資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 中國(guó)熱科院在香蕉花多酚納米顆粒研究中取得新進(jìn)展
中國(guó)熱科院香蕉高值化利用研究團(tuán)隊(duì)將香蕉花多酚納米顆粒封裝技術(shù)在福橙保鮮方面的應(yīng)用取得新進(jìn)展。研究團(tuán)隊(duì)運(yùn)用β-乳球蛋白納米顆粒封裝技術(shù),研究了香蕉花多酚的抗氧化和抗真菌性能的增強(qiáng),實(shí)現(xiàn)了福橙保鮮效果的顯著提升。該研究為天然抗真菌劑在食品保護(hù)領(lǐng)域的應(yīng)用和高效利用植物抗氧化劑提供了新的可能。
香蕉花多酚(阿魏酸、槲皮素和香草酸)已被證明具有良好的抗氧化和抗菌效果。然而,它們極易受到環(huán)境條件(如光、氧和溫度)的影響,使其在加工和儲(chǔ)存過(guò)程中穩(wěn)定性受損,限制其在食品領(lǐng)域內(nèi)的應(yīng)用。因此,探索一種有效的保護(hù)和利用這些多酚的方法尤為重要。研究團(tuán)隊(duì)采用了β-乳球蛋白作為封裝材料,并結(jié)合蛋白加熱改性和乳化-蒸發(fā)技術(shù)制備納米顆粒,研究所制納米顆粒在抑制常見(jiàn)水果病原菌(Penicillium digitatum)生長(zhǎng)和延緩福橙腐爛方面的效果。研究發(fā)現(xiàn)封裝后的多酚納米顆粒具有更高的抗氧化活性(提高了42.3%),并能有效抑制真菌生長(zhǎng)。該研究突破了納米封裝技術(shù)的應(yīng)用,為開(kāi)發(fā)新型、天然、有效的水果防腐劑和提高植物多酚物質(zhì)的應(yīng)用價(jià)值提供了重要理論基礎(chǔ)和實(shí)驗(yàn)依據(jù)。
相關(guān)研究成果以“Enhancing the Antioxidant and Antifungal Properties of Polyphenols through Encapsulation in β-Lactoglobulin Nanoparticles Using Emulsification-Evaporation Technique”為題發(fā)表于《LWT - Food Science & Technology》。中國(guó)熱科院海口站盛占武研究員和生物所艾斌凌副研究員為本論文的共同通訊作者,生物所王申宛研究實(shí)習(xí)員和鄭麗麗副研究員為共同第一作者。該項(xiàng)工作得到了海南省自然科學(xué)基金創(chuàng)新研究團(tuán)隊(duì)項(xiàng)目(320CXTD440)、中央級(jí)公益性科研院所基本科研業(yè)務(wù)費(fèi)專(zhuān)項(xiàng)(1630092022003)和海南省重點(diǎn)研發(fā)項(xiàng)目(ZDYF2021XDNY144)的資助。
由中國(guó)醫(yī)藥保健品進(jìn)出口商會(huì)與上海博華國(guó)際展覽有限公司聯(lián)合主辦的“第十五屆中國(guó)國(guó)際健康產(chǎn)品展覽會(huì)、2025亞洲天然及營(yíng)養(yǎng)保健品展”(簡(jiǎn)稱(chēng)HNC健康營(yíng)養(yǎng)展)已于2025年6月24至26日在國(guó)家會(huì)展中心(上海)成功舉行。
安井食品發(fā)布公告稱(chēng),控股子公司洪湖安井食品有限公司因業(yè)務(wù)發(fā)展需要,對(duì)其經(jīng)營(yíng)范圍進(jìn)行了變更
雀巢發(fā)布的2025年上半年財(cái)報(bào)顯示,上半年有機(jī)增長(zhǎng)率(OG)達(dá)到2.9%
近日舉行的第三屆中國(guó)國(guó)際供應(yīng)鏈促進(jìn)博覽會(huì)上,伊利發(fā)布《中國(guó)奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈高質(zhì)量發(fā)展戰(zhàn)略研究》報(bào)告
據(jù)福州海關(guān)統(tǒng)計(jì),2025年上半年,福建省出口啤酒5.9億元,同比(下同)增長(zhǎng)48.7%,出口值位列全國(guó)第 一
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