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  • 資訊 > 市場動(dòng)態(tài) > 升級(jí)不漲價(jià)”,凍品廠商全力拼旺季

    2023-11-16 來源:中國食品報(bào)
    從中秋、國慶到元旦、春節(jié),是速凍食品行業(yè)的傳統(tǒng)旺季。在企業(yè)的年度成績單中,第四季度營收往往占據(jù)最重要的地位。每一年,凍品廠商都要全力迎戰(zhàn)旺季。

      從中秋、國慶到元旦、春節(jié),是速凍食品行業(yè)的傳統(tǒng)旺季。在企業(yè)的年度成績單中,第四季度營收往往占據(jù)最重要的地位。每一年,凍品廠商都要全力迎戰(zhàn)旺季。

      不過,市場環(huán)境不斷變化,每年廠商對(duì)于旺季市場的感受與措施也有所不同。尤其在經(jīng)歷了2023年上半年的“大卷”之后,拼“有限需求”成為主流,這個(gè)旺季業(yè)內(nèi)都有哪些動(dòng)作?

    廠商火力全開 活動(dòng)多、新品多

      前幾年受特殊因素影響,凍品廠家在旺季來臨時(shí)組織大型經(jīng)銷商活動(dòng)的不多,主要精力放在抗疫保供以及做好渠道服務(wù)等方面。今年各廠家?guī)缀醵肌盎鹆θ_”,經(jīng)銷商會(huì)、企業(yè)周年慶等各種活動(dòng)都很多,同時(shí)有一大批新品亮相。

      成都某餐飲渠道大商鄭先生告訴冷凍周刊:“最近幾個(gè)月,商務(wù)宴請(qǐng)類的宴席比較多,這方面的產(chǎn)品銷量不錯(cuò)?!?/span>

      針對(duì)目前的市場行情,安井食品相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,今年市場整體呈現(xiàn)啞鈴結(jié)構(gòu),高端產(chǎn)品增長的同時(shí),低端產(chǎn)品也在逐步修復(fù),公司認(rèn)為目前的市場并非簡單的升級(jí)或降級(jí),而是消費(fèi)分級(jí)。據(jù)了解,目前中高端火鍋料在安井公司內(nèi)部的增速依然高于平均增速水平。繼續(xù)加強(qiáng)高端布局,也成為安井下一步的重點(diǎn)戰(zhàn)略。

      近期,安井食品在全國范圍內(nèi)召開了5場經(jīng)銷商新品推薦會(huì),以“串烤啟航,高端稱王”為主題,闡述公司接下來的戰(zhàn)略重點(diǎn):串烤方面進(jìn)一步覆蓋燒烤類消費(fèi)場景,高端產(chǎn)品方面完善BC兩端中高價(jià)格帶,進(jìn)一步把握高增長的細(xì)分賽道。

      梳理產(chǎn)品線,并不斷擴(kuò)充產(chǎn)品矩陣,也成為不少企業(yè)的共同動(dòng)作。比如,三全、思念、安井等多家巨頭企業(yè),今年都新增了牛羊肉卷類產(chǎn)品,海欣食品則新增了魷魚須等產(chǎn)品,助力火鍋季。

      此外,不少廠家的預(yù)制菜肴產(chǎn)品也進(jìn)一步擴(kuò)充。比如安井就上馬了牛蛙、美蛙魚頭鍋等菜品,海欣新增了鮑魚燜什珍等港式盆菜產(chǎn)品。

      除了全品類發(fā)力,聚焦單品做特色也成為不少中小企業(yè)的玩法。比如,福建水手食品在10月20日的經(jīng)銷商聯(lián)誼會(huì)上,就以“中國鮑魚福袋領(lǐng)鮮者”為主題。其相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,未來也將圍繞“鮑魚+”系列進(jìn)一步完善產(chǎn)品品類。

    只升級(jí)不漲價(jià),拼“有限的市場”

      剛剛過去的10月份,上市公司三季報(bào)密集出爐。其中,大多速凍食品上市企業(yè),尤其是龍頭企業(yè)的營收與利潤均表現(xiàn)不錯(cuò)。

      比如,安井食品前三季度營收102.71億元,同比增長25.93%;凈利潤11.22億元,同比增長62.69%。千味央廚2023年前三季度營收13.28億元,同比增長28.88%;凈利潤9427萬元,同比增長35.29%。然而,巨頭業(yè)績亮眼主要凸顯了強(qiáng)者愈強(qiáng),龍頭企業(yè)的市場份額在壯大。但整體大環(huán)境并沒有發(fā)生明顯改變。

