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  • 資訊 > 市場動(dòng)態(tài) > 除了我們所熟知的,生蠔還有什么營養(yǎng)價(jià)值呢?

    2023-11-10 來源:sjgle食品加工包裝在線
    生蠔我們每個(gè)人應(yīng)該都知道,具有很高的營養(yǎng)價(jià)值。吃生蠔有諸多好處,不管是對于男性還是女性,讓我們一起了解一下吧!

    生蠔我們每個(gè)人應(yīng)該都知道,具有很高的營養(yǎng)價(jià)值。吃生蠔有諸多好處,不管是對于男性還是女性,讓我們一起了解一下吧!

     

    很多時(shí)候和很多地方也把“生蠔”稱為牡蠣,或者嚴(yán)格地說,生蠔屬于牡蠣的一種。但是,就鋅含量而言,兩者的差別卻十分驚人:根據(jù)楊月欣主編《中國食物成分表》,每100g生蠔含鋅71.2mg,而同樣重量的牡蠣(含鋅只有9.39mg,生蠔是普通牡蠣的7.6倍。就鋅含量而言,生蠔是佼佼者,遙遙領(lǐng)先于其他天然食物,再無一種食物可以望其項(xiàng)背。

     

    而牡蠣:牡蠣(Ostreidae)俗稱海蠣子、蠔等,隸屬軟體動(dòng)物門。雙殼綱,牡蠣目,牡蠣科下的物種統(tǒng)稱牡蠣。牡蠣是世界第一大養(yǎng)殖貝類,是人類可利用的重要海洋生物資源之一,為全球性分布種類。牡蠣的種類很多,其中具有商業(yè)價(jià)值的牡蠣大約有20種,可供人食用的牡蠣品種通常都來自牡蠣屬(Ostrea)和巨牡蠣屬(Crassostrea)。他們不僅肉鮮味美、營養(yǎng)豐富,而且具有獨(dú)特的保健功能和藥用價(jià)值,是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的海產(chǎn)珍品。

     

    營養(yǎng)價(jià)值

     

    1、補(bǔ)鋅:生蠔是含鋅較多的天然食品之一(每百克蠔肉含量高達(dá)100mg),也就是每天只吃2-3個(gè),就能提供人體一天所需的鋅,適宜缺鋅的人群食用。

     

    2、益智健腦:生蠔所含的?;撬帷?/span>DHA、EPA是智力發(fā)育所需的重要營養(yǎng)素。糖元是人體內(nèi)能量的儲(chǔ)備形式,能提高人的體力和腦力的活動(dòng)效率。另外藥理學(xué)試驗(yàn)研究表明,運(yùn)用生蠔殼增加體內(nèi)的含鋅量,可提高機(jī)體的鋅鎘比值,有利于改善和防治高血壓,起到護(hù)腦、健腦作用。

     

    3、提高性功能:生蠔體內(nèi)含有大量制造精子所不可缺少的精氨酸、與微量元素亞鉛。精氨酸是制造精子的主要成分,亞鉛促進(jìn)荷爾蒙的分泌。所以,食用生蠔可以提高性功能,適宜性功能下降、陽痿、前列腺腫大、性器官發(fā)育不全等男性疾病。

     

    4、滋補(bǔ)強(qiáng)壯:生蠔含18種氨基酸、肝糖元、B族維生素、?;撬岷外}、磷、鐵、鋅等營養(yǎng)成分,對身體有滋補(bǔ)強(qiáng)壯作用,常吃可以提高機(jī)體免疫力。

     

    5、強(qiáng)肝解毒:生蠔所含的糖元可以提高肝功能,恢復(fù)疲勞,增強(qiáng)體力。而且其所含有的?;撬峥梢源龠M(jìn)膽汁分泌,排除堆積在肝 臟中的中性脂肪,提高肝 臟的解毒作用。

     

    6、滋容養(yǎng)顏:生蠔因?yàn)楹需F與銅,對于女性特有的鐵缺乏性貧血的治療是最相當(dāng)有效的。另外,生蠔含有的亞鉛,可以防止皮膚干燥,促進(jìn)皮膚的新陳代謝,分解皮下黑色素,產(chǎn)生白里透紅的嬌嫩皮膚。

     

    7、提高免疫力:生蠔富含十分優(yōu)良的蛋白質(zhì),肝糖元、維生素與礦物質(zhì)、含有多種氨基酸,在這些氨基酸中富含可以合成抗酸化物質(zhì)的谷胱甘肽的氨基酸(谷氨基酸、糖膠)。食用生蠔后,在人體內(nèi)合成谷胱甘肽,除去體內(nèi)的活性酸素,提高免疫力。

     

    食用方法

     

    生蠔可以生吃,人們把它表面泥沙清洗干凈以后,用生蠔刀直接把它的外殼撬開,取出里面的生蠔肉,蘸取適量的料汁就能食用。這時(shí)的生蠔肉質(zhì)最為鮮嫩,口感特別誘人。

     

    生蠔還可以烤著吃,對于那些不習(xí)慣把生活直接生吃的人來說,烤著吃是生活較理想的吃法,用刷子把生蠔貝殼表面的臟東西刷洗干凈,然后把它放在炭火上加熱烤制大約5分鐘左右,生蠔的口就能自動(dòng)開裂,而且里面的生蠔肉也能烤熟,這時(shí)取出生蠔肉就能享受美味了。

     

    生蠔還可以蒸著吃,但在蒸的時(shí)十候一定要用大火快蒸開鍋,以后蒸三分鐘左右就可以取出,這時(shí)生活的口已經(jīng)張開,很容易把它的外殼去掉,再用生抽和姜汁準(zhǔn)備適量料汁,取出生蠔肉以后直接食用。

     

    注意:孕婦、脾胃不好、海鮮過敏、三高人群要謹(jǐn)慎食用

     

    1、最好吃煮熟煮透的。生蠔中富含鋅,但其含有的寄生蟲也特別多,吃了會(huì)被其感染。所以吃生蠔這類海鮮,最好吃煮熟煮透的。

     

    2、別和啤酒同食。相信不少人都知道海鮮和啤酒最好別在一起搭配著吃,生蠔作為海鮮也不例外,它含有嘌呤和苷酸,啤酒中含有維生素B1能分解這兩種成分。所以在吃生蠔時(shí)飲啤酒,有害物質(zhì)在體內(nèi)結(jié)合,會(huì)增加人體血液的尿酸含量,形成難以排出體外的尿路結(jié)石。如果代謝本就異常,吃生蠔配啤酒,會(huì)導(dǎo)致血尿酸水平急劇升高,導(dǎo)致痛風(fēng)。

     

    3、別和寒性食物一起吃。生蠔屬于寒性食物,所以在吃生蠔的時(shí)候,最好別和西瓜、雪糕、梨等寒涼食物一起吃,身體會(huì)容易出現(xiàn)不適,例如腹痛、腹瀉等。


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