資訊 > 市場動(dòng)態(tài) > 保溫杯長時(shí)間保存豆?jié){易變質(zhì)
這個(gè)夏天，說起四川成都最火的飲品，除了奶茶、可樂以外，茉莉豆?jié){一定能占據(jù)一席之地。茉莉豆?jié){憑借自身便宜實(shí)惠、大袋解渴、好喝健康備受青睞。近日，一條有關(guān)豆?jié){的話題沖上熱搜，因?yàn)閷⒍節(jié){放進(jìn)了保溫杯，導(dǎo)致豆?jié){變質(zhì)成為豆腐腦的話題引發(fā)關(guān)注。對(duì)此，成都市第七人民醫(yī)院消化內(nèi)科主任游婷表示，導(dǎo)致豆?jié){變質(zhì)的關(guān)鍵是因?yàn)楸乇瓋?nèi)逐漸下降的溫度讓細(xì)菌得以大量繁殖，除了豆?jié){以外，高營養(yǎng)的奶制品、果汁等也不適宜存放在保溫杯中，豆?jié){最好在2到3個(gè)小時(shí)左右喝完。
豆?jié){本身含有大量的蛋白質(zhì)和植物性脂肪，是一種高營養(yǎng)的飲品。這種營養(yǎng)對(duì)于人體有益，對(duì)于細(xì)菌來說也同樣有益，而豆?jié){變質(zhì)的根本原因就是這些細(xì)菌。
游婷表示，現(xiàn)在的豆?jié){大部分都是現(xiàn)磨制作的，不論是家里和外面現(xiàn)磨制作的豆?jié){都不可能達(dá)到完全無菌。同樣，家里裝豆?jié){的保溫杯一般也只是常規(guī)清洗，不可能每天消毒滅菌。因此不論是在制作還是裝杯時(shí)，豆?jié){里多多少少都會(huì)存在一定量的細(xì)菌?！鞍讯?jié){放進(jìn)保溫杯，當(dāng)杯中的溫度下降到50℃以下，就達(dá)到了細(xì)菌適宜繁殖的溫度，高營養(yǎng)的豆?jié){就成了細(xì)菌快速繁殖的‘培養(yǎng)皿’，在短時(shí)間內(nèi)大量繁殖，最終導(dǎo)致豆?jié){變質(zhì)?！?/span>
因此，不僅是豆?jié){，生活中的高營養(yǎng)飲料都會(huì)出現(xiàn)這樣的情況。牛奶、花生漿，甚至是含糖量較高的鮮榨果汁長時(shí)間存放在保溫杯中都很容易變質(zhì)。
豆?jié){中的微生物繁殖和大豆中內(nèi)源性生理活性成分是引起豆?jié){食用安全的主要問題，必須充分認(rèn)識(shí)，科學(xué)食用。
乳清蛋白是從牛奶中提取的高品質(zhì)蛋白質(zhì)，富含必需氨基酸，具有吸收快、利用率高的特點(diǎn)。它不僅適合健身人群用于增肌塑形，還適合術(shù)后康復(fù)、老年人及忙碌上班族作為日常營養(yǎng)補(bǔ)充。乳清蛋白的核心優(yōu)勢包括高吸收利用率、營養(yǎng)全面、口感佳且易溶解。隨著健康意識(shí)的提升，其市場需求不斷增長，各類口味和功能性產(chǎn)品層出不窮。在選購時(shí)，應(yīng)關(guān)注蛋白質(zhì)含量、添加劑、認(rèn)證資質(zhì)及個(gè)人需求。合理攝入乳清蛋白，結(jié)合均衡飲食和作息，可有效助力健康生活和體質(zhì)改善。
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