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  • 資訊 > 市場動態(tài) > 產(chǎn)值有望破3000億!發(fā)展凈菜產(chǎn)業(yè)正當(dāng)時

    2023-10-08 來源:食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)
    近年來,隨著生活水平提高,加上生活節(jié)奏加快,人們對干凈衛(wèi)生、方便烹飪的凈菜的需求增加,由此也拉動了凈菜加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

    近年來,隨著生活水平提高,加上生活節(jié)奏加快,人們對干凈衛(wèi)生、方便烹飪的凈菜的需求增加,由此也拉動了凈菜加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
     

      凈菜也稱新鮮消毒蔬菜,是將新采摘的蔬菜用凈菜加工設(shè)備通過清洗、消毒、切絲、殺菌、烘干等一系列工序,在無菌環(huán)境中真空包裝制成的一種蔬菜。值得一提的是,普通的新鮮蔬菜保鮮期短,而凈菜通過凍眠技術(shù)最長可以保鮮8個月,具有新鮮、衛(wèi)生、方便、可直接進(jìn)鍋烹飪等特點(diǎn)。
     

      據(jù)了解,凈菜起源于歐美國家,國內(nèi)的凈菜加工起步較晚。不過,隨著國家近年來積極加大對農(nóng)產(chǎn)品加工的扶持力度,并在全國廣泛推廣“凈菜工程”,為凈菜的發(fā)展提供了良好的政策環(huán)境。統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示,隨著消費(fèi)升級,我國的凈菜市場規(guī)模從2014年的570.9億元增長至2022年的2757.5億元,預(yù)計2023年我國凈菜市場規(guī)模有望突破3000億元。
     

      現(xiàn)如今,發(fā)展凈菜加工產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為不少地區(qū)促進(jìn)農(nóng)戶增收、推進(jìn)鄉(xiāng)村振興的重要舉措。例如,近日,日產(chǎn)20噸凈菜沙拉加工項(xiàng)目落戶泰州姜堰。該項(xiàng)目將以當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品為原料,以智能化、自動化的農(nóng)產(chǎn)品加工設(shè)備為支撐,建設(shè)集凈菜沙拉生產(chǎn)與全品類食材集采集配為一體的現(xiàn)代化生產(chǎn)線。據(jù)介紹,該項(xiàng)目建成后將為當(dāng)?shù)剞r(nóng)副產(chǎn)品走向廣闊市場開辟又一條新通道,為農(nóng)民增增收提供一條新途徑。
     

      重慶市江津區(qū)的一家公司投資350多萬元建成了凈菜加工廠,除了凈菜加工廠外,該公司還擁有自己的生產(chǎn)設(shè)備、流水線、生產(chǎn)廠房等。在這家公司的加工廠,白菜、土豆、木耳等食材在機(jī)器內(nèi)實(shí)現(xiàn)有序分離,被分切成不同形狀的食材。據(jù)了解,該加工廠可年產(chǎn)凈菜3600噸,總產(chǎn)值3000萬元,有效提升了江津區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈。
     

      湖南省益陽市一家公司投資3億元,規(guī)劃用地60畝,建設(shè)果蔬凈化、熟化加工、中西面點(diǎn)、類肉加工等四個現(xiàn)代化農(nóng)產(chǎn)品加工車間,引進(jìn)全自動進(jìn)口設(shè)備。據(jù)了解,該公司日加工果蔬70噸、肉類50噸。公司凈菜加工配送運(yùn)營模式為“原料基地直采+中央工廠標(biāo)準(zhǔn)工藝加工+冷鏈物流統(tǒng)一配送”,服務(wù)學(xué)校、連鎖餐館、商超和企事業(yè)單位的農(nóng)產(chǎn)品加工配送和團(tuán)膳訂制。
     

      凈菜加工不僅豐富了市場品類,為消費(fèi)者提供便利,也成為農(nóng)副產(chǎn)品提升附加值的重要途徑。當(dāng)前,我國正處于凈菜市場的機(jī)遇期,大力發(fā)展凈菜產(chǎn)業(yè)有利于加速三產(chǎn)融合,促進(jìn)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興。


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