連日來(lái)，酒類(lèi)上市公司陸續(xù)發(fā)布半年報(bào)，白酒上市公司業(yè)績(jī)普遍高增長(zhǎng)，同為我國(guó)傳統(tǒng)酒種的黃酒，表現(xiàn)卻不盡如人意。

　　黃酒是我國(guó)獨(dú)有酒種，也是世界三大發(fā)酵酒之一，更憑借獨(dú)樹(shù)一幟的釀造技術(shù)被視為國(guó)粹。但受歷史、文化和地理等諸多因素影響，黃酒產(chǎn)業(yè)區(qū)域經(jīng)濟(jì)的特征顯著，因此也經(jīng)歷了長(zhǎng)期的發(fā)展低迷階段。“黃酒企業(yè)要放大聲量，讓消費(fèi)者知道黃酒是什么；要立足黃酒本身的特色，詮釋為何要喝黃酒；要攜手闖江湖，開(kāi)拓更廣闊的市場(chǎng)；要直擊產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的痛點(diǎn)、難點(diǎn)，不回避、不退縮；要團(tuán)結(jié)一致，推動(dòng)黃酒的‘慢生活、雅飲、微醺’成為消費(fèi)者美好生活的一部分?！敝袊?guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書(shū)玉說(shuō)。

半年報(bào)未現(xiàn)驚喜

　　臨近9月，古越龍山、會(huì)稽山、金楓酒業(yè)陸續(xù)披露半年報(bào)或半年度業(yè)績(jī)預(yù)告。

　　古越龍山上半年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入約7.89億元，同比增加0.52%；歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)約8996.16萬(wàn)元，同比增加0.09%；基本每股收益0.1元，總體業(yè)績(jī)與去年同期基本持平。5月，古越龍山曾提出“2023年力爭(zhēng)酒類(lèi)銷(xiāo)售額增長(zhǎng)12%以上、利潤(rùn)增長(zhǎng)12%以上”的目標(biāo)，但半年報(bào)中，營(yíng)收、凈利潤(rùn)微增不到1%，較全年既定目標(biāo)還比較遙遠(yuǎn)。事實(shí)上，近幾年古越龍山的業(yè)績(jī)始終未出現(xiàn)大幅波動(dòng)。2022年，古越龍山實(shí)現(xiàn)營(yíng)收16.2億元，同比增長(zhǎng)2.75%，實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)2.02億元，同比增長(zhǎng)0.7%；2021年，實(shí)現(xiàn)營(yíng)收15.77億元、凈利潤(rùn)2億元。今年初，古越龍山董事長(zhǎng)孫愛(ài)保在其內(nèi)部大會(huì)上表示，必須樹(shù)立“不進(jìn)則退、小進(jìn)也是退”的理念，個(gè)位數(shù)增長(zhǎng)就是退，雙位數(shù)增長(zhǎng)才是進(jìn)?！?020—2022年，古越龍山每年業(yè)績(jī)均保持增長(zhǎng)，截至2022年底，營(yíng)收已經(jīng)恢復(fù)至疫情前水平。”孫愛(ài)保表示，上半年業(yè)績(jī)實(shí)現(xiàn)微增，說(shuō)明古越龍山未來(lái)還有很長(zhǎng)的路要走。

　　會(huì)稽山上半年實(shí)現(xiàn)營(yíng)收6.22億元，同比增長(zhǎng)14.25%；實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)7851.37萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)1.29%。對(duì)于營(yíng)收的增長(zhǎng)，會(huì)稽山表示，主要是本期銷(xiāo)量增加所致。從區(qū)域來(lái)看，會(huì)稽山上半年各地區(qū)營(yíng)收均實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng)。具體來(lái)看，浙江大區(qū)、江蘇大區(qū)、上海地區(qū)、其他地區(qū)、國(guó)際銷(xiāo)售實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入分別為3.79億元、5304.29萬(wàn)元、1.27億元、4236.2萬(wàn)元、551.47萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)分別為16.3%、9.58%、12.55%、3.06%、56.58%。

