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  • 資訊 > 食品原材料 > 研究發(fā)現(xiàn)油菜蜂王漿特征標(biāo)志物

    2023-11-29 來(lái)源:食品商務(wù)網(wǎng)
    近日,中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蜜蜂研究所資源昆蟲(chóng)產(chǎn)品加工與功能評(píng)價(jià)團(tuán)隊(duì)研究發(fā)現(xiàn)油菜蜂王漿特征標(biāo)志物S-甲基-L-半胱氨酸亞砜,為鑒別油菜蜂王漿提供了科學(xué)依據(jù)。相關(guān)研究成果發(fā)表在《食品化學(xué)(Food Chemistry)》上。

    近日,中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蜜蜂研究所資源昆蟲(chóng)產(chǎn)品加工與功能評(píng)價(jià)團(tuán)隊(duì)研究發(fā)現(xiàn)油菜蜂王漿特征標(biāo)志物S-甲基-L-半胱氨酸亞砜,為鑒別油菜蜂王漿提供了科學(xué)依據(jù)。相關(guān)研究成果發(fā)表在《食品化學(xué)(Food Chemistry)》上。
     

      蜂王漿是我國(guó)重要的蜂產(chǎn)品之一,因其具有獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)成分和生物活性深受消費(fèi)者青睞。蜜蜂食用不同植物花蜜和花粉所分泌的蜂王漿品質(zhì)不同,其中油菜蜂王漿因其具有較高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,市場(chǎng)價(jià)格高于其他品種蜂王漿。然而,目前尚無(wú)有效的方法區(qū)別油菜蜂王漿與其他蜂王漿。
     

      該團(tuán)隊(duì)以油菜蜜、油菜蜂糧、油菜蜂王漿及其他蜂王漿為研究對(duì)象,首次發(fā)現(xiàn)了油菜蜂王漿中一種具有輔助降血糖和抗氧化能力的特征標(biāo)志物S-甲基-L-半胱氨酸亞砜,該物質(zhì)在其他植物來(lái)源蜂王漿中未被檢出,可作為有效區(qū)分油菜蜂王漿和其他品種蜂王漿的一個(gè)指標(biāo)。進(jìn)一步研究表明,S-甲基-L-半胱氨酸亞砜在油菜蜂糧中含量最高,揭示了油菜蜂糧可能是油菜蜂王漿中S-甲基-L-半胱氨酸亞砜的主要來(lái)源。研究結(jié)果為油菜蜂王漿真?zhèn)卧u(píng)價(jià)、品質(zhì)控制及溯源提供新的研究思路。
     

      該研究得到國(guó)家自然科學(xué)基金、國(guó)家現(xiàn)代蜂產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系和國(guó)家蜂產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估等項(xiàng)目的資助。


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