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  • 資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 保溫杯長(zhǎng)時(shí)間保存豆?jié){易變質(zhì)

    2023-10-09 來源:sjgle食品加工包裝在線
    這個(gè)夏天,說起四川成都最火的飲品,除了奶茶、可樂以外,茉莉豆?jié){一定能占據(jù)一席之地。茉莉豆?jié){憑借自身便宜實(shí)惠、大袋解渴、好喝健康備受青睞。

      這個(gè)夏天,說起四川成都最火的飲品,除了奶茶、可樂以外,茉莉豆?jié){一定能占據(jù)一席之地。茉莉豆?jié){憑借自身便宜實(shí)惠、大袋解渴、好喝健康備受青睞。近日,一條有關(guān)豆?jié){的話題沖上熱搜,因?yàn)閷⒍節(jié){放進(jìn)了保溫杯,導(dǎo)致豆?jié){變質(zhì)成為豆腐腦的話題引發(fā)關(guān)注。對(duì)此,成都市第七人民醫(yī)院消化內(nèi)科主任游婷表示,導(dǎo)致豆?jié){變質(zhì)的關(guān)鍵是因?yàn)楸乇瓋?nèi)逐漸下降的溫度讓細(xì)菌得以大量繁殖,除了豆?jié){以外,高營(yíng)養(yǎng)的奶制品、果汁等也不適宜存放在保溫杯中,豆?jié){最好在2到3個(gè)小時(shí)左右喝完。

      豆?jié){本身含有大量的蛋白質(zhì)和植物性脂肪,是一種高營(yíng)養(yǎng)的飲品。這種營(yíng)養(yǎng)對(duì)于人體有益,對(duì)于細(xì)菌來說也同樣有益,而豆?jié){變質(zhì)的根本原因就是這些細(xì)菌。

      游婷表示,現(xiàn)在的豆?jié){大部分都是現(xiàn)磨制作的,不論是家里和外面現(xiàn)磨制作的豆?jié){都不可能達(dá)到完全無(wú)菌。同樣,家里裝豆?jié){的保溫杯一般也只是常規(guī)清洗,不可能每天消毒滅菌。因此不論是在制作還是裝杯時(shí),豆?jié){里多多少少都會(huì)存在一定量的細(xì)菌?!鞍讯?jié){放進(jìn)保溫杯,當(dāng)杯中的溫度下降到50℃以下,就達(dá)到了細(xì)菌適宜繁殖的溫度,高營(yíng)養(yǎng)的豆?jié){就成了細(xì)菌快速繁殖的‘培養(yǎng)皿’,在短時(shí)間內(nèi)大量繁殖,最終導(dǎo)致豆?jié){變質(zhì)。”

      因此,不僅是豆?jié){,生活中的高營(yíng)養(yǎng)飲料都會(huì)出現(xiàn)這樣的情況。牛奶、花生漿,甚至是含糖量較高的鮮榨果汁長(zhǎng)時(shí)間存放在保溫杯中都很容易變質(zhì)。


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