      廣西凍品商陳先生介紹:“中秋、國慶那段時(shí)間生意還可以,現(xiàn)在一般般?!敝饕蛟谟谙乱患?jí)市場生意不好,餐飲渠道稍微好一點(diǎn),但流通渠道整體都不理想。

      經(jīng)銷商的感受是這樣,到廠家層面也是如此。某企業(yè)業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人透露:“這兩三個(gè)月,很多廠家的業(yè)務(wù)都在到處跑市場找客戶。今年旺季的業(yè)績壓力比較大,靠原有客戶很難完成,只能盡量再多找一些客戶來實(shí)現(xiàn)增量?!?/span>

      不過,陳先生則表示:“這個(gè)時(shí)間點(diǎn)了,經(jīng)銷商再接新品牌也不好做,市場不好推廣,做起來比較費(fèi)力。”

      以往每到旺季,“漲價(jià)”總會(huì)成為熱詞。不管真漲還是雷聲大雨點(diǎn)小,發(fā)布漲價(jià)通知在促進(jìn)經(jīng)銷商多訂貨,營造旺季熱烈氛圍方面,都會(huì)發(fā)揮比較大的作用。不過今年關(guān)于“漲價(jià)”,可以說在速凍食品行業(yè)靜悄悄。

      一位火鍋食材經(jīng)銷商介紹:“9月份的時(shí)候,很多廠家的毛肚都調(diào)價(jià)了,一斤產(chǎn)品上漲1-4元?!倍蠖鄶?shù)速凍食品,“也就幾個(gè)大廠喊漲而已,其實(shí)也沒漲。”

      事實(shí)上,“提質(zhì)不提價(jià)”則是不少企業(yè)面對(duì)當(dāng)前市場內(nèi)卷的主要措施。

      秦皇島雙合盛食品總經(jīng)理張全利就明確表示:市場內(nèi)卷≈企業(yè)沒招數(shù)了!所以全線質(zhì)量升級(jí)不漲價(jià),創(chuàng)新產(chǎn)品不斷推出才關(guān)鍵!河南一口福食品的芝士焗系列,也推出了不減量不漲價(jià)的政策。某品牌雞爪則喊出了“雞爪漲價(jià),虎皮雞爪不漲價(jià)”的口號(hào)……

    新廠持續(xù)投產(chǎn),競爭愈加激烈

      最近幾年來,在異地建廠實(shí)行“銷地產(chǎn)”的廠家也越來越多。因而,新工廠投產(chǎn)已經(jīng)成了常態(tài)。

      進(jìn)入下半年,新廠投建動(dòng)作依然不減。10月下旬,荷仙集團(tuán)新廠就在江蘇寶應(yīng)正式開業(yè)。新廠規(guī)劃用地100畝,其中本次投產(chǎn)的一期工廠年產(chǎn)能15萬噸,全部達(dá)產(chǎn)后年產(chǎn)值25億元。

      位于河南湯陰食品產(chǎn)業(yè)園的福建其亮集團(tuán)河南工廠也已啟用,設(shè)計(jì)年產(chǎn)10萬噸速凍食品、預(yù)制菜肴等產(chǎn)品。新廠上線之際,其亮食品將全國多地的營銷經(jīng)理召集到新廠,為企業(yè)翻新篇做好市場方面的準(zhǔn)備。

      產(chǎn)能擴(kuò)大,用工需求自然增加了。

      普工方面,比如新鄉(xiāng)富元食品因新建第二生產(chǎn)基地,目前正大量招工,其中車間普工需求達(dá)200人。

      海霸王食品近期也在多個(gè)平臺(tái)發(fā)布招聘信息,需求為市場部和企劃類崗位。其相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,目的是配合公司壯大市場部編制和質(zhì)量,以便更好地服務(wù)客戶和市場。

      作為速凍食品龍頭,安井集團(tuán)在安徽、河南、江蘇等多地都展開了校園招聘,涉及機(jī)電、電氣、自動(dòng)化、化工、食品科學(xué)等相關(guān)專業(yè),為各地的安井工廠儲(chǔ)備和補(bǔ)充人才。

      當(dāng)越來越多的新產(chǎn)能逐漸投產(chǎn),市場競爭必然更加激烈。但從品類看,做全品項(xiàng)的企業(yè)、聚焦單品的企業(yè),還有跨界入局的企業(yè),當(dāng)它們同臺(tái)比拼,誰能從中脫穎而出,還是未知數(shù)。


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