　　金楓酒業(yè)在上半年業(yè)績(jī)預(yù)告中稱(chēng)，預(yù)計(jì)1—6月實(shí)現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)在1.05億—1.29億元之間，與上年同期相比，將實(shí)現(xiàn)扭虧為盈。然而，針對(duì)上半年凈利潤(rùn)預(yù)增，金楓酒業(yè)坦言，今年3月，公司收到四川中路房屋征收補(bǔ)償款2億元，該事項(xiàng)確認(rèn)資產(chǎn)處置收益1.91億元，政府補(bǔ)助150萬(wàn)元，上述收益均計(jì)入上半年非經(jīng)常性損益項(xiàng)目。金楓酒業(yè)表示，今年上半年因經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇和居民消費(fèi)意愿不及預(yù)期，市場(chǎng)需求尚未完全恢復(fù)，公司營(yíng)業(yè)收入和產(chǎn)銷(xiāo)量均同比下滑，故扣除非經(jīng)常性損益后的凈利潤(rùn)為負(fù)數(shù)。

　　A股市場(chǎng)三大主營(yíng)黃酒的上市公司的業(yè)績(jī)情況在一定程度上體現(xiàn)了黃酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展情況?！?022年，黃酒銷(xiāo)售收入僅為白酒銷(xiāo)售收入的1.1%。黃酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于中國(guó)酒業(yè)整體發(fā)展速度，生存空間正逐步被壓縮，市場(chǎng)逐漸飽和。”中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)黃酒分會(huì)副理事長(zhǎng)、技術(shù)委員會(huì)主任毛健表示，21世紀(jì)以來(lái)，機(jī)械自動(dòng)化水平不斷提升，黃酒產(chǎn)業(yè)經(jīng)過(guò)十幾年的快速發(fā)展后逐漸進(jìn)入飽和期，尤其2016年以來(lái)，利潤(rùn)總額增長(zhǎng)停滯；2019年，市場(chǎng)萎縮較為嚴(yán)重，甚至不及2011年水平，利潤(rùn)率由2017年的20%下降至12.7%；今年上半年，黃酒產(chǎn)業(yè)仍未迎來(lái)復(fù)蘇，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，1—6月，全國(guó)釀酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)完成釀酒總產(chǎn)量同比增長(zhǎng)3.24%，銷(xiāo)售收入與上年同期相比增長(zhǎng)8.67%，累計(jì)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額1126.03億元，白酒、啤酒銷(xiāo)售額及利潤(rùn)均超過(guò)2019年同期水平，黃酒市場(chǎng)銷(xiāo)售額、利潤(rùn)卻僅為2019年同期的一半左右。

陷入不進(jìn)則退局面

　　對(duì)于黃酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展陷入瓶頸，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，主要因?yàn)辄S酒價(jià)格上不去（低價(jià)同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)）、喝的人不多（區(qū)域集中消費(fèi)）、消費(fèi)人群集中（中老年男性），長(zhǎng)期囿于困境，使黃酒產(chǎn)業(yè)陷入不進(jìn)則退的局面。

　　“目前，黃酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展仍舊面臨不少困境。”毛健提出，一是黃酒產(chǎn)品同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)嚴(yán)重。不同品牌、不同檔次黃酒的風(fēng)味差異小、感官舒適差異小，消費(fèi)者難以區(qū)分不同種類(lèi)產(chǎn)品，在盲評(píng)測(cè)試中，甚至出現(xiàn)生產(chǎn)廠(chǎng)家不能清楚分辨自家產(chǎn)品的現(xiàn)象。二是黃酒的固有消費(fèi)群體在減少，潛在消費(fèi)群體未開(kāi)拓，目前黃酒的固有消費(fèi)群體多為50歲以上的消費(fèi)者，他們或是有固定消費(fèi)品牌，或是有固定消費(fèi)價(jià)位。三是黃酒的消費(fèi)場(chǎng)景待開(kāi)拓，很多人對(duì)黃酒有偏見(jiàn)，認(rèn)為黃酒就是用來(lái)做飯的“料酒”，難登大雅之堂。四是黃酒科技發(fā)展嚴(yán)重滯后，目前黃酒科技發(fā)展尚未形成像白酒、啤酒一樣百花齊放、百家爭(zhēng)鳴的局面，這進(jìn)一步限制了產(chǎn)業(yè)升級(jí)。

