資訊 > 食品原材料 > 研究發(fā)現(xiàn)油菜蜂王漿特征標(biāo)志物
近日，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蜜蜂研究所資源昆蟲產(chǎn)品加工與功能評價(jià)團(tuán)隊(duì)研究發(fā)現(xiàn)油菜蜂王漿特征標(biāo)志物S-甲基-L-半胱氨酸亞砜，為鑒別油菜蜂王漿提供了科學(xué)依據(jù)。相關(guān)研究成果發(fā)表在《食品化學(xué)(Food Chemistry)》上。
蜂王漿是我國重要的蜂產(chǎn)品之一，因其具有獨(dú)特的營養(yǎng)成分和生物活性深受消費(fèi)者青睞。蜜蜂食用不同植物花蜜和花粉所分泌的蜂王漿品質(zhì)不同，其中油菜蜂王漿因其具有較高營養(yǎng)價(jià)值，市場價(jià)格高于其他品種蜂王漿。然而，目前尚無有效的方法區(qū)別油菜蜂王漿與其他蜂王漿。
該團(tuán)隊(duì)以油菜蜜、油菜蜂糧、油菜蜂王漿及其他蜂王漿為研究對象，首次發(fā)現(xiàn)了油菜蜂王漿中一種具有輔助降血糖和抗氧化能力的特征標(biāo)志物S-甲基-L-半胱氨酸亞砜，該物質(zhì)在其他植物來源蜂王漿中未被檢出，可作為有效區(qū)分油菜蜂王漿和其他品種蜂王漿的一個(gè)指標(biāo)。進(jìn)一步研究表明，S-甲基-L-半胱氨酸亞砜在油菜蜂糧中含量最高，揭示了油菜蜂糧可能是油菜蜂王漿中S-甲基-L-半胱氨酸亞砜的主要來源。研究結(jié)果為油菜蜂王漿真?zhèn)卧u價(jià)、品質(zhì)控制及溯源提供新的研究思路。
該研究得到國家自然科學(xué)基金、國家現(xiàn)代蜂產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系和國家蜂產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評估等項(xiàng)目的資助。
沙棘果粉固體飲料是一種以沙棘果為原料加工而成的功能性飲品粉末。沙棘果粉固體飲料富含天然維生素C、類黃酮及多種微量元素，能夠?yàn)槿梭w提供全面的營養(yǎng)支持，是現(xiàn)代健康飲食中受歡迎的產(chǎn)品。
代餐奶昔是一種以蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素及礦物質(zhì)為主要成分的復(fù)合營養(yǎng)飲品。代餐奶昔能夠提供日常所需的均衡營養(yǎng)，同時(shí)滿足快速膳食替代需求，是現(xiàn)代健康管理和減重人群常選的營養(yǎng)方案。
益生菌酵素粉是一種融合了益生菌與多種酶制劑的復(fù)合營養(yǎng)粉。益生菌酵素粉能夠?yàn)槟c道提供活性益生菌，同時(shí)通過酶的作用改善食物消化吸收，是現(xiàn)代功能性食品和膳食補(bǔ)充劑的重要原料。
小分子復(fù)合肽是由多種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)通過酶解技術(shù)制成的低分子量活性肽產(chǎn)品。小分子復(fù)合肽具有分子量小、易吸收的特點(diǎn)，可為人體提供高效的氨基酸補(bǔ)充，成為現(xiàn)代功能性食品和膳食補(bǔ)充劑的重要原料。
復(fù)合纖果粉是由多種水果和膳食纖維通過現(xiàn)代工藝制成的高營養(yǎng)保健食品原料。復(fù)合纖果粉富含膳食纖維、維生素、多酚及礦物質(zhì)，能夠?yàn)槿梭w提供全面營養(yǎng)支持，是功能性飲品和健康食品的重要組成部分。
有機(jī)香菇粉是以優(yōu)質(zhì)香菇為原料，采用有機(jī)栽培和低溫干燥技術(shù)制成的高營養(yǎng)保健食品原料。有機(jī)香菇粉富含多糖、蛋白質(zhì)、氨基酸及豐富的微量元素，能夠?yàn)槿梭w提供全面的營養(yǎng)支持，是現(xiàn)代功能性食品的重要成分。
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