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  • 資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 堅(jiān)持吃“核桃”6個(gè)月,他們的大腦的確發(fā)生了變化

    2023-11-14 來(lái)源:生命時(shí)報(bào)
    “吃點(diǎn)核桃補(bǔ)補(bǔ)腦”可能是很多人從小聽(tīng)到大的一句話,那么吃核桃真的會(huì)影響大腦功能嗎?

      “吃點(diǎn)核桃補(bǔ)補(bǔ)腦”可能是很多人從小聽(tīng)到大的一句話,那么吃核桃真的會(huì)影響大腦功能嗎?

      近日,柳葉刀子刊發(fā)表一項(xiàng)真人對(duì)比試驗(yàn)發(fā)現(xiàn),堅(jiān)持吃核桃6個(gè)月,大腦的確發(fā)生了一些變化。

    吃核桃6個(gè)月,大腦有什么變化

      柳葉刀子刊《臨床醫(yī)學(xué)》(eClinicalMedicine)的這項(xiàng)研究,進(jìn)行了為期6個(gè)月的隨機(jī)對(duì)照營(yíng)養(yǎng)干預(yù)試驗(yàn),評(píng)估核桃是否會(huì)促進(jìn)青少年的神經(jīng)心理和行為發(fā)展。


      一共有12所不同高中的942名11~16歲的中學(xué)生自愿參加了這項(xiàng)研究,經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的質(zhì)控后,共有771名青少年被納入分析并隨機(jī)分組:對(duì)照組,沒(méi)有接受任何形式的干預(yù);實(shí)驗(yàn)組,收到含有30克核桃仁的小袋,可以每天食用核桃仁,持續(xù)6個(gè)月。

      研究人員進(jìn)一步的分析后發(fā)現(xiàn),吃核桃時(shí)間大于100天(不一定每天持續(xù))的青少年注意力功能增強(qiáng),那些有注意缺陷多動(dòng)障礙(ADHD)癥狀的青少年的行為則得到了明顯改善(在課堂上更關(guān)注老師),與流體智力相關(guān)的功能也有所增加。總的來(lái)說(shuō),經(jīng)常吃核桃有利于青少年的認(rèn)知發(fā)展,有助于他們的心理成熟。  中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院教授范志紅表示,核桃與其他堅(jiān)果相比,可能在神經(jīng)系統(tǒng)健康方面略有些優(yōu)勢(shì):

      第一,含有少量歐米伽3脂肪酸,即α亞麻酸,這種脂肪酸能夠在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為DHA(二十二碳六烯酸),有助大腦健康。

      第二,含有神經(jīng)鞘磷脂,它是組成神經(jīng)系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)物質(zhì)之一。

      第三,含有較多的植物化學(xué)物,特別是多酚類。有研究表明,多酚類物質(zhì)的攝入對(duì)降低大腦細(xì)胞炎癥反應(yīng)、改善神經(jīng)元之間的傳遞等方面均有幫助,與記憶力、認(rèn)知靈活性、信息處理速度以及整體的認(rèn)知功能改善有關(guān),有利于預(yù)防中老年人的認(rèn)知退化。

      但對(duì)于疲勞的年輕人而言,吃核桃是否能夠加強(qiáng)腦力,目前還沒(méi)有研究證據(jù)。只能說(shuō),核桃等堅(jiān)果是健康飲食的一部分,而健康的飲食可以幫助人們發(fā)揮較好的工作效率。

    一顆核桃的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)

      解放軍總醫(yī)院第八醫(yī)學(xué)中心營(yíng)養(yǎng)科主任左小霞介紹說(shuō),核桃就像一個(gè)天然營(yíng)養(yǎng)寶庫(kù),含有很多有益于健康的成分。

      不飽和脂肪

      核桃所含脂肪成分中,以不飽和脂肪酸為主,具有調(diào)節(jié)血脂、維護(hù)血管彈性等作用,對(duì)心血管健康有益。同時(shí),核桃仁磷脂對(duì)腦組織非常有益,有“天然腦黃金”之稱。

      膳食纖維

      膳食纖維能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),防止便秘,增加飽腹感。

      蛋白質(zhì)

      既往研究顯示,核桃蛋白因含有18種氨基酸,且8種必需氨基酸種類齊全,其構(gòu)成與人體氨基酸模式近似,對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育有益。

      維生素和礦物質(zhì)

      核桃富含的維生素E可以抗氧化、抗衰老,有助提高抵抗力。其中的鋅元素是腦垂體的關(guān)鍵組成成分,有助治療高血壓和心血管疾病。

      活性成分

      核桃中富含酚類物質(zhì)。另外,既往研究顯示,核桃是褪黑素的良好來(lái)源,具有延緩衰老的作用。

    怎樣吃核桃獲益最大?

      我國(guó)膳食指南推薦,健康人每天10克堅(jiān)果仁。最多吃到25~28克也沒(méi)問(wèn)題,但需要相應(yīng)減少其他食物攝入,比如用核桃仁來(lái)替代餅干、薯片、牛肉干等零食,或者在烹調(diào)時(shí)用少油的蒸煮菜來(lái)替代煎炒菜肴。

      此外,左小霞提醒吃核桃時(shí)不宜飲用濃茶、濃咖啡,因?yàn)槠渲械目Х?因以及茶里的鞣酸,可能會(huì)與核桃中的鐵元素等發(fā)生反應(yīng),影響吸收。


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