　　產(chǎn)業(yè)存在發(fā)展瓶頸，黃酒企業(yè)當(dāng)然不會(huì)“躺平”。為沖出困境，各大黃酒企業(yè)不斷向全國(guó)化、高端化、年輕化邁進(jìn)，使出渾身解數(shù)，不斷創(chuàng)新產(chǎn)品，努力打開(kāi)市場(chǎng)。

　　近年來(lái)，古越龍山推出了一系列中高端產(chǎn)品。2019年推出國(guó)釀1959白玉、國(guó)釀1959青玉，同時(shí)，以國(guó)潮文化吸引新一代年輕消費(fèi)者。古越龍山半年報(bào)顯示，上半年，公司中高檔酒營(yíng)收為5.43億元，占總營(yíng)收的68.91%，同比增長(zhǎng)2.18%?？梢哉f(shuō)，中高檔酒已成為古越龍山營(yíng)收的絕 對(duì)主力。結(jié)合古越龍山實(shí)際銷(xiāo)售情況，孫愛(ài)?？偨Y(jié)了4個(gè)變化：一是中高端產(chǎn)品增長(zhǎng)快于低端產(chǎn)品；二是電商增長(zhǎng)快于傳統(tǒng)渠道，古越龍山旗下浙江酒管家電子商務(wù)有限公司“6·18”銷(xiāo)售額突破千萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)37%，消費(fèi)者年齡多在25—45歲之間，這表明黃酒正在得到越來(lái)越多年輕人的喜歡；三是非成熟市場(chǎng)增長(zhǎng)快于成熟市場(chǎng)，從2018年開(kāi)始，非成熟市場(chǎng)每年都在增長(zhǎng)，上半年京津冀、西南、北方事業(yè)部等外圍市場(chǎng)收入均實(shí)現(xiàn)超10%的增長(zhǎng)，這表明古越龍山正朝著全國(guó)化方向發(fā)展；四是外貿(mào)增速快于內(nèi)貿(mào)增速，盡管今年外貿(mào)形勢(shì)還未恢復(fù)，但是古越龍山上半年國(guó)際銷(xiāo)售收入繼續(xù)保持兩位數(shù)增長(zhǎng)，這表示黃酒正朝著全球化方向發(fā)展。

　　會(huì)稽山中高端產(chǎn)品銷(xiāo)售收入同樣實(shí)現(xiàn)了增長(zhǎng)，上半年，會(huì)稽山中高端黃酒實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入4.3億元，同比增長(zhǎng)14.14%；普通黃酒實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入1.48億元，同比增長(zhǎng)18.38%；其他酒實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入2963.02萬(wàn)元，同比下滑3.22%。在高端化方面，會(huì)稽山主要推廣“蘭亭”系列黃酒；年輕化方面，則于今年創(chuàng)新性推出了名為“一日一熏”的氣泡黃酒。會(huì)稽山近日表示，“一日一熏”目前集中在線(xiàn)上銷(xiāo)售，以電商為主、線(xiàn)下重點(diǎn)市場(chǎng)試點(diǎn)銷(xiāo)售的方式進(jìn)行推廣。“一日一熏”上線(xiàn)后，公司電商團(tuán)隊(duì)采取發(fā)布短視頻、每天16個(gè)小時(shí)直播等方式進(jìn)行宣傳，產(chǎn)品自今年7月初上市后，在一個(gè)多月內(nèi)成為夏日爆款冰飲。截至目前，“一日一熏”線(xiàn)上銷(xiāo)售額已突破300萬(wàn)元。

