資訊 > 市場動態(tài) > 保溫杯長時間保存豆?jié){易變質(zhì)
這個夏天，說起四川成都最火的飲品，除了奶茶、可樂以外，茉莉豆?jié){一定能占據(jù)一席之地。茉莉豆?jié){憑借自身便宜實惠、大袋解渴、好喝健康備受青睞。近日，一條有關(guān)豆?jié){的話題沖上熱搜，因為將豆?jié){放進了保溫杯，導(dǎo)致豆?jié){變質(zhì)成為豆腐腦的話題引發(fā)關(guān)注。對此，成都市第七人民醫(yī)院消化內(nèi)科主任游婷表示，導(dǎo)致豆?jié){變質(zhì)的關(guān)鍵是因為保溫杯內(nèi)逐漸下降的溫度讓細菌得以大量繁殖，除了豆?jié){以外，高營養(yǎng)的奶制品、果汁等也不適宜存放在保溫杯中，豆?jié){最好在2到3個小時左右喝完。
豆?jié){本身含有大量的蛋白質(zhì)和植物性脂肪，是一種高營養(yǎng)的飲品。這種營養(yǎng)對于人體有益，對于細菌來說也同樣有益，而豆?jié){變質(zhì)的根本原因就是這些細菌。
游婷表示，現(xiàn)在的豆?jié){大部分都是現(xiàn)磨制作的，不論是家里和外面現(xiàn)磨制作的豆?jié){都不可能達到完全無菌。同樣，家里裝豆?jié){的保溫杯一般也只是常規(guī)清洗，不可能每天消毒滅菌。因此不論是在制作還是裝杯時，豆?jié){里多多少少都會存在一定量的細菌。“把豆?jié){放進保溫杯，當(dāng)杯中的溫度下降到50℃以下，就達到了細菌適宜繁殖的溫度，高營養(yǎng)的豆?jié){就成了細菌快速繁殖的‘培養(yǎng)皿’，在短時間內(nèi)大量繁殖，最終導(dǎo)致豆?jié){變質(zhì)。”
因此，不僅是豆?jié){，生活中的高營養(yǎng)飲料都會出現(xiàn)這樣的情況。牛奶、花生漿，甚至是含糖量較高的鮮榨果汁長時間存放在保溫杯中都很容易變質(zhì)。
豆?jié){中的微生物繁殖和大豆中內(nèi)源性生理活性成分是引起豆?jié){食用安全的主要問題，必須充分認識，科學(xué)食用。
羅伊氏乳桿菌是一種廣泛應(yīng)用于益生菌制品中的乳酸菌，因其優(yōu)異的健康促進功能和良好的腸道適應(yīng)性，備受科學(xué)界和消費者關(guān)注。作為人體腸道重要的有益菌群，羅伊氏乳桿菌在維持腸道微生態(tài)平衡、增強免疫功能及促進營養(yǎng)吸收等方面發(fā)揮著重要作用。
干酪乳桿菌是一種重要的益生菌，廣泛存在于發(fā)酵乳制品中。作為腸道內(nèi)的有益菌群，干酪乳桿菌在維持腸道菌群平衡和促進消化吸收方面發(fā)揮著關(guān)鍵作用，因而備受營養(yǎng)學(xué)和醫(yī)學(xué)領(lǐng)域的關(guān)注。
番茄紅素是一種天然存在于番茄及其他紅色果蔬中的類胡蘿卜素，因其強大的抗氧化特性和多重健康益處，近年來備受科學(xué)界和消費者關(guān)注。番茄紅素不僅賦予番茄鮮艷的紅色，更是促進人體健康的重要營養(yǎng)素。
博落回提取物是從傳統(tǒng)草本植物博落回中提取的活性成分，憑借其豐富的生物活性物質(zhì)和多樣的保健功效，近年來在中藥和保健品領(lǐng)域備受關(guān)注。博落回提取物融合了傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)智慧與現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，成為天然健康產(chǎn)品的重要原料。
酸棗提取物是從酸棗樹果實中提取的天然活性物質(zhì)，因其獨特的安神助眠作用和豐富的營養(yǎng)成分，近年來在保健品和中藥領(lǐng)域受到廣泛關(guān)注。酸棗提取物結(jié)合傳統(tǒng)中醫(yī)經(jīng)驗與現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，成為天然健康產(chǎn)品的重要原料。
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