資訊 > 市場動態(tài) > 冷鏈?zhǔn)称肺磥戆l(fā)展趨勢
受益于近幾年消費市場需求的推動，整個冷鏈?zhǔn)袌鲇瓉砹顺掷m(xù)火爆。其背后是一個龐大的社會系統(tǒng)，商業(yè)、城市各個要素在其中日漸配合出更高的效率。相應(yīng)地，冷鏈也成為中國城市發(fā)展過程之中，零售業(yè)、物流業(yè)快速升級的一個縮影。
隨著人們消費能力和對健康飲食需求的不斷提升，低溫冷鏈飲品因其能更少的添加劑、更多的保存食材原有的營養(yǎng)成分，常被看成健康食品在市場上備受青睞。
像2018年，統(tǒng)一推出的“果重奏”果汁飲品和100%果蔬汁“元氣覺醒”，產(chǎn)品保質(zhì)期均為21天，需要全程冷鏈運輸。2019年，娃哈哈推出的杯裝果汁茶桃源茶事，產(chǎn)地冷鏈直達工廠，力圖鎖住新鮮。北富崗健康飲品有限責(zé)任公司推出的鮮果下凡第3代果汁全程0~4℃冷鏈鎖鮮，保證了鮮果下凡的鮮爽口感。
在零售行業(yè)，冷鏈也找到了新的增長點。湖南零蛋生物科技有限公司旗下品牌“零蛋”就推出了冷藏系列和常溫系列等不同口味的休閑蛋產(chǎn)品，常溫保質(zhì)120天，全程冷鏈運輸。為實現(xiàn)零蛋溏心蛋能輻射全國市場，延長保質(zhì)期是必須解決的技術(shù)難題。為此，零蛋在優(yōu)選合作伙伴時，會重點選擇具備冷鏈運輸或冷藏儲備條件的經(jīng)銷商。除此之外，老生常談的巧克力和奶酪零食也多為冷鏈運輸對象，從這一層面來看，冷鏈為低溫食品領(lǐng)域的產(chǎn)品提供了可以支撐休閑零食行業(yè)打通全溫層產(chǎn)品的供應(yīng)鏈體系，打造更新鮮、更健康的產(chǎn)品力結(jié)構(gòu)。
另外，隨著“第四餐”文化的興起、電商平臺的發(fā)展等因素使得中國休閑零食市場在不斷擴大，追求“新鮮”的消費者變多，冷藏零食如今也正在成為食品行業(yè)中迅速崛起的新品類。中國新生代消費群體越來越重視自身的身體健康，對“新鮮”、“有機”、“高蛋白”食物的呼聲越來越明顯，這也給了包括冷藏零食在內(nèi)的健康零食一個良好的發(fā)展機會。
總體來說，冷鏈?zhǔn)袌龅目臻g是巨大的，目前來看，不管是食品行業(yè)的哪個板塊挖掘到的商機都不過是冰山一角。不斷變化的消費需求還將倒逼市場的新一輪升級，冷鏈作為渠道、供應(yīng)鏈的優(yōu)勢如果能被靈活運用好，產(chǎn)品創(chuàng)新必將如浪潮般涌現(xiàn)。未來，還有哪些驚喜？我們拭目以待。
近日專家又稱，華南海鮮市場疫情存在進口冷鏈產(chǎn)品引入病毒可能，這讓進口冷鏈?zhǔn)称返陌踩俣纫鹑藗冴P(guān)注。保障進口冷鏈?zhǔn)称钒踩且咔榉揽氐闹匾画h(huán)，國家持續(xù)堅持采取“外防輸入、內(nèi)防反彈”的防控策略，取得了非常好的效果。
乳清蛋白是從牛奶中提取的高品質(zhì)蛋白質(zhì)，富含必需氨基酸，具有吸收快、利用率高的特點。它不僅適合健身人群用于增肌塑形，還適合術(shù)后康復(fù)、老年人及忙碌上班族作為日常營養(yǎng)補充。乳清蛋白的核心優(yōu)勢包括高吸收利用率、營養(yǎng)全面、口感佳且易溶解。隨著健康意識的提升，其市場需求不斷增長，各類口味和功能性產(chǎn)品層出不窮。在選購時，應(yīng)關(guān)注蛋白質(zhì)含量、添加劑、認(rèn)證資質(zhì)及個人需求。合理攝入乳清蛋白，結(jié)合均衡飲食和作息，可有效助力健康生活和體質(zhì)改善。
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