　　金楓酒業(yè)方面，石庫(kù)門(mén)作為其高端品牌，近年來(lái)一直圍繞海派文化不斷探索新玩法、研究新的消費(fèi)趨勢(shì)，對(duì)旗下錦繡、經(jīng)典等高端產(chǎn)品，從酒體到包裝給予了全方位升級(jí)。此外，近年來(lái)，金楓酒業(yè)還推出了黃酒咖啡、黃酒冰淇淋、黃酒提拉米蘇、黃酒雞尾酒等各類(lèi)創(chuàng)意美食、飲品，改變一貫與傳統(tǒng)老派畫(huà)等號(hào)的黃酒固化印象，培育年輕人的新消費(fèi)習(xí)慣。

讓黃酒成為大眾餐桌常客

　　難點(diǎn)、痛點(diǎn)一目了然，黃酒產(chǎn)業(yè)未來(lái)怎么辦？

　　“我國(guó)大面積區(qū)域地處世界優(yōu)質(zhì)美酒的緯度帶中，農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)和森林生態(tài)系統(tǒng)為黃酒釀造提供了得天獨(dú)厚的資源優(yōu)勢(shì)。全國(guó)黃酒產(chǎn)區(qū)建設(shè)是黃酒消費(fèi)人口全國(guó)化的基礎(chǔ)，只有讓消費(fèi)者先了解、飲用黃酒，才可能讓其選擇更優(yōu)質(zhì)的品牌?！泵√岢?，要推進(jìn)黃酒產(chǎn)區(qū)建設(shè)，在理解黃酒釀造機(jī)理基礎(chǔ)上進(jìn)行科技創(chuàng)新，重視黃酒高端市場(chǎng)發(fā)展，加強(qiáng)品牌營(yíng)銷(xiāo)宣傳，提升產(chǎn)品品質(zhì)，并形成差異化。“口感的更迭、品牌的升級(jí)、營(yíng)銷(xiāo)的創(chuàng)新等都不能少，要讓黃酒成為大眾餐桌上的?？汀！?/span>

　　宋書(shū)玉提出，要擴(kuò)大黃酒聲量，讓更多的消費(fèi)者知道黃酒是什么，要搭建黃酒傳播矩陣，擴(kuò)大輿論，引爆話(huà)題，通過(guò)宣傳、科普，讓更多的消費(fèi)者認(rèn)識(shí)黃酒、喜歡黃酒、愛(ài)上黃酒；要挖掘、整理優(yōu)秀的中國(guó)酒文化，講好中國(guó)黃酒故事，通過(guò)美酒故事、美酒文化、美酒體驗(yàn)，讓更多消費(fèi)者端起第一杯黃酒；要發(fā)力拓市場(chǎng)，黃酒必須走向世界，增強(qiáng)國(guó)內(nèi)國(guó)際兩個(gè)市場(chǎng)、兩種資源聯(lián)動(dòng)效應(yīng)，加快全國(guó)化和全球化布局，讓黃酒成為名副其實(shí)的國(guó)際性酒種，展現(xiàn)出中華國(guó)釀的文化內(nèi)涵和精 神內(nèi)核；要敢于引領(lǐng)消費(fèi)，從文化挖掘、文化梳理、文化滲透上創(chuàng)新，從產(chǎn)品、消費(fèi)體驗(yàn)，甚至酒器、餐食搭配上創(chuàng)新；要提升品質(zhì)，科技創(chuàng)新是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的永恒動(dòng)力，未來(lái)是品質(zhì)消費(fèi)的時(shí)代，要以科技創(chuàng)新不斷提升名酒品質(zhì)，不斷打造美酒的個(gè)性化風(fēng)味，黃酒產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新要做到“傳承不守舊，創(chuàng)新不離宗”。