了眾多現(xiàn)場(chǎng)逛展的客商和消費(fèi)者駐足停留、品鑒問(wèn)詢。大會(huì)還設(shè)置了“酒飲思辨”環(huán)節(jié)，主辦方通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)征集了眾多消費(fèi)者的刁鉆問(wèn)題，由酒企、酒商、營(yíng)銷專家、資深媒體人等一一解答并相互提問(wèn)，新思維、新觀點(diǎn)在不斷地碰撞中產(chǎn)生。

　　此外，大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)還舉行了新酒飲必喝榜啟動(dòng)儀式，中國(guó)新酒飲大會(huì)聯(lián)合發(fā)起人宋凡介紹了必喝榜產(chǎn)生流程：用戶可關(guān)注“新酒飲大會(huì)”公眾號(hào)，進(jìn)入“必喝榜”報(bào)名通道，8月4日—9月9日進(jìn)行報(bào)名甄選，9月10日—11月1日組委會(huì)將進(jìn)行品質(zhì)評(píng)測(cè)、市場(chǎng)實(shí)測(cè)、酒廠探訪、數(shù)據(jù)分析，于11月2日—11月10日發(fā)布必喝榜?！霸摪癫粫?huì)設(shè)置排名，只是希望能為消費(fèi)者提供有參考價(jià)值的酒飲選擇榜單?！彼畏踩缡菑?qiáng)調(diào)。