資訊 > 市場動態(tài) > 全球首家AI全自動餐廳即將開業(yè)
全球首家由機(jī)器人和人工智能處理訂單和食物的餐廳即將在美國南加州開業(yè),這家名為“CaliExpress by Flippy”的餐廳將由機(jī)器人廚師掌勺,顛覆傳統(tǒng)餐飲模式。
Flippy是Miso Robotics研發(fā)的全球首款人工智能煎炸機(jī)器人,專攻漢堡、芝士漢堡和薯條烹飪。公司宣稱,F(xiàn)lippy 可與人類廚師并肩作戰(zhàn),提升菜品質(zhì)量和一致性,同時為餐廳節(jié)省可觀成本。
在巨大的市場吸引和驅(qū)動之下,越來越多的企業(yè)投身機(jī)器人產(chǎn)業(yè),工業(yè)機(jī)器人的自主發(fā)展之路正在越走越寬。去年,我國工業(yè)機(jī)器人產(chǎn)量達(dá)到23.7萬臺,今年8月,工業(yè)機(jī)器人產(chǎn)量同比增長57.4%,1至8月產(chǎn)量同比增長63.9%。
磷脂酰絲氨酸(PS)作為能輔助認(rèn)知健康的原料,不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點,更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視,食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法,如冷藏、冷凍、防腐劑等,雖然能夠延長食品的保質(zhì)期,但同時也存在一些局限性,如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此,開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?;钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì),賦予包裝材料新的特性,從而更好地保護(hù)食品,延長其保質(zhì)期,并提升食品安全性。
2025年7月,IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一,由美國食品技術(shù)協(xié)會(IFT)每年舉辦,匯集數(shù)千名專業(yè)人士,包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等,共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯,又稱紅薯、白薯、山芋等,是一種常見的糧食作物,其塊根中含有豐富的淀粉,一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源,具有獨特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加,甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注,具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段,ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點。其中,DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能,被譽為“腦黃金”。
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