人參果一般指香瓜茄。香瓜茄是茄科、茄屬的多年生植物。植株高為60～150厘米，莖基部木質(zhì)化，莖節(jié)上易發(fā)生不定根。基部葉為橢圓形，上部葉形如番茄，葉片生有絨毛。漿果為卵圓形或圓錐形，成熟時果皮呈淡黃色，有些有紫色的條形斑紋，果肉呈淺乳黃色。種子呈淺黃色，似茄子的種子。

香瓜茄原產(chǎn)于南美洲，生長的海拔高度從接近海平面到3000米不等，在溫暖、相對無霜的氣候中表現(xiàn)較佳。它的生長方式與其親緣植物（如番茄）相似，但它習慣性地自然直立生長，生長速度快，定植后4～6個月即可結(jié)果。通過插條進行繁殖。

香瓜茄具有增加食欲的作用，它可以加強腸胃的吸收功能；還具有生津止渴的作用，內(nèi)含有大量汁液，可以增加人體中的津液而緩解口渴；也具有美容養(yǎng)顏、保護心血管、提高機體免疫等功效。

命名由來

香瓜茄名稱由西班牙語“pepino dulce”而來，意思是“香黃瓜”，因為成熟果實有甜瓜的香味，英文也叫“melon pear”。

香瓜茄在中國曾一度被稱為香艷茄、香艷芒果、金參果、長壽果、紫香茄、甜茄、香瓜梨、香艷梨等。雖其別名甚多，但實為一物。這可能是因中國剛引進時，各地取名不一。從植物分類學上講，應叫茄瓜、香瓜茄或香艷茄比較確切。但因其確有一定的營養(yǎng)保健和祛病益壽的作用，故又稱其為“人參果”。自從啟用“人參果”這個吉祥的名字后，即在社會上產(chǎn)生了很大的影響，激發(fā)了人們的好奇感，這可能是因《西游記》在中國廣有影響力之故。

食用價值

1、營養(yǎng)豐富：人參果富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，包括蛋白質(zhì)、維生素A、維生素C、維生素E、鈣、鐵和多種氨基酸等。它被認為是一種滋補食品，對人體健康具有積極的營養(yǎng)補充作用。

2、提高免疫力：人參果具有增強免疫力的作用，可以幫助身體抵抗疾病。其中的人參皂苷等活性成分具有免疫調(diào)節(jié)和抗氧化作用，有助于提升機體的自身防御能力。

3、抗疲勞和改善體力：人參果被視為一種滋補食品，具有抗疲勞的作用。它可以提供能量，改善體力和耐力，有助于減輕疲勞感，增加精力和活力。

4、潤肺止咳：人參果也被用于中藥方劑中，常用于潤肺止咳的治療。它具有滋陰潤燥、化痰止咳的功效，可以緩解咳嗽、干燥和喉嚨不適等癥狀。

藥用價值

1、補氣養(yǎng)血：人參果具有滋補氣血的功效，對貧血、乏力、氣虛等癥狀有輔助治療作用。它可以促進造血功能，增加紅細胞數(shù)量，改善貧血狀況。

2、健脾養(yǎng)胃：人參果被視為一種健脾開胃的中藥材，可以提高消化系統(tǒng)的功能。它有助于增加食欲，促進胃腸道的消化和吸收，改善消化不良和食欲不振的情況。

3、抗老抗衰老：人參果富含抗氧化物質(zhì)和活性成分，具有抗氧化作用，可以幫助清除自由基，延緩細胞衰老。它被認為是一種抗老化的植物藥材。

4、改善免疫功能：人參果具有增強免疫力的作用，可以調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)的功能，增強機體的抵抗力。它對預防和輔助治療感冒、疲勞以及免疫力低下相關(guān)疾病有一定的功效。

5、鎮(zhèn)靜安神：人參果被認為具有鎮(zhèn)靜和安神的作用，可以緩解焦慮、失眠和神經(jīng)衰弱等神經(jīng)系統(tǒng)相關(guān)問題。

食用推薦

香瓜茄果肉爽甜多汁，清香味美，果實含糖量低，可供糖尿病人食用。因含有可控制癌細胞分裂的鉬元素及可防止心血管栓塞的鈷元素，可制作保健飲料?？扇苄怨绦挝锖?/span>10%，可食率95%以上。含有植物高蛋白、低糖、低脂肪、富含維生素C和多種對人體有益的無機元素及微量元素，其中的微量元素主要為鈣、鎂、鉀、磷元素含量特別高，鋅、鐵、銅、硒、錳、鉬等生命元素含量也相當豐富，而砷、鉛等有害元素含量卻很低。香瓜茄的鉀鈉比例約為130：1，是很好的高鉀低鈉果實。香瓜茄也富含鐵、鋅、銅、硒、鉬、錳。

除鮮食外，可作蔬菜涼拌、炒食、燒湯；可炸、蒸、燜、燉等；可加工成罐頭、果汁和飲料。香瓜茄曾被醫(yī)學界稱之為“生命之火”“抗癌之王”。

作者簡介：

JC，資深媒體編輯，山東省新聞編輯工作者之一，青島市綠色健康食品協(xié)會新聞媒體工作者，淄博市電視臺幕后編輯助理之一。